Reglamento sobre la gestión del sacrificio de ganado y aves de corral en la provincia de Jilin (revisado en 2015)
El término “productos pecuarios y avícolas”, tal como se menciona en este Reglamento, se refiere a las canales, carne, grasa, órganos, sangre, huesos, cabezas, pezuñas y pieles sin procesar de ganado y aves de corral sacrificados. Artículo 4 Los departamentos administrativos de sacrificio de ganado y aves de corral dependientes de los gobiernos populares a nivel de condado o superior son responsables de la supervisión y gestión de las actividades de sacrificio de ganado y aves de corral dentro de sus respectivas regiones administrativas. Los departamentos administrativos de sacrificio de ganado y aves de corral pueden encomendarles. Las agencias afiliadas de gestión de sacrificio de ganado y aves de corral serán responsables de la gestión diaria de las actividades de sacrificio de ganado y aves de corral.
Departamentos pertinentes de salud y planificación familiar, protección ambiental, administración industrial y comercial, supervisión de alimentos y medicamentos, supervisión técnica y de calidad, seguridad pública, vivienda y desarrollo urbano y rural, transporte y asuntos étnicos del Los gobiernos populares a nivel de condado o superior serán, de acuerdo con sus respectivas responsabilidades, responsables de la supervisión y gestión del sacrificio de ganado y aves de corral dentro de esta área administrativa. Artículo 5 Cualquier unidad o individuo debe sacrificar ganado y aves de corral en una fábrica (campo) de sacrificio de ganado y aves de corral que haya obtenido una licencia de conformidad con la ley. Sin embargo, se exceptúan las siguientes circunstancias:
(1) los residentes rurales sacrifican ganado y aves de corral criadas por ellos mismos;
(2) los residentes urbanos sacrifican aves de corral para su propio consumo. Artículo 6 Para establecer una planta (campo) de sacrificio de ganado y aves de corral, se debe presentar una solicitud por escrito al departamento administrativo de sacrificio de ganado y aves de corral del gobierno popular local de la ciudad (estado) o del condado (ciudad), y los materiales que puedan demostrar que cumple las condiciones para su establecimiento.
Los departamentos administrativos para el sacrificio de ganado y aves de corral de los gobiernos populares municipales (prefectura) y de condado (ciudad) expedirán licencias para el sacrificio de ganado y aves de corral a quienes cumplan las condiciones dentro de los 20 días siguientes a la fecha de aceptación de la solicitud si se cumplen las condiciones, se notificará al solicitante la desaprobación y se expresarán los motivos por escrito. Artículo 7 La ubicación del matadero (campo) deberá cumplir con la planificación general de la ciudad (condado, municipio), estar lejos de la zona de protección de la fuente de agua potable y no obstaculizará ni afectará la vida de los residentes locales ni las actividades en lugares públicos. Artículo 8 Para establecer una planta (campo) de sacrificio de ganado y aves de corral, se deberán cumplir las siguientes condiciones:
(1) Contar con sala de espera, sala de sacrificio, sala de sacrificio de emergencia, equipos de sacrificio y vehículos que cumplan con las requisitos;
(2) Tener equipos de inspección, instalaciones de refrigeración, instalaciones de desinfección, medicamentos desinfectantes, contaminantes e instalaciones de tratamiento de aguas residuales adecuadas para su escala;
(3) Tener ganado y aves de corral y sus productos inofensivos Instalaciones de procesamiento;
(4) Contar con técnicos de sacrificio que hayan obtenido certificados sanitarios de acuerdo con la ley;
(5) Contar con personal calificado que haya pasado la evaluación del departamento administrativo provincial de sacrificio de ganado y aves de corral y son proporcionales a la escala de sacrificio Personal adecuado de inspección de la calidad de la carne;
(6) Tener condiciones de prevención de epidemias que cumplan con la "Ley de Prevención de Epidemias Animales de la República Popular China" . Artículo 9 El ganado y las aves de corral sacrificados en los mataderos (campos) de ganado y aves de corral deben pasar la inspección de cuarentena realizada por el organismo de supervisión de la prevención de epidemias animales y obtener los certificados de conformidad y las marcas correspondientes. Artículo 10 Los mataderos (campos) de ganado y aves de corral no sacrificarán ganado ni aves de corral inyectados con agua u otras sustancias, y los productos de ganado y aves de corral sacrificados y procesados no deberán inyectarse con agua u otras sustancias. Artículo 11 Al sacrificar ganado y aves de corral en los mataderos (campos) designados, deberán respetar los procedimientos operativos y los requisitos técnicos y defender el sacrificio civilizado. Artículo 12 Los mataderos (campos) de ganado y aves de corral deben realizar inspecciones de la calidad de la carne de acuerdo con los procedimientos y normas de inspección prescritos por el estado o provincia. La inspección de la calidad de la carne debe realizarse simultáneamente con el sacrificio de ganado y aves de corral.
La inspección de la calidad de la carne incluye:
(1) Enfermedades distintas de las infecciosas y parasitarias;
(2) Glándulas nocivas;
(3) Inyectar agua u otras sustancias;
(4) Verracos de cría o cerdos castrados tardíamente. Artículo 13 Los resultados de la inspección de calidad de la carne deben ser auténticos y estar registrados. Los datos registrados se conservarán durante un año. Artículo 14 Los productos ganaderos y avícolas que no hayan sido inspeccionados para comprobar la calidad de la carne o que no pasen la inspección no podrán salir de la fábrica (campo). Artículo 15 Durante el proceso de inspección de la calidad de la carne, los productos ganaderos y avícolas que deben eliminarse de acuerdo con la normativa deben eliminarse bajo la supervisión del personal de inspección de la calidad de la carne. Artículo 16 Para los productos ganaderos y avícolas que pasen la inspección, la fábrica (campo) de matadero de ganado y aves deberá sellar el sello de inspección y verificación de la calidad de la carne o emitir un certificado de inspección de la calidad de la carne de ganado y aves el mismo día.
Artículo 17 Las plantas (campos) de sacrificio de ganado y aves de corral deben tomar medidas de congelación, refrigeración u otras medidas para garantizar la calidad del almacenamiento de los productos ganaderos y avícolas que no pueden salir de la fábrica (campo) el mismo día. Artículo 18 Deberán utilizarse vehículos especiales para el transporte de productos ganaderos y avícolas. Los cadáveres de cerdos, bovinos, ovinos y burros deberán transportarse sellados y suspendidos; los demás productos ganaderos y avícolas deberán transportarse en contenedores sellados y envasados en contenedores especiales. Los vehículos para fines especiales estarán claramente marcados y no se utilizarán para otros fines. Si el tiempo de transporte excede las cuatro horas, se utiliza el transporte por cadena de frío. Artículo 19 La carne de cerdas y cerdos castrados tardíamente deberá ser estampada con marcas especiales de inspección al salir de fábrica cuando se venda, debiendo informarse claramente a los consumidores en el lugar de venta; Artículo 20 Las unidades y personas físicas dedicadas a la venta y procesamiento de productos pecuarios y avícolas, así como los restaurantes, hoteles y unidades de restauración colectiva, deberán vender o utilizar productos pecuarios y avícolas que hayan sido sacrificados en mataderos de ganado y aves legalmente autorizados (campos ). Artículo 21 Al realizar la supervisión e inspección policial en el sacrificio de ganado y aves de corral, el personal de inspección debe presentar sus certificados administrativos de aplicación de la ley, y las unidades e individuos inspeccionados no obstruirán ni rechazarán la inspección.
Las inspecciones se pueden realizar mediante inspección in situ, inspección por muestreo, revisión de información, consulta e inspección de comprobantes.
No se podrán cobrar tasas por las inspecciones.