¿Qué suplementos se pueden obtener comiendo hígado de animal?

Consume hígado de animal para complementar el hierro y la vitamina A.

El hígado es el principal órgano para el metabolismo animal y el almacenamiento de nutrientes. Es rico en proteínas, vitaminas (como vitamina A, vitamina D, vitaminas del grupo B), oligoelementos (como hierro, zinc). y otras sustancias nutritivas, especialmente el contenido de hierro y vitamina A, son más preocupantes. Si se consume con moderación, puede ayudar a mejorar las deficiencias nutricionales como las de hierro y vitamina A.

1. Hierro

El hígado de animal es muy rico en hierro. Por ejemplo, cada 100 gramos de hígado de cerdo contiene 22,6 mg de hierro, lo que supone más de 7,5 veces el de la carne magra de cerdo. . Este hierro existe principalmente en forma de hierro hemo, que es muy digerible y absorbido. Por eso existe un dicho popular que dice que "el hígado de cerdo nutre la sangre".

2. Vitamina A

El contenido de vitamina A en el hígado de los animales es muy superior al del huevo, la leche, el pescado, las gambas, la carne magra, etc. Una de las funciones más importantes de la vitamina A es mantener la salud ocular. Puede prevenir y tratar eficazmente enfermedades oculares como la ceguera nocturna y el ojo seco. Por lo tanto, también existe la leyenda popular de que "el hígado de cerdo mejora la vista".

Información ampliada:

Consumo científico y saludable de hígado animal

1. Comer hígado con moderación tiene más beneficios que inconvenientes para la salud. Para la salud, conviene comer hígado de forma adecuada, científica y saludable. Para personas con anemia ferropénica o tendencia a la anemia, especialmente personas mayores, mujeres embarazadas, nodrizas, niños, etc., así como lactantes y niños pequeños que necesiten alimentación complementaria, desde el punto de vista de la seguridad, se recomienda dar prioridad a los hígados de aves (como hígado de pollo, hígado de pato),

puede convertirse en puré de hígado, una cucharada cada vez, y consumirse de 1 a 2 veces por semana para la anemia grave, la cantidad y la frecuencia de; Se puede aumentar el consumo. Por supuesto, el hígado de cerdo no es absolutamente incomible. También se puede cocinar adecuadamente, convertirlo en pasta de hígado o cortarlo en trozos pequeños y cocinarlo antes de consumirlo. La cantidad total de hígado consumida por semana para niños y ancianos es de 25 gramos (medio tael) y para adultos es de 50 gramos (1 tael).

2. Para aquellos adultos sanos y corrientes a quienes les gusta comer hígado animal, se recomienda que no coman más de 50 gramos de hígado animal a la vez (y la ingesta de otras carnes debe reducirse en consecuencia). ), y no lo comas todos los días. Una vez a la semana es suficiente.

3. A la hora de comprar hígados de animales, además de dar prioridad a los hígados de aves (como los hígados de pollo y de pato), también se debe prestar atención a si las materias primas son seguras e higiénicas, y comprar productos. Producido por empresas reconocidas con marcas de inspección y cuarentena. Al comprar, también debe prestar atención a identificar los hígados de cerdos alimentados con clembuterol, inyectados con agua o cerdos muertos, y no comprar hígados con colores anormales.

4. Antes de cocinar el hígado, el hígado del animal debe limpiarse completamente y enjuagarse varias veces con agua corriente al cocinarlo, ya sea para hacer sopa, sofreír o hacer puré, asegúrese de cocinarlo bien y hacerlo; No comer hígado a medio cocer en busca de una textura tierna.

People's Daily Online - ¿Deberías comer hígado de animal?