Con los cambios de las cuatro estaciones, ¿qué tipo de papilla es buena para el crecimiento y desarrollo de los bebés en cada estación?
1. Funciones para el cuidado de la salud de las gachas de arroz y las gachas de fideos.
La esencia de las gachas de arroz es el aceite de arroz que flota en la superficie de las gachas. Ya sea mijo, arroz o arroz con germen, el aceite de arroz se puede cocinar a fuego lento en una cazuela de barro.
Se recomienda que los padres utilicen arroz con germen. La medicina tradicional china cree que la palabra "brote" en el arroz con germen se refiere a los diversos nutrientes del arroz que pueden nutrir a la próxima generación y la energía para el crecimiento y el desarrollo. Por lo tanto, la papilla cocinada con arroz con germen es la más nutritiva.
Además, también merece la pena recomendar las gachas de mijo. El mijo puede fortalecer el bazo y el estómago, eliminar la humedad, fortalecer el qi de los riñones, calmar el corazón y reponer las deficiencias. Es muy adecuado para que personas mayores, mujeres embarazadas, niños y personas con mala salud lo consuman durante la recuperación. Especialmente indicado para la cena, puede favorecer el sueño.
La papilla de mijo está elaborada 100% con mijo puro. Si en casa hay niños con estómago débil y mal sueño, es conveniente cocinarles gachas de mijo.
Las gachas de fideos se cocinan con harina de trigo. El trigo tiene las funciones de fortalecer el bazo y el estómago, nutrir el corazón y los riñones, eliminar el calor y saciar la sed y aliviar la irritabilidad y la sequedad. Si deseas agregar proteínas a tu papilla, puedes agregar un huevo.
2. Estacionalidad y puntualidad del consumo de gachas
Como dice el refrán: gachas de mostaza de primavera, gachas de frijol mungo de verano, gachas de raíz de loto de otoño y gachas de laba de invierno. En el concepto de la medicina tradicional china, el órgano correspondiente a la primavera es el hígado, y el hígado corresponde al verde, por lo que las verduras verdes son adecuadas para esa estación. Las hojas de mostaza generalmente se refieren a verduras de temporada.
En otoño, las cosas están secas y el clima es seco, lo que puede dañar fácilmente los pulmones. La raíz de loto puede producir líquido e hidratar los pulmones y es adecuada para cocinar gachas. El invierno es una estación nutritiva. La papilla de Laba es rica en nutrientes y puede complementar las calorías.
En cuanto a la estacionalidad de las gachas, hay otro dicho que dice que las gachas de otoño son nutritivas y las gachas de invierno calientan el estómago. Este es también un método para preservar la salud derivado del tónico en las cuatro estaciones.
De hecho, comer gachas no sólo es estacional, sino también oportuno. Por ejemplo, en mi ciudad natal la costumbre es beber gachas de fideos para el desayuno y la cena, o beber polenta (maíz viejo secado y hervido hasta obtener un polvo grueso) por la mañana para fortalecer el estómago y beber gachas de mijo por la noche para calmar los nervios; y ayuda a dormir. En cuanto a las mujeres en posparto, beban gachas de mijo con huevos.
3. Pasos y técnicas para cocinar gachas
Primero remoja los cereales integrales en una pequeña cantidad de agua (la cantidad de agua debe cubrir los ingredientes) durante 20 minutos a 1 hora, y luego hervirlos en agua después de hincharlos. Remojar en agua puede reducir el tiempo de guisado y hacer que la papilla se derrita en la boca, haciéndola más deliciosa.
Poner los cereales integrales remojados en la cantidad adecuada de agua caliente y hervir. Por un lado, puede evitar que los alimentos se quemen en la olla; por otro lado, debido a que el cloruro del agua se ha evaporado, no es fácil reducir la nutrición de los cereales.
Después de hervir, reduce el fuego y cocina a fuego lento durante media hora a una hora. Al cocinar, revuelve en la misma dirección para evitar que la olla se queme y ayudar a hervir el aceite de arroz.
No cocines costillas, pollo, mariscos, verduras y otros ingredientes junto con cereales integrales, porque diferentes ingredientes maduran en diferentes momentos cocinarlos juntos fácilmente destruirá los ingredientes que maduran más rápido y hará que huelan mal. Se recomienda cocinar por separado, luego poner la carne en la papilla y cocinar por 10 minutos.