El chef te enseña cómo preparar varios sabores de salsa de chile, que es sencilla, deliciosa y saludable, además de imprescindible para la familia.
La salsa de chili proviene principalmente de Hunan. Hay dos tipos de salsa de chili: la salsa de aceite y la salsa de agua. El sistema de aceite está hecho de aceite de sésamo y pimienta y es de color rojo brillante con una capa de aceite de sésamo flotando sobre él, lo que facilita su conservación; el sistema de agua está hecho de agua y pimienta y es de color rojo brillante. Agrega ajo, jengibre, azúcar y sal para conservarlo por mucho tiempo y tener un sabor más delicioso. La salsa de chile es una salsa hecha a base de chiles, que son un condimento común en la mesa. Las diferentes regiones tienen salsas de chile de diferentes sabores locales. Generalmente, hacemos salsa de chile en casa friéndolos en una olla (sin agregar aceite), moliéndolos hasta convertirlos en polvo (cuanto más puedas cortar con un cuchillo, mejor) y pimienta en polvo (cocinándolos en un recipiente no grasoso). olla hasta que esté fragante y luego hacerlo polvo), ajo (según la cantidad de pimienta y preferencia personal). Finalmente se ponen los condimentos anteriores, el ajo y el vinagre en la olla y se agregan al aceite (la cantidad de aceite depende de la cantidad de pimientos, siempre que no se use), o se agregan directamente al aceite de sésamo, es mejor. para calentarlo. Una vez que el aceite se haya enfriado, agrega los pimientos. Luego revuelva, agregue ajo y vinagre, mezcle y póngalo en una botella de vidrio para llevarlo como condimento para platos fríos, fideos y salteados. La salsa de chile se elabora con finos pimientos matutinos. Se elabora lavando, seleccionando, triturando y hirviendo. Entonces el color es rojo brillante y el color rojo de la salsa de chile proviene del verdadero color de los chiles. (Nunca agregue colorantes) Tiene las características de colorante y buena sensorialidad durante el proceso de cocción, lo que aumenta enormemente el apetito de las personas.
Hice vino dulce el mes pasado y traje mucha salsa de chile después del Año Nuevo, que resultó ser mi salsa de chile con lías de sake favorita. Agregué ajo y sabía muy simple. ¡Lava los pimientos y los ajos y sécalos! (¡Debe estar seco!) Lava y seca también los cuchillos de cocina y las tablas de cortar. La proporción de chile y ajo puede depender de las preferencias personales. Luego pica los pimientos y el ajo por separado. Simplemente rómpelo si estás satisfecho. Mezclar el ajo machacado y la pimienta y espolvorear con sal. Agregue licor fuerte. No pongas demasiado. Si pones más salsa de chile, obtendrás más jugo. Solo pon un poco de moderación. ¡Simplemente mezcle bien la salsa de chile! Recuerda usar guantes desechables al hacerlo, ¡de lo contrario será muy incómodo si tus manos se manchan de chile! ¡Finalmente ponlo en una botella y séllala! ¡Guárdalo durante un mes y estará listo para comer! ¡Recuerda no abrir la botella hasta la mitad! Simplemente guarde la salsa de chile preparada en la alacena en lugar del refrigerador. ¡No se echará a perder hasta dentro de un año! ¡Cuanto más tarde, mejor se pone! Por supuesto, hay otra premisa. Cada vez que comas salsa de chile, no debes tocarla con agua o aceite, de lo contrario la salsa de chile se echará a perder si toca agua o aceite.
Después del año nuevo, mis familiares me regalaron muchos chiles. El año pasado también sacaron especialmente las ciruelas encurtidas para hacer una salsa de chile con sabor a ciruela y la cocinaron con condimentos. Cómo mezclarlo, cómo comerlo. Después de que el agua se seque, retira los tallos y corta cada uno en varias secciones con un cuchillo limpio. Usa guantes de látex para hacerlo, de lo contrario tus manos se volverán manos de cerdo picantes. Retire las ciruelas ácidas. Esta es una ciruela agria que he encurtido con sal durante 9 meses. Sabe muy bien. Hay ciruelas ácidas cada marzo y mayo, y las encurtiré en un frasco para condimentar. Retire el corazón del centro de la ciruela agria y reserve. Prepare una taza, primero agregue 1/3 del pimiento, luego agregue 1/3 de la ciruela ácida, vierta una cantidad adecuada de vino con alto contenido de alcohol y mezcle bien. Coloque todas las ciruelas batidas en los corazones de ciruelas ácidas recién cortadas y vierta sal en ellas. Mezcla todo bien y guárdalo en un recipiente de vidrio limpio, sin agua y sin aceite. Deja fermentar durante una semana y disfruta. La salsa de chile preparada queda muy deliciosa cuando se cocina con arroz. Puedes terminar dos tazones de arroz sin comer verduras. Hermanas a las que les gusta hacerlo, no está mal si subo de peso.
La seguridad alimentaria actual es un problema que nos deja indefensos e incómodos. Siete cosas que hacer antes de abrir la puerta: leña, arroz, aceite, sal, salsa, vinagre, té, la gente antepone la comida. Pero la seguridad alimentaria realmente nos deja indefensos. Queremos comida, no comida. Si quieres hacer bricolaje, no solo podrás experimentar la alegría del trabajo, sino también comer alimentos seguros. ¿por qué no? Hablemos de cómo hacer salsa picante. Ingredientes para salsa picante vegetariana: Lavar el pimiento rojo. Después de quitar el tallo, se recomienda utilizar guantes desechables al preparar salsa picante para evitar que se quemen las manos. Cocine al vapor los pimientos con tallos en la olla durante 15 minutos. Cocine el pimiento rojo al vapor, déjelo enfriar y píquelo en trozos con un cuchillo.
Picar la pasta de chile, agregar un poco de aceite de cocina a la olla, agregar el ajo picado y el jengibre y sofreír hasta que esté fragante. Agrega la cebolla y la salsa y sofríe hasta que estén fragantes, vierte un poco de salsa de soja. Agrega el azúcar, sofríe, finalmente agrega el pimiento picado y mezcla bien. Consejos: El pimiento rojo tiene pulpa espesa, pocas semillas y un sabor ligeramente picante. Los pimientos quedan suaves, glutinosos y dulces después de cocerlos al vapor. Después de todo, los chiles son chiles y debes usar guantes desechables al cortar pimientos rojos dulces.
Existen muchos tipos de salsas picantes. Esta vez hice salsa de chile con doble frijol, pastel de cerdo cortado en cubitos, maní y soja. ¡Hay muchos ingredientes, tiene un sabor picante y rico y un regusto interminable! ¡Excelente para mezclar fideos! Ingredientes para la salsa de chile con cerdo y frijoles dobles: Marinar la carne de cerdo cortada en cubitos con sal, vino Shaoxing y agua con almidón, cortar los chiles secos en rodajas, cortar las cebolletas en ensalada fría y las cebolletas picadas, y cortar el jengibre en polvo. Remojar el jengibre y cortarlo en polvo. Calentar un wok y agregar aceite frío. Agregar los chiles y sofreír los granos de pimienta hasta que cambie de color y esté cocido. Agrega más aceite al wok. Cuando el aceite esté caliente, agrega el tempeh y sofríe a fuego lento hasta que se disperse. Agregue los chiles secos y la pasta de frijoles y saltee. Sofríe hasta que la salsa de chile esté roja y fragante. En este momento, agregue la cebolla verde picada y el jengibre picado y sofría hasta que la cebolla esté fragante. ¡La salsa de chile sencilla y deliciosa está lista!