No bebas té después de comer mariscos. Presta atención a estos puntos a la hora de comer marisco en invierno.
¿Qué tipo de marisco es bueno para comer en invierno?
Cangrejo de invierno. En el frío invierno, muchos mariscos ya no son deliciosos. Muchos peces y camarones incluso han entrado en el período de crecimiento. Pero los cangrejos de invierno son diferentes a los demás. Los cangrejos de invierno todavía están muy gordos en esta época. La crema es espesa y dulce. Los cangrejos de invierno deben cocinarse al vapor y la dulzura de los cangrejos no se reflejará de otras formas. Los cangrejos de invierno en Zhoushan son muy ligeros. Generalmente se cuecen al vapor en agua y se guardan la cebolla, el jengibre y el ajo. Cocido al vapor durante diez minutos, sin necesidad de salsa para mojar, solo cómelo directamente. La gente de Zhoushan presta atención a la frescura cuando comen mariscos, pero comerlos con salsa es un desperdicio.
Gangostino tigre grande. El invierno es la temporada de desove de los langostinos tigre. En esta época, los langostinos tigre son los más gordos y tienen el mayor valor nutricional. La medicina tradicional china cree que el camarón tigre tiene los efectos de nutrir los riñones, fortalecer el yang, nutrir la sangre y fijar la esencia. Por lo tanto, lo más adecuado para los hombres es comer camarón tigre por razones de salud.
El pescado cola de pelo tiene un valor nutricional extremadamente alto, con el doble de contenido proteico que la carne de cerdo y una alta tasa de absorción. La vitamina D, el calcio y el fósforo del pescado pueden prevenir eficazmente la osteoporosis. Comer cola de pelo con regularidad puede hidratar la piel y mantenerla húmeda y elástica. Además, la cola de pelo tiene "escamas" formadas por una grasa especial, rica en nutrientes como proteínas, hierro, yodo, polilecitina y diversos ácidos grasos insaturados, además de un ingrediente anticancerígeno natural: la 6-tioguanina. Muy indicado para mujeres amantes de la belleza y pacientes con enfermedades cardiovasculares.
Las almejas se conocen comúnmente como caracoles, almejas de flor, almejas amarillas y almejas de mar. La almeja se produce principalmente en zonas costeras, tiene un alto valor económico, una rica nutrición, una carne deliciosa, una rica nutrición y un alto valor terapéutico y medicinal. Cuenta la leyenda que el emperador Qianlong de la dinastía Qing comió almejas en Suzhou cuando fue al sur del río Yangtze y las llamó "las más deliciosas del mundo". Las almejas que compres deben colocarse en agua limpia con un poco de sal, y no crecen en agua dulce. Si necesitas conservarlo, puedes meterlo en el frigorífico. Pero es mejor comer y comprar almejas ahora, tantas como puedas, y no comprar demasiadas almejas a la vez.
Perca. Las lubinas son muy gordas y lindas en invierno. No solo la carne es blanca como la nieve y el pescado tierno, sino que los nutrientes que contiene el pescado también son los más ricos en esta época. ¡Así que el invierno es la mejor estación para degustar la lubina! La lubina tiene los efectos de fortalecer el bazo y el estómago, nutrir el hígado y los riñones, resolver la flema y aliviar la tos. Tiene un muy buen efecto nutritivo en personas con insuficiencia hepática y renal. También puede tratar síntomas como debilidad del bazo y del estómago, indigestión y edema.
Entonces, ¿a qué debes prestar atención al comer marisco en invierno?
Precauciones al comer marisco en invierno
Comer marisco y frutas juntos provocará dolor abdominal. El pescado, los camarones, el cangrejo y otros mariscos son ricos en proteínas, calcio y otros nutrientes. Las frutas contienen más taninos. Si come fruta inmediatamente después de comer mariscos, no solo afectará la absorción de proteínas del cuerpo, sino que también hará que el calcio de los mariscos se combine con el ácido tánico de la fruta para formar calcio insoluble, que puede irritar el tracto gastrointestinal e incluso causar síntomas como dolor abdominal, náuseas y vómitos. Lo mejor es comer con más de 2 horas de diferencia.
Beber té después de comer marisco puede provocar cálculos. Las razones por las que no deberías beber té después de comer mariscos son similares a las razones por las que no deberías comer fruta. Debido a que el té también contiene ácido tánico, también puede formar calcio insoluble con el calcio de los mariscos. Comer mariscos antes o después de comerlos aumentará la posibilidad de que el calcio se una al ácido tánico. Por lo tanto, es mejor no beber té cuando se comen mariscos. Del mismo modo, también es mejor un intervalo de más de 2 horas.
El marisco poco cocido contiene bacterias. Las bacterias presentes en los mariscos son principalmente Vibrio parahaemolyticus, que es muy resistente al calor y sólo puede morir a temperaturas superiores a 80°C. Además de las bacterias traídas por el agua, puede haber huevos de parásitos en los mariscos, así como contaminación bacteriana y viral causada por el procesamiento. En términos generales, hervir agua durante 4-5 minutos puede esterilizar completamente. Por lo tanto, hay que tener cuidado al comer mariscos sin calentar como "cangrejo borracho", "erizo de mar crudo", "mariscos estofados en salsa de soja (comida aceitosa)", y asegurar la frescura e higiene del pescado al comer sashimi.
No comas camarones refrigerados gratis. Cualquier marisco solo se puede preparar en platos al vapor o hervidos en un estado muy fresco. Los mariscos acuáticos se diferencian de la carne en que contienen muchas bacterias resistentes a las bajas temperaturas y la proteína se descompone muy rápidamente. Si se deja en el frigorífico durante mucho tiempo, el contenido bacteriano de los camarones aumentará, la proteína se desnaturalizará parcialmente y se producirán aminas. En cualquier caso, no se conseguirá el sabor, sabor y seguridad de los camarones vivos. y por supuesto no es apto para hervir y comer. Pero los camarones refrigerados se pueden freír o freír a altas temperaturas y aún así pueden quedar deliciosos.
Comer marisco con vitamina C puede provocar intoxicaciones. Varios mariscos, como camarones, cangrejos, almejas y ostras, contienen el elemento químico arsénico.
Generalmente el contenido es muy pequeño, pero una contaminación ambiental cada vez más grave puede hacer que el contenido de arsénico en estos animales alcance niveles elevados. El estado de valencia del arsénico contenido en los camarones es pentavalente. En circunstancias normales, el arsénico pentavalente es inofensivo para el cuerpo humano. En teoría, dosis altas de vitamina C (más de 500 mg de vitamina C en un solo consumo) y arsénico pentavalente se convertirán en arsénico trivalente tóxico (es decir, arsénico) a través de reacciones químicas complejas. Cuando el arsénico trivalente alcanza una cierta dosis, puede causar. envenenamiento humano.
¿Quién no debería comer marisco?
Personas con lípidos elevados en sangre: Los caracoles y cangrejos, especialmente las huevas de cangrejo, tienen un alto contenido en colesterol. Las personas con colesterol y lípidos en sangre elevados deben prestar atención a comer menos o no comer este tipo de marisco.
Pacientes con artritis y gota: los pepinos de mar, los pescados marinos, las algas marinas y otros mariscos contienen altas cantidades de purina, lo que puede agravar la afección si los pacientes los ingieren con frecuencia.
Pacientes con trastornos hemorrágicos: los pacientes con trastornos hemorrágicos como trombocitopenia, hemofilia y deficiencia de vitamina K deben comer menos o nada de pescado de mar, porque el ácido eicosapentaenoico contenido en el pescado puede inhibir la agregación plaquetaria, agravando así los síntomas hemorrágicos. en pacientes con trastornos hemorrágicos.
Pacientes con cirrosis hepática: Cuando se produce cirrosis hepática, al cuerpo le resulta difícil producir factores de coagulación y las plaquetas están bajas, lo que puede provocar fácilmente hemorragias. Si comes sardinas, arenques, atún, etc. Agregue ácido enoico C20-C5 y su condición empeorará dramáticamente, como si fuera un insulto a una lesión.
Pacientes con enfermedades de la piel: La razón por la que los pacientes con enfermedades de la piel no pueden comer mariscos es porque las proteínas que contienen los mariscos pueden actuar como alérgenos, provocando reacciones alérgicas en el cuerpo, como picazón, bultos, etc., o provocando que la piel original se irrite. La enfermedad recae y empeora. Como resultado, los dermatólogos consideran que los mariscos son una causa y piden a algunos pacientes que los eviten.
Para comer marisco de forma saludable en invierno no olvides los puntos anteriores.