¿Es necesario lavar el té para que pruebe las pequeñas naranjas verdes? ¡Lo entenderás después de leerlo!
El lavado del té se inició en la dinastía Ming. Antes de la dinastía Ming, el té se hervía y se bebía en forma de té en polvo o se usaba para pedir té. Si se lava el té, se arruina todo... El lavado del té comenzó con la preparación de hojas en la dinastía Ming. El propósito del lavado del té en la antigüedad se puede resumir en dos: eliminar el polvo y las incrustaciones, y calentar el té para hacerlo fragante.
En el proceso real de lavar el té, ya sea preparar té con agua, servir sopa rápidamente o verter agua hirviendo directamente en la tetera, el propósito es "despertar el té". El propósito de calmar el té es calmar las hojas de té y restaurarlas a su mejor estado. La sopa de té tendrá un buen color, aroma y aroma cuando se prepare por primera vez. Es decir, té limpio y té del despertar.
En el proceso de elaboración del té terminado a partir de hojas frescas, casi todas las hojas de té pasan por un proceso de enrollado o moldeado. Durante este proceso, algunos nutrientes de las hojas frescas de té quedarán expuestos en la superficie de las barras de té a medida que el jugo del té se desborde. Cuando el procesamiento del té entra en el proceso de secado, el agua se evaporará debido al calor, pero las proteínas, aminoácidos, polifenoles y otros nutrientes que previamente se desbordaron con el jugo del té se adhieren a la superficie de las barras de té en forma de cristales. La mayoría de estas sustancias son sustancias solubles en agua.
Pero en lo que respecta a Xiaoqingcheng, creo que el té debe lavarse por las siguientes razones:
1. Es más importante para recuperar la sobriedad e hidratar el té, y para hidratarlo. eliminar el "frio" de las hojas de té.
Debido a que el té Ganpu se elabora a partir del té Yunnan Pu'er y la mandarina Xinhui a través de múltiples procesos, desde el té nuevo hasta el té Pu'er y el té Ganpu, habrá cenizas de té, polvo y otras impurezas en el medio. ¡Los objetos se pueden retirar inmediatamente después de verter agua hirviendo!
La mayoría de los tés de cáscara de mandarina son muy irritantes una vez procesados. Para evitar enojarse, el té generalmente se almacena en un ambiente seco durante un período de tiempo antes de beberlo. Después de almacenar el té durante un período de tiempo, el calor interno disminuye, pero se agrega aire acondicionado. En el caso del té de naranja crudo, la posfermentación y el envejecimiento requieren un tiempo de almacenamiento más prolongado. En este momento, si prepara té directamente y lo bebe, el sabor y aroma del primer sorbo de té no serán buenos. Después de que el té haya estado almacenado durante un período de tiempo, también es necesario "despertarlo". Lavar el té puede aliviar el "somnolencia" de las hojas de té: el aire frío. Si lava el té y lo prepara nuevamente, el aroma y el sabor de la sopa de té serán mejores y más estables que los que se preparan sin lavar el té.
Además de despertar el té, respecto a las características del té en sí, Xinhui Gan envuelve el té Pu'er muy bien, lo que dificulta preparar sopa por primera vez. Se debe remojar todo el té de cítricos antes de que la sopa esté uniforme. Por otro lado, dado que la cáscara de mandarina es una medicina tradicional china, las sustancias activas de la medicina tradicional china se pueden disolver completamente después de hervir, y lo mismo ocurre con la cáscara de mandarina. La cáscara de mandarina se convertirá en un trozo fino y conviene lavarla después del té. Además, en el caso del té de cáscara de mandarina (especialmente el té de cáscara de mandarina), sus sustancias activas pueden desbordarse de la superficie, lo que facilita su preparación. Pero en el caso del té de mandarina secado al sol (especialmente las mandarinas verdes pequeñas que no tienen la edad suficiente), habrá un sabor verde en las dos primeras infusiones. Después de lavar el té, el sabor verde se reducirá considerablemente y el sabor parecerá viejo.
En segundo lugar, desde la perspectiva de la salud del té, asegúrese de lavarlo 1 o 2 veces.
Las investigaciones demuestran que el té de cítricos es un té postfermentado que requiere la participación de microorganismos. El tipo y la cantidad de microorganismos afectan directamente la calidad del té de cítricos. Por lo tanto, es necesario estandarizar el proceso de esterilización en las últimas etapas de producción y seguir estrictamente los requisitos durante el almacenamiento para garantizar su seguridad para el consumo. Para garantizar un consumo seguro, generalmente se agrega un proceso de lavado del té para su esterilización, que puede eliminar aún más los microorganismos.
En tercer lugar, el Pu'er añejo del té Ganpu es té prensado.
Para aquellos que han preparado té de cítricos, puede que les haya resultado complicado enjuagarlo con agua durante un tiempo. Puedes verter agua hirviendo en la tetera para despertar el té a alta temperatura para disipar el viejo olor y estimular el aroma del té. No solo puede eliminar el polvo entre las hojas, sino que también ayuda a preparar completamente el aroma y. sabor del té.
Entonces, ¿cómo lavar el té?
Se vierte agua hirviendo en el recipiente de té y, al cabo de unos segundos, se vierte la sopa de té. La velocidad de lavado del té debe ser rápida. Si lo lavas durante demasiado tiempo, quedarán más sedimentos, lo que en realidad es un desperdicio.
Lavar el té también puede contribuir a calentar la taza (el agua después de lavar el té también se puede usar para escaldar la taza), lo que puede aumentar el calor del juego de té y hacer que la temperatura de el té elaborado es relativamente estable y mejor. La olla fría y la taza fría reducirán la temperatura del agua hirviendo y afectarán el efecto de preparación del té.