¿Cuál es la mejor forma de hacer patatas?

Las patatas, poco atractivas y redondas, apenas llaman nuestra atención, pero en Occidente las patatas se han convertido incluso en un alimento básico en la mesa de la gente. Las patatas tienen un alto valor nutricional. Aunque son ricas en almidón, no engordan fácilmente. Son un alimento indispensable para los perezosos.

1. Patatas pequeñas con comino, sal y pimienta

Ingredientes: 200 gramos de patatas (pequeñas), aceite, chalotas, comino en polvo, sal y pimienta, un poco de azúcar

Método:

①Limpia las patatas pequeñas, ponlas en una olla, añade agua para cubrir las patatas, lleva a ebullición, luego baja el fuego, espera unos diez minutos hasta que estén cocidas, enjuaga. con agua fría y reducir

Cuando estén templadas, pelarlas y aplanar las patatas pequeñas una a una con el dorso de un cuchillo.

② Calentar el aceite en la olla, verter las patatas pequeñas aplanadas, sofreír hasta que las patatas pequeñas estén doradas por ambos lados, añadir un poco de azúcar, 1 cucharadita de sal y pimienta, un poco

Zi Luego agregue el polvo y agregue la cebolla verde picada.

③ Sofríe hasta que el condimento cubra uniformemente la superficie de las patatas pequeñas.

2. Patatas pequeñas estofadas

Ingredientes: 500 gramos de patatas, 5 gramos de sal, 5 gramos de cebolletas, 5 gramos de salsa de soja clara, 5 gramos de salsa de soja oscura

Elaboración:

① Hervir las patatas en una cantidad adecuada de agua, enjuagarlas con agua fría, pelarlas y ponerlas en un bol.

② Calentar aceite en una sartén, agregar las patatas peladas, sofreír, añadir la cantidad adecuada de agua y salsa de soja oscura durante 2-3 minutos para que adquiera color.

③Añadir la cantidad adecuada de salsa de soja ligera y sal al gusto. Cuando casi se acabe el jugo, apagar el fuego, cocinar a fuego lento durante unos 10 minutos y servir finalmente, decorar con cebolla verde picada.

3. Patatas pequeñas picantes

Ingredientes: patatas pequeñas, cebolletas, jengibre, ajo, chile seco en polvo, comino en polvo, comino granulado, pimienta en polvo, sal

Elaboración:

① Lavar las patatas pequeñas, ponerlas en una olla con agua hirviendo con piel, añadir un poco de sal y cocinar, luego aplanarlas con cuidado.

② Añade una cantidad adecuada de aceite a la olla, añade las patatas pequeñas aplanadas y sofríelas hasta que se doren por ambos lados.

③Corte las cebollas verdes, el jengibre y el ajo en formas picadas, póngalos en la olla, agregue los chiles secos picados, el comino en polvo, los gránulos de comino, la pimienta de Sichuan en polvo y la sal, y sofría hasta que estén fragantes.

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④Finalmente, mezcle uniformemente los condimentos salteados y las patatas.

4. Patatas pequeñas salteadas

Ingredientes: 300 gramos de patatas (pequeñas), 50 gramos de carne de cerdo (picada), 50 gramos de cilantro, 2 cucharadas de pasta de soja amarilla del Noreste

Preparación:

① Lavar las patatas pequeñas y cortarlas por la mitad Calentar aceite en una sartén y freír las patatas pequeñas hasta que se pongan amarillas por ambos lados.

② Lavar y cortar el cilantro en gajos; añadir un poco de agua a la pasta de miso y mezclar bien.

③Retirar las patatas fritas a un lado de la olla, añadir la carne picada y sofreír uniformemente, añadir el miso y sofreír uniformemente.

④Añadir agua hasta el nivel de las verduras, llevar a ebullición a fuego alto y bajar a fuego lento. Cuando la sopa espese, añadir el cilantro y sofreír uniformemente.

5. Costillas de cerdo estofadas con patatas pequeñas

Ingredientes: costillas de cerdo, patatas, sal, azúcar de roca, cebolla, jengibre, ajo, anís estrellado, canela, chile seco, vino de cocción. , salsa de soja ligera, salsa de soja oscura, hojas aromáticas, aceite

Método:

① Después de enjuagar las costillas, remójalas en agua para lavar arroz y añade un poco de vino de cocción para eliminarlas. manchas de sangre Después de 20 minutos Enjuagar nuevamente y escurrir;

lavar y pelar las patatas pequeñas.

② Calentar la olla, añadir una fina capa de aceite en la capa inferior, colocar las costillas una a una, sofreír la parte delantera y trasera hasta que se doren ligeramente y sacar.

③Usa el aceite de la olla para sofreír la cebolla, el jengibre, el ajo, el pimiento rojo seco, el anís estrellado, las hojas de laurel y la canela. Al mismo tiempo, agrega el azúcar de roca y sofríe. las costillas de cerdo salteadas

y las patatas baby a fuego fuerte.

④Añadir el vino de cocción, la salsa de soja clara y la salsa de soja oscura, sofreír hasta que tome color, añadir agua caliente hasta cubrir los ingredientes, llevar a ebullición a fuego alto y quitar la espuma. Pon a fuego medio y cocina a fuego lento

hasta que las costillas y las patatas estén casi cocidas.

⑤Agrega sal al gusto, continúa cocinando a fuego lento hasta que las costillas y las papas estén suaves y tiernas, luego usa fuego alto para reducir el jugo.

6. Estofado de ternera con patatas pequeñas

Ingredientes: 500 gramos de pechuga de ternera, 300 gramos de patatas pequeñas, media cebolla, tallos de cilantro, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, cocción vino, azúcar, anís estrellado, canela,

hojas de geranio, hierba, cebolla verde, jengibre

Método:

①Cortar la carne en trozos de 1,5 cm; lavar las patatas pequeñas, pelarlas y cortarlas por la mitad;

②Ponga agua en la olla, agregue los granos de pimienta, ponga la carne, agregue el vino de cocción después de que hierva el agua y retire la carne después de que hierva la espuma.

③Vierte aceite en la sartén, calienta a fuego alto hasta que esté 70% caliente, agrega las papas y continúa friendo a fuego alto hasta que ambos lados estén dorados.

④Después de freír, use una pala para empujar las papas a un lado y use el aceite de la olla para saltear las cebollas y las raíces de cilantro hasta que estén fragantes.

⑤Vierte la carne en una cazuela con agua y lleva a ebullición añade la cebolla, el jengibre, el vino de cocción, la salsa de soja ligera, la salsa de soja oscura, la sal, el azúcar, el anís estrellado, la canela y las hojas de laurel.

y hierba Fruta, ponga a fuego medio-bajo y cocine a fuego lento durante 45 minutos, agregue las papas y las cebollas y cocine a fuego lento hasta que las papas estén cocidas.