Colección completa de recetas y recetas de varios panes
Recetas y recetas de panes variados: bollos de desayuno con puré de taro, bollos europeos suaves con relleno de mochi, bollos de salchicha picantes y crujientes, bollos de desayuno perezosos y bollos de arándanos con leche.
1. Bolsa de desayuno de puré de taro
Ingredientes: 300 gramos de harina rica en gluten, 15 gramos de leche en polvo, 20 gramos de azúcar, 1 huevo, 3 gramos de levadura, aproximadamente 140 gramos de agua, 20 gramos de mantequilla, 2 gramos de sal, semillas de sésamo blanco y pasta de taro.
Método: Combina harina, leche en polvo, azúcar, levadura, huevos y agua para formar una masa, luego amasa de un lado a otro como si frotaras ropa hasta que el gluten se expanda. Agrega la mantequilla y la sal, amasa hasta formar una película de guante y deja que crezca hasta que duplique su tamaño. Cuando la masa haya subido, presionar para desinflar, dividir en zonas pequeñas, enrollar hasta darle forma redonda, cubrir con film transparente y dejar reposar 10 minutos.
Después de que haya reposado, enróllelo hasta formar un bizcocho redondo pequeño, con un bizcocho redondo medio grueso y fino alrededor, envuélvalo con relleno de maíz, séllelo hacia abajo, colóquelo en forma redonda y colóquelo. en la bandeja para hornear y déjalo reposar. Hazlo dos veces más grande. Una vez que haya subido, pincelar la superficie con una capa de huevo batido, espolvorear con semillas de sésamo blancas, meter en el horno precalentado a 185 grados y hornear durante 25 minutos.
2. Bollos europeos suaves rellenos de mochi
Ingredientes: 260 g de harina rica en gluten, 30 g de azúcar, 3 g de sal, 12 g de cacao en polvo, 3 g de levadura en polvo, 2 huevos cada uno, unos 90 gramos de agua, 25 gramos de aceite de maíz, mochi, pasas y dátiles rojos.
Método: Amasar harina con alto contenido de gluten, azúcar blanca, sal, cacao en polvo, levadura, huevos, agua y aceite de maíz hasta formar una bola, luego pasarla a la tabla de cortar, amasarla de un lado a otro. Amasar el film del guante y organizarlo formando una bola. Déjalo reposar hasta que doble su tamaño. Una vez que la masa haya subido, presione y desinfle, enrolle en tiras largas, divida en tres áreas pequeñas y redondee cada área pequeña.
Coloque un área pequeña en la tabla de cortar y extienda la masa en forma rectangular. Coloque el mochi encima y colóquelo para que tenga aproximadamente el mismo tamaño que la masa. Luego espolvoree con pasas y dátiles rojos. Enróllelo desde un extremo y pellizque bien el borde. Colóquelo en la bandeja para hornear y déjelo crecer hasta 1,5 veces su tamaño. Una vez que haya subido, tamizar una capa de harina directamente encima, luego decorarla con unas líneas en la superficie, meter en el horno precalentado y hornear a 170 grados durante unos 20 minutos.
3. Bollos de salchicha crujientes y picantes
Ingredientes: 150 g de harina rica en gluten, 6 g de azúcar, 3 g de sal, 2 g de levadura, 3 g de mantequilla, salsa picante de salchicha.
Método: Añadir azúcar, sal, levadura y agua a la harina con alto contenido de gluten y amasar hasta formar una bola, añadir la mantequilla, amasar con un film de guante, cubrir con film transparente y dejar crecer hasta que duplique su tamaño. . Una vez que la masa haya subido, presione y desinfle, divídala en 4 áreas pequeñas, aplane cada área pequeña, enróllela formando una tira larga y déjela reposar durante unos 10 minutos.
Después de que esté relajado, presiónelo con las manos, luego use un rodillo para extenderlo en forma de pastel rectangular. Extienda una capa de salsa picante en el medio y luego ponga una salchicha encima. , envuélvalo directamente y cierre la boca. Colóquelo en una bandeja para hornear. Utilice un cuchillo para marcar la salchicha unas cuantas veces. La salchicha también se debe cortar y dejar reposar durante unas dos horas antes de meterla en el horno, luego meterla en el horno a 210 grados a temperatura media-alta. Calor y 190 grados para fuego lento.
4. Lazy Breakfast Bun
Ingredientes: 250 g de harina rica en gluten, 1 huevo, 3 g de levadura, 160 g de leche, 10 g de azúcar, 1 g de sal, 10 gramos de aceite de maíz, cantidad adecuada de semillas de sésamo blanco.
Preparación: Agrega levadura, azúcar y sal a la leche y revuelve hasta que la levadura se derrita, luego agrega un huevo y 10 gramos de aceite de maíz y mezcla bien, luego agrega harina con alto contenido de gluten y revuelve hasta que quede sin polvo seco, cubrir con film transparente, dejar crecer hasta duplicar su tamaño.
Después de fermentar, muévelo directamente a la tabla de cortar y divídelo en 8 porciones. Dobla cada porción, ciérrala hacia adentro y colócala en la bandeja para hornear para que duplique su tamaño. Una vez que haya subido, pincelar la superficie con una capa de huevo batido, espolvorear con una cantidad adecuada de semillas de sésamo blanco y meter al horno a 180 grados durante 15 minutos para quitar el color de la superficie.
5. Pan de Arándanos con Leche
Ingredientes: 200g de harina rica en gluten, 20g de azúcar, 25g de huevo líquido, 40g de yogur, 75g de leche, 2g de levadura, 15 gramos de mantequilla.
Elaboración: Primero mezcla todos los ingredientes menos la mantequilla y organiza formando una bola. Amasar un poco, luego agregar mantequilla, amasar la película del guante y dejar que primero doble su tamaño. Una vez que haya subido, presione el aire para desinflarlo, presiónelo para darle forma de pastel, luego colóquelo sobre film transparente o papel engrasado y luego póngalo en el refrigerador para que se congele durante 15 a 20 minutos.
Saca la masa y extiéndela con un rodillo, enróllala hasta darle forma de bizcocho rectangular, aplica una capa de leche condensada, espolvorea con una cantidad adecuada de arándanos, dobla ambos lados de la masa y extiéndalo hasta aproximadamente un centímetro en forma de pastel y córtelo en cubos pequeños.
Colóquelo en la bandeja para hornear, revuélvalo por segunda vez hasta que tenga 1,5 veces su tamaño, unte con una capa de huevo batido y póngalo en el horno a 180 grados durante unos 15 minutos.