Comer berenjena puede prevenir la presión arterial alta. Varias formas caseras de contar berenjenas.
Introducción básica a la berenjena
La berenjena es una de las pocas verduras moradas y además es un plato casero muy común en la mesa. Su piel morada es rica en vitamina E y vitamina P, que no tiene comparación con otras verduras. La berenjena es una hortaliza anual de la familia de las solanáceas. Es originaria de la India y muy cultivada en China. Es una de las principales hortalizas del verano. La parte comestible de la berenjena es su fruto tierno, que se puede dividir en berenjena redonda, berenjena de bulbo y berenjena de hilo según su forma.
Berenjena redonda, el fruto es esférico, la cáscara es de color púrpura oscuro y brillante, el mango del fruto es de color púrpura oscuro, la pulpa es de color verde claro y blanco, la pulpa es densa y tierna, el bulbo de berenjena; el fruto tiene forma de bombilla, la cáscara es de color violeta oscuro y brillante, el mango del fruto de color violeta oscuro, pulpa de color verde claro y blanco, muchas semillas, pulpa ligeramente suelta, fruto delgado o ligeramente curvado, piel fina, de color violeta oscuro o negro; Pulpa violeta, verde claro y blanca, pocas semillas, pulpa tierna y blanda, buena calidad.
¿La berenjena previene el escorbuto?
La berenjena nació por primera vez en la India y se introdujo en China en los siglos IV y V. Las berenjenas cultivadas durante las dinastías del Norte y del Sur tenían forma redonda, similar a las silvestres. La berenjena se cultivó en la dinastía Yuan; a finales de la dinastía Qing, esta berenjena se introdujo en Japón. Ahora se cultiva principalmente en el hemisferio norte.
Según el análisis del experto en nutrición Li, el índice de prevención de enfermedades de la berenjena es 26,29 y el índice de vitalidad es 9,7142, lo que demuestra que tiene un alto valor para la recuperación de enfermedades, pero entra dentro de los límites efectivos. rango de mejora de la vitalidad. Comer berenjena con regularidad puede ayudar a prevenir y tratar la presión arterial alta, las enfermedades coronarias, la arteriosclerosis y la púrpura hemorrágica, y proteger el sistema cardiovascular. Además, la berenjena puede prevenir el escorbuto y favorecer la cicatrización de heridas.
La eficacia y el papel de la berenjena
La eficacia y el papel de la berenjena
1. Tratamiento del cáncer gástrico: resultados de investigaciones extranjeras demuestran sus propiedades anticancerígenas. son mejores que las de otras verduras con la misma eficacia. Varias veces, es una poderosa mano anticancerígena. Puede inhibir la proliferación de células tumorales del tracto digestivo y tiene un buen efecto inhibidor sobre el cáncer gástrico y el cáncer cecal.
2. Antienvejecimiento: La berenjena contiene vitamina E, que tiene efectos hemostáticos y antienvejecimiento. Comer berenjenas con regularidad puede evitar que aumente el nivel de colesterol en la sangre, lo que tiene un significado positivo para retrasar el envejecimiento humano.
3. Reducir el colesterol y proteger el sistema cardiovascular: Comer berenjena con regularidad puede prevenir la hipertensión arterial, las enfermedades coronarias, la aterosclerosis, la púrpura y el escorbuto, y favorecer la cicatrización de heridas.
4. Elimina el calor y alivia el calor del verano: especialmente indicado para personas propensas a las picazones y las llagas.
¿Qué valor nutricional tiene la berenjena?
Valor nutricional de la berenjena
1. La berenjena es rica en nutrientes, que incluyen proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas, calcio, fósforo, hierro y otros nutrientes.
2. El contenido de vitamina P en la berenjena es muy elevado. Contiene vitamina P750 por 100g. Puede mejorar la adhesión entre células humanas, mejorar la elasticidad de los capilares, reducir la fragilidad y la permeabilidad y prevenir la rotura y el sangrado de los capilares.
3. La berenjena también contiene oligoelementos como fósforo, calcio y potasio, así como diversos alcaloides como colina, fenogreco, estaquidrina y solanina. Especialmente la berenjena morada tiene un mayor contenido de vitaminas. Puede inhibir la proliferación de células tumorales del tracto digestivo.
4. La vitamina C y las saponinas contenidas en la fibra de berenjena pueden reducir el colesterol. Los estudiosos extranjeros han propuesto "12 formas de reducir el colesterol", y comer berenjenas es una de ellas. 5. Las vitaminas B contenidas en la berenjena también tienen ciertos efectos terapéuticos auxiliares sobre la dismenorrea, la gastritis crónica, la nefritis y los edemas.
Cómo elegir las berenjenas
Selección de berenjenas
Las berenjenas tienen una forma de fruto uniforme y redonda, ternura moderada, sin grietas, podredumbre, óxido, manchas, delgadas. piel y semillas Carne pequeña, espesa y tierna, es un buen producto. Las berenjenas tiernas son de color oscuro, finas y esponjosas, ligeras, tiernas y de sabor dulce, difíciles de separar de la pulpa. La parte inferior del cáliz tiene una piel verde y blanca. Las berenjenas viejas son de color brillante y suave, con piel gruesa y firme, pulpa y semillas firmes, y las semillas son fáciles de separar. Las semillas son amarillas y duras, pesadas y algo amargas. Las berenjenas con piel encogida y brillo apagado no son frescas.
Almacenamiento de las berenjenas:
La piel de las berenjenas se cubre con una capa de cera, que no sólo da brillo a las berenjenas, sino que también las protege. Una vez que la capa de cera se elimina por lavado o se daña mecánicamente, es fácil que se pudra y se deteriore debido a la invasión microbiana.
Por ello, las berenjenas a conservar no deben lavarse con agua, sino que deben protegerse de la lluvia, los golpes y el calor, y almacenarse en un lugar fresco y ventilado.
¿Cuáles son las formas de comer berenjena?
Cómo comer berenjena: 1. La berenjena es adecuada para métodos de cocción como asar, guisar, cocer al vapor, freír y mezclar, como "berenjenas con sabor a pescado", "caja de berenjenas fritas" y "berenjenas estofadas con rodajas de carne".
2. Las berenjenas viejas, especialmente las posteriores al otoño, contienen más solanina, que es perjudicial para el cuerpo humano y no debe consumirse en grandes cantidades. 3. Las berenjenas fritas provocarán una gran pérdida de vitamina P, que puede reducirse calibrando y friéndola.
4. Hay un anillo de color claro donde se conectan los sépalos de la berenjena al fruto. Cuanto más ancha y obvia sea esta banda, más rápido crecerá el fruto de la berenjena sin senescencia. Si la tira no es obvia, significa que la berenjena dejó de crecer cuando se cosechó. En este momento, la berenjena se ha vuelto vieja y no es comestible. 5. La berenjena se oxida fácilmente cuando se calienta y su color se vuelve negro, afectando su apariencia. Si lo pones en una sartén con aceite caliente y lo fríes con otros ingredientes antes de cocinarlo, no cambiará de color fácilmente.
6. Después de cortar la berenjena, ponerla inmediatamente en aceite y sofreírla antes de que cambie de color. De esta forma se podrá freír el exceso de agua de la berenjena y el sabor será más fácil de absorber al guisar. 7. Después de cortar la berenjena en cubos o rodajas, rápidamente cambiará de blanco a marrón debido a la oxidación. Si remojas las berenjenas cortadas en agua inmediatamente, luego las retiras y las escurres mientras se cocinan, puedes evitar que las berenjenas se decoloren.
¿Cómo hacer berenjenas a la plancha con carne picada?
1. Ingredientes para berenjenas asadas con carne picada: berenjena larga, carne picada, ajo, pimiento picado, cebolla de verdeo, sal, aceite de cocina.
Pasos: 1. Cepille la superficie de la berenjena lavada con una fina capa de aceite y coloque la berenjena entera en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio. Precalienta el horno a 200 grados, coloca la bandeja para hornear en el penúltimo nivel y hornea por 20 minutos. 2. Mientras asas la berenjena, pica el ajo. Vierte un poco de aceite en la olla y saltea el ajo picado hasta que esté fragante. 3. Verter la carne picada y sofreír hasta que adquiera un color blanco.
4. Agregue el chile picado y saltee hasta que esté fragante, luego saltee con la salsa de carne. Agrega una pizca de sal al gusto. 5. Saca la berenjena asada (se ablandará al presionarla con los dedos) y corta la piel de la berenjena con un cuchillo. En este momento, la carne de la berenjena está suave y crujiente. 6. Vierta la salsa de carne preparada y espolvoree con cebolla verde picada. Al comer, revuelva la carne de berenjena y la salsa de carne. Muy fragante.
¿Cómo hacer berenjenas guisadas con patatas?
Ingredientes para berenjenas guisadas con patatas: patatas, berenjenas, pimientos verdes, ajos
Pasos: 1. Berenjenas, patatas, pimientos verdes, ajo picado. 2. Cortar la berenjena en trozos de hornillo. 3. Cortar las patatas en cubos y los frijoles en gajos. 4. Calienta el aceite en una olla, agrega las papas y los frijoles y sofríe uniformemente.
5. Añade la berenjena y sofríe, 6. Vierta la cantidad adecuada de salsa de soja y saltee uniformemente, 7. Agrega suficiente agua hasta que el agua no toque los fideos de verduras. Después de que hierva el agua, agregue los fideos y saltee uniformemente, luego agregue una cantidad adecuada de fideos con sal y pimienta y saltee uniformemente, baje a fuego lento, cubra y deje hervir. 8. Prestar atención a darle la vuelta para evitar que se queme el fondo, sobre todo añadir los fideos y sofreír hasta que las berenjenas y las patatas estén suaves y los fideos brillantes. 9. Ponga a fuego alto y agregue el ajo picado. 10. Puedes comer incluso guisos caseros blandos y podridos. ~
¿Puede la berenjena prevenir la presión arterial alta?
La berenjena estofada es un plato casero. La berenjena es rica en vitamina P, que puede mejorar la adhesión entre las células humanas, mejorar la elasticidad de los capilares, reducir la fragilidad y permeabilidad de los capilares, prevenir la rotura y el sangrado de los capilares y mantener la función cardiovascular normal.
Cómo cocinar berenjenas estofadas
Ingredientes: 3 berenjenas, 100g de carne picada, 4 dientes de ajo, 2 pimientos rojos, un poco de cebollino, 2 cucharaditas de salsa de soja, 1 cucharadita de soja con champiñones en paja Salsa, cantidad adecuada de aceite.
Ingredientes: berenjena redonda, pimiento verde largo, tomate, cebolla de verdeo, jengibre.
Accesorios: ajo, vino de cocina, salsa de soja, azúcar, vinagre blanco, aceite de sésamo, sal, fécula de maíz.
Ejercicio 1. Cortar la berenjena en cubos, cocinar al vapor en una olla y dejar enfriar hasta reservar. 2. Aplanar el ajo, pelarlo y picarlo en ajo picado. Corta el pimiento rojo y la cebolla verde en rodajas y reserva. 3. Calentar aceite en una olla, sofreír la carne picada hasta que esté fragante, luego agregar salsa de soja a la carne picada frita y sofreír los trozos de berenjena al vapor. 4. Añade el ajo picado, el pimiento rojo y los champiñones en tiras a las rodajas de berenjena y, finalmente, espolvorea con cebollino.
¿Cuáles son las técnicas de cocción de la berenjena estofada?
Beneficios para la salud de la berenjena estofada: Berenjena: elimina el calor, activa la circulación sanguínea, reduce la hinchazón: fortalece el estómago, elimina el sarpullido y mejora la inmunidad. Azúcar blanco: rico en carbohidratos; calorías de la dieta: 120,5 (calorías) Ingredientes: 500 g de berenjena Complementos: cilantro, ajo, azúcar, salsa de soja, sal.
Método: 1. Lavar el ajo y picarlo hasta formar una pasta. 2. Poner el azúcar en un bol. 3. Vierta la cantidad adecuada de salsa de soja. 4. Agrega el ajo. 5. Agrega un poco de agua para hacer un tazón de jugo.
6. Lavar las berenjenas y reservar. 7. Pelar la berenjena y cortarla en trozos, añadir un poco de sal y remojar en agua. 8. Cortar el cilantro en gajos y reservar. 9. Añade aceite a la sartén y fríe las berenjenas hasta que ambos lados estén dorados. 10. Agrega un poco de almidón al bol de jugo y mezcla bien. 11. Agrega la berenjena y sofríe rápidamente. 12. Espolvorea con ajo y cilantro antes de cocinar y sirve.
Consejos: Añade un poco de sal a la berenjena para quitarle la humedad, lo que ahorrará más combustible al quemarla.