¿De qué está hecho el curry? Los beneficios y funciones del curry.
¿De qué está hecho el curry?
El curry es un condimento compuesto elaborado con cúrcuma como ingrediente principal y diversas especias (como semillas de cilantro, canela, pimienta, pimienta blanca, hinojo, anís estrellado y comino). Tiene un sabor especiado y dulce, con un aroma especial. Se utiliza principalmente para cocinar carne de res, cordero, pollo, pato, cangrejo, patatas, coliflor, sopa, etc. Es un condimento de uso común en la comida china y occidental. El curry es un condimento imprescindible en muchos países del sudeste asiático. El curry es común en la cocina india, tailandesa y japonesa y generalmente se come con carne y arroz. El curry es una variedad de platos con sabores únicos, los más famosos de los cuales son los métodos de cocción del curry de la India y Tailandia. El curry se ha convertido en uno de los platos principales en la región de Asia y el Pacífico. Aparte del té, el curry es uno de los pocos platos o bebidas verdaderamente panasiáticos. Taste of India es una receta de curry conocida por mezclar estilos y crear platos exóticos.
Efectos y funciones del curry
1. Estimular el apetito: Los principales ingredientes del curry son la cúrcuma en polvo, la pimienta de Sichuan, el anís estrellado, la pimienta, la canela, el clavo y las semillas de cilantro, que puede promover la salivación y el apetito. La secreción de jugo gástrico aumenta la motilidad gastrointestinal y estimula el apetito.
2. Favorecer el metabolismo: El picante del curry favorece la sudoración, acelera la circulación sanguínea y mejora la función metabólica.
3. Protege el corazón: La curcumina del curry puede proteger el corazón y aliviar la insuficiencia cardíaca. Para los pacientes cardíacos, la curcumina del curry es buena para la función cardíaca.
4. Pérdida de peso: El curry ayuda a reducir la respuesta de la insulina posprandial, favorece el metabolismo energético, permite consumir más calorías, favorece la oxidación de grasas y, por tanto, tiene el efecto de perder peso.
¿El curry tiene muchas calorías?
Generalmente, el curry en polvo contiene 325 kcal por 100 g, los cubitos de curry terminados contienen 525 kcal y el arroz contiene 116 kcal por 100 g. Esto demuestra que el curry es rico en calorías y no se recomienda consumirlo durante la pérdida de peso. Si quieres comer, también debes prestar atención al control de la cantidad para evitar una ingesta excesiva, que afectará el efecto adelgazante. Además, los ingredientes principales del curry son la cúrcuma en polvo, la pimienta, el anís estrellado, los granos de pimienta de Sichuan, la canela, el clavo y las semillas de cilantro, que pueden promover la secreción de saliva y jugo gástrico, aumentar la motilidad gastrointestinal y estimular el apetito. El curry se utiliza habitualmente para cocinar carne. Los dos se complementan. Son apetitosos y pueden aumentar fácilmente las calorías, lo que puede no favorecer la pérdida de peso. Pero cabe señalar que la obesidad no es causada por una sola comida o un solo alimento. Principalmente debido a comer en exceso durante mucho tiempo, al consumo frecuente de alimentos grasosos y pesados, como pollo frito y estofado, y a la falta de ejercicio, uno aumentará de peso. Por tanto, no es el curry lo que incide en la pérdida de peso, sino si la ingesta y el consumo son equilibrados. Si quieres perder peso, no sólo debes controlar tu ingesta calórica, sino también potenciar el ejercicio físico y aumentar el consumo, como hacer más ejercicios, como nadar, correr, saltar, andar en bicicleta, yoga, etc.
¿De qué país procede el curry?
El curry es indio. Para los indios, curry significa "cocinar muchas especias juntas" y puede consistir en unas pocas o incluso docenas de especias. Las especias que componen el curry incluyen pimiento rojo, jengibre, clavo, canela, hinojo, anís, nuez moscada, cilantro, mostaza, salvia, pimienta negra, cúrcuma en polvo, el color principal del curry, y más. La mezcla de estas especias se denomina colectivamente curry en polvo, por lo que el curry que elabora cada casa es diferente según el gusto y la preferencia. El curry se elabora con muchas especias como clavo, canela, hinojo, semillas de hinojo, cardamomo, semillas de cilantro, semillas de mostaza, fenogreco, pimienta negra, pimienta y cúrcuma en polvo para colorear.