Cómo remojar pescado de madera
Dos maneras.
El método de remojo rápido de la sepia seca es el siguiente: 1. Método de remojo en agua con gas. Coloque la sepia seca en un recipiente, agregue suficiente agua tibia a unos 50 grados centígrados para cubrir la sepia seca, agregue una cucharada de bicarbonato de sodio (también llamado bicarbonato de sodio), revuelva uniformemente y déjela en remojo a temperatura ambiente durante aproximadamente 2-3 horas. hasta que estén tiernas las sepias secas, sencillas y rápidas;
2. Remojar la harina en agua hasta que estén blandas. Poner la sepia seca en un recipiente, añadir suficiente agua para remojar la sepia seca, añadir un puñado de harina (también puedes usar almidón) y mezclar uniformemente con el agua enharinada, añadir unas gotas de vinagre blanco y dejar en remojo a temperatura ambiente durante aproximadamente 2 horas para remojar rápidamente. La buena sepia seca se ve suave y fresca. Cuando no hay harina disponible, se puede usar almidón.
El calamar es un marisco y pertenece al filo Mollusca. La jibia también se conoce como choco, choco, pez ojo, etc. La persona que lo hace se llama Mingyu. Pertenece a los cefalópodos entre los moluscos y está ampliamente distribuido en las zonas de producción. Se produce a lo largo de las costas de China, Corea del Norte, Japón y Europa. Las islas Zhoushan en China son las que más producen. La carne, los huevos y la espina de la sepia (llamada tortuga marina en la medicina china) se pueden utilizar como medicina. Li Shizhen llamó a la sepia una "medicina que divide la sangre" y una buena medicina para las mujeres con anemia, deficiencia sanguínea y amenorrea. En el vasto Mar de China Oriental, crece una criatura de este tipo. Nada como un pez, pero no es un pez. La gente está acostumbrada a llamarlo "sepia", también llamado "calamar" o "salmonete". Es uno de los productos pesqueros más famosos de mi país. En Zhejiang, se le conoce colectivamente como los "cuatro principales pescados económicos" junto con la corvina amarilla grande, la corvina amarilla pequeña y el pez cola de pelo, y es muy apreciado por los consumidores.