Receta integral de cerdo bicocido

Para preparar auténtica carne de cerdo de Sichuan dos veces cocida, ¿qué tres pasos clave debes tener en cuenta para que quede fragante y deliciosa? Carne de cerdo dos veces cocida: carne de grupa, brotes de ajo, cebollas verdes y jengibre, vino para cocinar y condimentos: pasta de frijoles, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, azúcar, glutamato monosódico

1. Prepare un trozo de Erdao. Carne de cerdo con piel, cómprala con frecuencia Quien ama la fruta sabe que el segundo corte de carne es la carne de la pata delantera cerca de las nalgas, también llamada "carne de nalgas". Cuando el carnicero mata al cerdo, es allí donde corta el cerdo. segundo corte Todo el mundo lo conoce y se utiliza mejor para sofreír carne de cerdo dos veces cocida. Saque la olla y hierva el agua, ponga la carne en la olla, agregue dos cucharadas de vino de cocción, la cantidad adecuada de cebolla verde y jengibre. El objetivo principal de este paso es quitar el olor a pescado. Simplemente cocine la carne hasta que desaparezca. se cocina a siete grados ¿cuánto tiempo? Esto depende del tamaño del trozo de carne, que se puede penetrar fácilmente con los palillos.

2. Después de recoger la carne de cerdo, utilice inmediatamente una tubería de agua para limpiarla y enfriarla, y limpie los residuos de la superficie, si es así. Si se ponen juntos en la olla, se producirá un olor. 3. Escurre el agua de la carne de cerdo cruda. También puedes limpiarla con papel absorbente de aceite de cocina para asegurarte de que no quede agua. Utiliza una cuchilla afilada para cortar gradualmente en rodajas. El grosor de las rodajas también es importante. Rebanadas de carne de 5 cm de ancho, 4 cm y 0,3 cm de grosor.

4. Este paso es cocinar. Calentar aceite en una sartén, agitar la sartén de abajo, verter la carne picada, sofreír a fuego medio, mientras se sofríe la carne, también quedará. Se escapa mucha grasa. Si es demasiada, también puedes sacar una parte y guardarla para cocinar. Luego vierte una cucharada de pasta de frijoles y sofríe el aceite de chile. Se puede poner un chile seco.

5. Vierta una cucharada de salsa de soja clara y una cucharada de salsa de soja oscura y sofría un rato. Cuando la carne esté casi cocida, vierta los brotes de ajo picados y añada un poco. cantidad de azúcar blanca y glutamato monosódico, y listo. Puedes cocinarlo (la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura y la pasta de frijoles contienen sal. Ajusta según tu gusto. Intenta no agregar sal, ya que quedará salada). . 6. Remueve uniformemente y ya está listo para servir. La carne de cerdo cocida dos veces de esta manera queda deliciosa y se puede oler el aroma desde lejos. Es realmente tentador. No hay problema en comer tres tazones de arroz más. Amigos que entienden Recordamos tomar medidas. Resumen de métodos

1. Al hervir la carne, el nivel del agua no debe atravesar la carne. Se deben agregar cebollas verdes, jengibre y vino de cocción. El efecto de eliminar el olor a pescado es muy bueno. Puedes usar palillos para insertarlo. Prueba para ver si está demasiado maduro, solo siete son suficientes. 2. Al sofreír las lonchas de carne, recuerda usar blusa, porque la pasta de frijoles se freirá al ponerla en la sartén y se esparcirá por todas partes, así que asegúrate de no mancharte la ropa. 3. El Doubanjiang y la salsa de soja clara y oscura contienen algo de sal. Al agregar sal, pruébela antes de ajustar.