¿Cuáles son los cuatro principios que hay que recordar al volverse vegetariano?
1. Precauciones para una dieta vegetariana: elija una variedad de alimentos, coma menos alimentos procesados o encurtidos, preste atención a las combinaciones de alimentos y complemente nutrientes específicos.
2. Elige una variedad de alimentos. Aunque las plantas contienen bastantes nutrientes, es necesario consumir diferentes tipos de alimentos para poder equilibrar la calidad. Por lo tanto, los vegetarianos deben consumir diferentes tipos de frutas, verduras y arroz todos los días, y agregar el concepto de combinación de colores para elegir alimentos de diferentes colores, como amarillo, rojo, negro, verde y blanco, porque diferentes colores significan que contienen diferentes nutrientes. .
3. Consume menos alimentos procesados o encurtidos. Muchos pollos, patos y pescados vegetarianos son productos procesados de legumbres. Estos alimentos procesados son principalmente legumbres y, a menudo, añaden muchos saborizantes artificiales, lo que provoca la falta de diversos ingredientes alimentarios. Los alimentos en conserva se han relacionado con enfermedades malignas del tracto gastrointestinal superior, por lo que es mejor no comer demasiados.
4. Presta atención a la combinación de alimentos. Hay muchos tipos de proteínas en las plantas, pero un solo alimento generalmente no puede proporcionar al cuerpo humano aminoácidos completos. Por tanto, los vegetarianos deberían prestar más atención a la combinación de diferentes tipos de alimentos. Por ejemplo, comer cereales y frijoles juntos, o leche de soja y semillas de sésamo es una buena combinación.
5. Suplementar nutrientes específicos. Los vegetarianos tienen más probabilidades de tener deficiencia de vitamina B12, por lo que deben consumir especialmente alimentos que contengan vitamina B12, como algas marinas y remolacha. Además, la proporción de hierro y calcio en los alimentos vegetales es relativamente baja. Debe consumir más alimentos que contengan hierro, como algas marinas, musgo rojo y amaranto rojo, así como alimentos que contengan calcio, como el amaranto blanco y el sésamo. semillas y vegetales de color verde oscuro.