Cuando haga frío, cocine más "gachas de cereales" para su familia. Un plato de ellas todas las mañanas le llenará de energía para el otoño.

Desde la antigüedad hasta la actualidad no existe ningún alimento como las gachas, que sean aptas para todas las edades, tanto de carne como de verduras. Lu You, un poeta de la dinastía Song del Sur, escribió una vez en "Poesía sobre comer gachas": Todos somos mayores, pero ahora quiero aprender las costumbres de la gente. En otras palabras, comer solo gachas me convertirá en inmortal. , solo comer gachas puede convertirme en inmortal. Aunque se ha exagerado en los tiempos modernos, es cierto

Una simple palabra "papilla", es decir, dos "gong" más un "arroz", significa que la papilla se debe cocinar a base de cinco cereales. Las gachas de avena elaboradas con ingredientes tienen diferentes efectos nutritivos. El otoño requiere suplementación, pero no es apto para suplementación especial. Beber unas gachas integrales es una buena opción. Rico en nutrientes y bueno para el bazo y el estómago. Bébelo una vez cada tres o cinco veces y siéntete muy cómodo y cálido. Me gustaría compartirles una "papilla de cereales" que es adecuada para que mi familia la beba en otoño. La combinación de cinco cereales proporciona nutrición complementaria y un sabor suave.

Ingredientes: 1 tazón pequeño de mijo, medio tazón de cebada, medio tazón de granos de maíz, 1 frijol rojo, 1 maní.

1. Preparar los ingredientes. Prepare los cinco ingredientes: mijo, frijoles rojos, cebada, granos de maíz y maní en proporción. Puedes usar más granos de mijo, cebada y maíz que tengan el mismo peso, y uno de cada uno de frijoles rojos y uno de maní es suficiente. Lavar bien cuando esté listo.

2. Remojar los ingredientes. Remojar el mijo en agua durante 30 minutos. Es más probable que el mijo remojado produzca "aceite de arroz". Los frijoles rojos son relativamente duros y es necesario remojarlos durante mucho tiempo. Se pueden poner en remojo la noche anterior para que sean más fáciles de cocinar. Los granos de coix y los residuos de maíz también se remojan en agua durante unos 30 minutos. Los granos de arroz ahorran más calor en las últimas etapas de inflado y la papilla cocida sabe mejor.

3. Coloque los frijoles rojos remojados en la olla, agregue 2 tazones de agua, hierva a fuego alto, luego gire a fuego medio-bajo, cubra la olla y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos.

4. Vierta el mijo, la cebada, los granos de maíz y el maní, revuelva uniformemente y cocine a fuego lento durante 20 minutos. Cuando los ingredientes estén cocidos y la papilla se haya espesado, apaga el fuego. Puedes agregar un poco de miel u osmanthus al beber, quedará dulce y delicioso. Un plato es muy reconfortante.

Consejo: A la hora de cocinar gachas, no eches todos los ingredientes a la olla. Es fácil que la papilla se desborde durante el proceso de cocción, por lo que debes prestar más atención y revolverla varias veces con una cuchara para evitar que la papilla se vuelva blanda y afecte el sabor.

Si quieres que las judías rojas queden blandas, normalmente hay que cocinarlas durante un tiempo prolongado. Puedes ponerlo en remojo una noche antes para ahorrar fuego y tiempo a la hora de cocinar. Además, puedes congelarlos en el refrigerador, de modo que la humedad de los frijoles rojos salga en el ambiente seco y frío, lo que hará que sea más fácil hervirlos cuando los cocines más tarde. También puedes usar una olla arrocera si quieres cocinarla más rápido. Aquí utilizo una cazuela, que tiene un buen efecto de conservación del calor y la papilla cocida es más fragante.