¿Cuáles son los valores nutricionales y los efectos de las cebollas verdes?
Las cebollas también se conocen como cebollas verdes, chalotes y cebollas de invierno, y se comen a menudo. Este es un gran condimento. Existen muchas variedades de cebollas. Las variedades de cebolla más comunes en el mercado incluyen frijoles con heces de cerdo, frijoles con heces de cerdo y cebollas verdes: cebollas Wutong de Zhangqiu, Shandong, Gaojiaobai de Beijing, cebollas Gaiping de Liaoning y cebollas estúpidas de Luoyang. Las variedades de cebolla corta incluyen la cebolla Shandong Guangqing Bayeqi, la cebolla Xi'an Zhujie y la cebolla Beijing Baoding Duye. Las cebollas se cosechan principalmente en invierno y primavera. Retire las raíces fibrosas y lávelas antes de comerlas.
La cebolla es rica en nutrientes y contiene caroteno, vitamina B2, ácido fólico, vitaminas, proteínas, oligoelementos, calcio, fósforo, hierro, etc.
La cebolla también tiene un alto valor medicinal. Las hojas de cebolla tienen el efecto de disipar el viento y la sudoración, desintoxicar y reducir la hinchazón, y pueden usarse para tratar resfriados, dolores de cabeza, congestión nasal y calor corporal sin sudar. Tiene el efecto de derrame cerebral, hinchazón facial, llagas y ántrax, y puede usarse para tratar dolores de cabeza, disentería, ántrax, etc. El jugo de cebolla tiene los efectos de eliminar la estasis sanguínea, desintoxicar y repeler parásitos.
La composición química de la cebolla es mucho más compleja que la de otras hortalizas. Al pelar y cortar cebollas, habrá un gas que puede estimular las lágrimas en los ojos. Se trata de una sustancia de propileno sulfurada con sebo en las cebollas. La cebolla en las cebollas se llama fitoncida, que es experta en esterilización. Cuando las enfermedades infecciosas respiratorias prevalecen en invierno, comer cebollas con regularidad desempeñará un papel preventivo. Hay bacterias en tu boca. Comer cebollas verdes crudas puede matar el 90% de las bacterias. También hay una sustancia en las cebollas que puede reducir la presión arterial, prevenir el aumento del colesterol causado por los alimentos ricos en grasas y reducir la solubilidad de la fibrina, previniendo así la arteriosclerosis.
Valor nutricional de la cebolla
Cada 100 gramos de chalotas contienen 90 gramos de agua, 2,5 gramos de proteínas, 0,3 gramos de grasa, 5,4 gramos de hidratos de carbono, 54 mg de calcio, 61 mg de fósforo y 2,2 mg de hierro, caroteno 0,46 mg, vitamina 15 mg. Además, también contiene protopectina, pectina soluble en agua, tiamina, riboflavina, niacina, alicina y otros ingredientes.
Aunque las cebolletas son buenas, también tienen tabúes.
1. Las cebolletas son buenas, pero todavía hay que tomar algunas precauciones. Los antiguos decían: "La miel se convierte en cebolla". Comer miel y cebollas juntas puede producir sustancias nocivas para el cuerpo humano y provocar fácilmente diarrea y malestar gastrointestinal.
2. Las cebollas son de naturaleza cálida y picante, por lo que comerlas con alimentos calientes como carne de perro y faisán puede provocar fácilmente calor interno, especialmente en pacientes con rinitis. Comer carne de perro guisada con cebolla puede agravar la afección.
3. Al tomar la medicina tradicional china, se debe prestar atención a si las propiedades medicinales entran en conflicto con las de la cebolla. Por ejemplo, el efecto de las pastillas Liuwei Dihuang es exactamente opuesto al de las cebollas. Si se toma al mismo tiempo, se compensarán las propiedades medicinales.
4. Hay un dicho en la medicina china que dice que "los perfumes dañan los ojos", lo que significa que las verduras tienen un olor desagradable y un sabor picante, que puede dañar la visión. Comer demasiadas cebollas crudas puede provocar problemas de visión, por lo que las personas con problemas de visión deberían comer menos.
Receta de cebolla cruda
1. Cebolletas verdes mezcladas con tofu
Materias primas;
100 gramos de cebollas verdes y 300 gramos de tofu,
b15g de sésamo en polvo, sal refinada.
Ejercicio:
a. Blanquear el tofu en agua hirviendo y cortarlo en cubos pequeños, lavar las cebollas y cortarlas en trozos pequeños para su uso posterior.
b. Ponga el tofu cortado en cubitos en un plato, agregue la cebolla verde, la sal y el sésamo en polvo, mezcle bien.
Características: distintivo color verde y blanco, fragancia refrescante.
2. Cebolletas verdes mixtas con orejas blancas
Materiales:
100 gramos de cebolletas, 150 gramos de hongo blanco,
50 gramos de sésamo en polvo, un limón, sal refinada y miel.
Ejercicio:
a. Lavar el hongo blanco negro, quitarle los tallos, remojar en agua hirviendo, escurrir hasta secar y poner en un recipiente para mezclar.
b. Lavar las cebolletas, cortarlas en rodajas en diagonal y ponerlas en un bol.
c.Agregar sal, miel, jugo de limón, hongo negro y cebolla verde, mezclar bien y servir.
Características: blanco y negro claro, nítido y refrescante.
El efecto terapéutico de la cebolla en muchas enfermedades
a. Tratamiento inicial de resfriados y resfriados: 15 g de cebolla y jengibre, 3 g de sal, machacar hasta obtener una pasta, envolverla con una gasa y frótelo en el pecho y la espalda. Aplíquelo en la columna, las plantas de los pies, las palmas y las cuencas de los codos. Después de limpiarse, acuéstese y sude durante media hora para reducir la fiebre.
b. Tratamiento de la enuresis en niños: 2 cebolletas blancas, trituradas en barro y aplicadas en el ombligo.
c. Para tratar la hinchazón y el dolor del ántrax: cantidad adecuada de cebolla verde, cantidad adecuada de miel, * * * machaque hasta obtener una pasta y aplíquela en el área afectada.
d. Tratamiento de las picaduras de insectos venenosos: machaque una cantidad adecuada de cebolla verde y miel hasta obtener una pasta y aplíquela externamente a la herida.
e.Tratamiento de la mastitis aguda: pique las cebollas verdes y agregue miel* * *, aplique en el área afectada dos veces al día.
f. Tratamiento de la artritis: 60g de cebolla verde, 15g de jengibre. * * *Triture en trozos, agregue la cantidad adecuada de vino blanco, mezcle bien y aplique externamente.
G. Tratamiento de los callos: 1 cebolla de verdeo y 1 sola cabeza de ajo morado, pelar y lavar, triturar y aplicar sobre los callos. Después de 5 días, los callos se vuelven negros y se caen al cabo de una semana. Este remedio es eficaz para los callos leves.
h. Tratamiento de la infección purulenta aguda de la piel: Dividir las cebolletas y la miel en partes iguales, triturarlas hasta obtener una pasta y aplicar en la zona afectada.