¿El pueblo Hui llama al corte de cordero?

No se llama exterminar las ovejas. También se le llama comer cordero. Solía ​​​​llamarse "er cordero".

Pero el "cordero shabu-shabu" se llama "olla shabu-shabu". Los bollos de cordero al vapor se llaman bollos de cordero al vapor o bollos al vapor.

Receta de cordero

Sopa de cordero en polvo

Ingredientes

80 gramos de pierna de cordero

Pasos

Poner en la olla agua fría, rodajas de jengibre y huesos de rabo de toro y cocinar juntos. Después de quitar la sangre y el olor, limpiar y reservar.

Colocar los huesos de rabo de toro y los gajos de cebolla verde. y rodajas de jengibre en la olla, vierta el vino de cocción y ponga a fuego alto. Deje hervir, mantenga el fuego alto durante 10 minutos, luego reduzca a fuego lento y cocine a fuego lento durante 3 horas.

Después de guisar unos buenos huesos de rabo de toro, la sopa quedará espesa y de color blanco. Agregar rodajas de jengibre y cebolletas puede quitar el olor a pescado y es muy nutritiva.

Al mismo tiempo, hierve otra olla de. agua y cocine los fideos de boniato hasta que estén cocidos. Utilice un martillo para carne para machacar la pata trasera del cordero hasta que se ablande y córtela en rodajas finas. Al mismo tiempo, prepara tofu, tomates, condimentos, etc.

Prepara la sopa de huesos de res original en la olla. Puedes agregar algunos granos de pimienta para realzar el sabor, o puedes dejarla sola. Cuando hierva la sopa, agregue los fideos, los tomates y el tofu. Cocine por 10 minutos. Luego vierta el cordero en rodajas y mantenga el fuego hirviendo. El cordero se cocinará en unos 3 minutos. Es cordero congelado y cortado en rodajas finas, escaldarlo como una olla caliente y apagar el fuego. Luego vierta la salsa de soja ligera, agregue sal, vegetales verdes o cilantro y sirva.

Comino de cordero

Ingredientes principales

Una cantidad adecuada de cordero

Accesorios

Una cantidad adecuada de comino y polvo de cinco especias, cantidad adecuada de chile en polvo, cantidad adecuada de semillas de sésamo, cantidad adecuada de sal

Método

1 Cortar el cordero en trozos cuadrados de 1 cm.

2. Añade aceite a la olla y caliéntalo.

3. Freír el cordero a fuego alto hasta que esté carbonizado por fuera y tierno por dentro. Añade condimentos al gusto.

Consejos

Es mejor utilizar cordero cortado en trozos pequeños en lugar de lonchas de cordero, que sabrán mejor.

La carne utilizada es pierna de cordero, que es magra pero no grasosa y las chuletas de cordero siempre resultan demasiado grasosas.

Añadir más aceite para que la carne frita no se cocine con leña.

Hay que sofreírlo a fuego fuerte y rápidamente para que quede crujiente por fuera y tierno por dentro.

Cordero picante al comino

Ingredientes principales

2000 gramos de carne de cabra

Ingredientes accesorios

Cantidad adecuada de aceite, La cantidad justa de sal, la cantidad justa de azúcar, la cantidad justa de vino para cocinar, la cantidad justa de cebollas verdes, la cantidad justa de jengibre, la cantidad justa de anís estrellado, la cantidad justa de canela, la cantidad justa de pimienta, la cantidad adecuada de chile, la cantidad adecuada de hojas de laurel, la cantidad adecuada de salsa de soja fresca, la cantidad adecuada de salsa de soja oscura, la cantidad adecuada de comino en polvo

Método

1. Saca el cordero del frigorífico, descongélalo y prepara el condimento.

2 Blanquea el cordero en agua hirviendo, sácalo y ponlo en la olla a presión.

3.Agregue la cantidad adecuada de agua, agregue las hojas de laurel, el anís estrellado, la canela, las rodajas de jengibre, el vino de cocción, deje hervir a fuego alto y cocine a fuego lento durante 20 minutos.

4. Sacar el cordero de la olla a presión, calentar el aceite en el wok y agregar el ají, sofreír los granos de pimienta de Sichuan para resaltar el aroma.

Agregar el cordero y sofreír durante 10. minutos, agregue el comino en polvo

6. Agregue el azúcar, la salsa de soja fresca, la salsa de soja oscura y la sopa utilizada para cocinar el cordero, deje hervir a fuego alto y cocine a fuego lento hasta que el cordero esté listo. esté tierna

7. Agrega sal y cocina por 5 minutos, luego espolvorea un poco de cebolla verde picada

Consejos

1. , generalmente de 1 a 2 cucharadas es lo adecuado.

2. Puedes utilizar una cazuela para preparar este plato.