¿Cómo saber si los fideos son "auténticos o falsos"? ¿Cómo evitar fácilmente los fideos falsos?
Los fideos de batata utilizan batatas y patatas como materia prima principal. Una vez batido y depositado el almidón de tapioca, se seca y se le da forma de barra. Es un alimento tradicional en mi país. . La textura de los fideos de boniato es elástica y suave, tiene muy buen poder de adsorción y puede absorber el aroma de diversas salsas. Por eso, los fideos de boniato se pueden ver en diversos platos, como los fideos guisados de cerdo y la carne picada dulce. fideos de patata, etc. Al comer Malatang, a muchas personas les gusta pedir fideos de camote, fideos de camote, etc., que quedan suaves y deliciosos cuando se enjuagan. Después de comer demasiado, también vi el problema. Algunos fideos de camote se rompieron después de cocinarlos durante 2 minutos, mientras que otros no se rompieron después de cocinarlos durante 10 minutos. ¿Qué fideos de boniato son mejores que sean resistentes al guisado, o es mejor tener fideos de boniato que no sean resistentes al guisado? Hoy les hablaré de los fideos de boniato.
Existen en el mercado muchos tipos de fideos de boniato a diferentes precios. Todos sabemos que los mejores fideos de boniato son los fideos de boniato, que se elaboran con harina pura de boniato y son más caros. Los fideos de camote en los supermercados suelen costar de 3 a 5 yuanes por libra. No son fideos puros de camote. Además de agregar harina de papa en cazuela o almidón de tapioca, también pueden agregar "gelatina comestible", por lo que es muy rentable. Las familias comunes compran fideos de batata para consumo propio, por lo que generalmente compran fideos de batata puros. El precio de mercado actual de los fideos de camote puro es generalmente de 10 yuanes por libra. Si el precio es menor, no los compre.
¿Los fideos de camote tienen un precio de más de 10 yuanes por libra de fideos puros de camote? Esto no es necesariamente cierto, también puede ser un truco del empresario, que vende deliberadamente a un precio elevado. Llamamos fideos de batata hechos con harina pura de batata, fideos reales, y los fideos de batata con gelatina comestible agregada se llaman fideos de batata falsos. ¿Cuál es la diferencia entre fideos de batata reales y falsos? La tía de un pequeño taller de fideos de batata dijo que solo se necesitan 5 pasos para identificar fácilmente los fideos de batata falsos. Aunque los fideos falsos de batata son un buen negocio, comprarlos significa comprar mucho pegamento, que no es delicioso ni nutritivo, y también hay que pagar un impuesto al coeficiente intelectual.
① Eche un vistazo: el color de los fideos de batata puros puede variar desde amarillo, verde, negro hasta amarillo y transparente. Todos estos son fideos de batata reales. Si es blanco, definitivamente no son fideos de camote. ② Rómpelos: los verdaderos fideos de camote están hechos de harina. Aunque son maleables, todavía son muy quebradizos y se romperán si los rompes suavemente con la mano. Si se trata de fideos de camote a los que se les agrega gelatina comestible, son muy maleables y no se romperán fácilmente incluso si se rompen. ③ Quémalo: enciende los fideos de camote. Si son verdaderos fideos de camote, se expandirán rápidamente y se volverán blancos. Cuando se quemen, se convertirán en polvo cuando los pellizques. Si se queman los fideos falsos de camote, aún quedarán cenizas negras después de quemarse, pero son muy duras y no se pueden romper.
④Huele: los fideos de batata normales de alta calidad remojados en agua caliente durante un tiempo no tienen un olor evidente. Si después de remojar en agua hirviendo se percibe un olor, o un olor extraño, etc., indica que la calidad de los fideos de boniato es relativamente mala. ⑤ Hervir una vez: los fideos de camote de alta calidad son más resistentes a la cocción, pero generalmente se vuelven blandos en 10 minutos. Si supera los 10 minutos, los fideos de boniato quedarán completos y muy elásticos. Al 80% se le añade Ming Gong, que puede aumentar la elasticidad y evitar que se cocine. Al comprar, tenga en cuenta que el color de los fideos normales y de los fideos de batata es ligeramente más oscuro, cercano al color real del almidón de tapioca. Si el color es muy brillante, blanco o tiene algo de ennegrecimiento, no es un buen fideo de boniato ni un buen abanico, y no es apto para comprar. Los fideos y fideos de batata súper blancos son todos falsos.
Si compra bolsas de fideos de camote producidos por fábricas de fideos regulares, habrá un determinado estándar de producto. Actualmente, mi país implementa el "Estándar recomendado chino" para los fideos de camote, y el número de estándar es GBT23587. -2009. Siempre que aparezca este número estándar en la bolsa de embalaje de fideos de camote, demuestra que son fideos de camote de alta calidad y se pueden comprar. Todas las bolsas de fideos de camote tienen listas de ingredientes para determinar si son fideos puros de camote. Si el condimento solo contiene almidón de camote y agua fría, significa que es genuino.