¿Se pueden seguir comiendo kumquats salados si tienen moho? ¿Por qué los kumquats salados no pueden enmohecerse después del encurtido?
¿Se pueden comer kumquats salados si tienen moho?
No comer kumquats salados si se enmohecen, pero hay que distinguir entre sal y moho y no desperdiciar los kumquats salados. Los kumquats salados se pueden almacenar durante varios años; cuanto más tiempo, mejor. Cuanto más dura, más oscuro se vuelve. Al final, todas las piedras y la piel se derretirán y el sabor no será picante. Si hay pelos blancos en la superficie, quítalos; si el pelo es negro, ya no podrás comerlo. Las naranjas saladas en escabeche se pueden mezclar con agua tibia y miel, o agregarlas a refrescos como 7up o Sprite para que las beban los niños.
¿Cómo encurtir kumquats salados sin que se enmohezcan?
1. Tome una botella de vidrio sellada, póngala en agua hirviendo, séquela y reserve.
2. Seleccione un kumquat intacto y viértalo en agua de manantial; hervir hasta que esté recién hervido (agua hirviendo de manantial), blanquearlo. El objetivo es esterilizar, no cocinar.
3. Enfriar los kumquats escaldados y luego secarlos con secador (Si permaneces mucho tiempo al sol, es mejor que la piel quede un poco arrugada, porque tiene menos agua y está menos; Es probable que se eche a perder y pueda matar los residuos de pesticidas)
4. Antes de meterlo, puedes pincharlo con una brocheta de bambú y espolvorearle una capa gruesa de sal gorda (también se recomienda utilizar rodajas de jengibre para sofreír sal marina). Esparce las naranjas por todo el fondo del frasco, espolvorea una capa de sal, luego extiende una capa de naranjas, luego espolvorea una capa de sal, llena el frasco, agítalo unas cuantas veces e intenta llenar los huecos que deja el kumquats con sal. Si hay menos kumquats, la sal se deslizará automáticamente. Finalmente, cubra la superficie con aproximadamente una pulgada de sal.
5. Cierra bien la tapa de la botella. Si el frasco no se puede sellar, envuélvalo en papel film. Guarde los frascos sellados en un lugar seco y alejado de la luz solar. Después de dejarlo durante unos dos días, se puede ver agua evidente.
6. Cuando la sal se disuelva y el Four Seasons Orange adquiera un color negro oscuro, tardará entre dos y tres años en estar listo para su consumo. Se puede usar para beber agua o para hacer agua con miel.
Compra de kumquats
Los buenos kumquats son de color naranja brillante o amarillo oscuro; la parte inferior de la naranja es un pequeño círculo gris visto desde un lado, el extremo con el mango largo es cóncavo; Entré. Los colores amarillo claro, verde y naranja demasiado maduros, así como los agujeros en la piel, son inaceptables. La parte inferior no es un círculo pequeño, sino un pequeño punto con un extremo sobresaliente del mango largo, que suele ser agrio. La piel es fina y se puede oler la fragancia a través de la cáscara de naranja. Un poco de aceite saldrá cuando pellizcas suavemente la piel con las manos. Muy buenas naranjas también.