El chef le enseña el método detallado de cocina casera de Hunan "Cabeza de pescado con pimientos picados". Tiene un sabor único y ha sido recopilado.
La cabeza de pescado picada a la pimienta es el plato más clásico de Hunan. El sabor de la pimienta picada se mezcla con el pescado. Tiene un sabor único y una rica nutrición, principalmente picante y agria.
Ingredientes principales: 1 cabeza de pescado grande
Accesorios: pimiento picado, jengibre, ajo, cebolla, salsa de ostras, vino de cocción, azúcar, sal, aceite, pollo en polvo
Preparación:
1. Cortar el jengibre en rodajas, picar el ajo, picar la cebolla verde y picar el pimiento con una espumadera para quitar el agua.
Cortar el agua. cabeza de pescado grande encima y límpiela bien.
2. Unte una pequeña cantidad de sal y vino de cocción uniformemente sobre la cabeza del pescado, esparza uniformemente y deje marinar durante 30 minutos.
3 Coloque las rodajas de jengibre en el fondo del plato y corte la cabeza del pescado hacia Ponga el dobladillo en las rodajas de jengibre
4. Calienta un poco más de aceite en la olla, agrega el ajo picado y saltea hasta que esté fragante. luego agrega el pimiento picado y continúa salteando hasta que esté fragante
5. Agrega una cucharada de salsa de ostras, un poco Agrega el azúcar y el pollo en polvo y vierte un poco de vino de cocción en un costado de la olla
6. Después de que estén todos fragantes, espolvorea el pimiento picado uniformemente sobre la cabeza del pescado y ponlo en la vaporera
7. Después de que el agua hierva, pon a fuego medio-bajo y cocina al vapor durante 10 minutos. Cuando la cabeza de pescado esté cocida, sácala
8. Espolvorea la cebolla verde picada sobre la cabeza de pescado y rocía con aceite hirviendo
Nota: Elige cabezas de pescado macho frescas y déjalas marinar. el pescado con sal antes de cocinarlo al vapor para que quede más tierno. Los pimientos picados son relativamente salados, así que usa un colador para quitar el agua. También puedes lavar los pimientos picados y quitarles el agua. Después de cocinar la cabeza de pescado al vapor, puedes echarle un poco de salsa de soja ligera al gusto