Introducción a los métodos locales de cocción de la carne de cerdo.

Ingredientes: 300 g de cerdo local, 150 g de cebolla, 100 g de pimiento morrón, 50 g de fideos de frijol mungo, 150 g de yuba.

Accesorios: aceite, sal, 50g de ajo, salsa de soja, vino de cocina, pimienta blanca.

Ejercicio:

1. El polvo de frijol mungo es suave y la yuba es suave.

2. Lavar y trocear el cerdo local. Lavar el pimiento morrón y cortarlo en trozos. Cortar las cebollas en rodajas.

3. Calentar el aceite en una olla, agregar la carne de cerdo y sofreír hasta que esté dorada, luego agregar la cantidad adecuada de vino de cocción y salsa de soja, sofreír hasta que adquiera color.

4. Añade los fideos y la yuba, luego añade una cantidad adecuada de 'agua' hasta cubrir los fideos, tapa con una tapa y cocina a fuego lento hasta que se reduzca el jugo.

5. Añade la cebolla, el pimiento, el ajo, la sal y la pimienta, sofríe hasta que la cebolla y el pimiento estén cocidos y apaga el fuego.

6. Una vez finalizada la preparación, podrás degustarlo.

Melón amargo silvestre y carne frita

Ingredientes: melón amargo silvestre, pimienta de colores, carne de cerdo local, aceite comestible, sal, salsa de soja.

Ejercicio:

1. Calentar aceite en una olla y sofreír las lonchas de cerdo hasta que estén cocidas.

2. Añadir el melón amargo silvestre y la pimienta de colores; sofreír hasta que esté cocido;

3. Agrega sal y un poco de salsa de soja al gusto y sirve.

Sopa de cerdo local

Ingredientes: carne de cerdo local, maicena, cebolla de verdeo picada, cilantro, sal, etc.

Ejercicio:

1. Marinar la carne de cerdo local con maicena y sal durante media hora.

2. Hervir el agua en la cazuela y lavar el polvo del cerdo marinado. Cocine a fuego lento en una cazuela.

3. Picar las cebolletas y el cilantro.

4. Guisar hasta que el cerdo esté tierno. Finalmente, espolvorea con cebolla verde picada y cilantro, y espolvorea con un poco de pimienta blanca para quitar el olor a pescado.