Cómo hacer gachas saladas
Receta de papilla de huevo en conserva y carne magra
[Editar este párrafo] Materias primas:
Arroz, 150 g, unos dos tercios de una tazón pequeño;
Huevos en conserva, 3 piezas;
Carne magra, 150 g, aproximadamente 1-2 cm de grosor, 7-8 cm cuadrados, según el gusto personal;
Aceite de sésamo, 3 g, aproximadamente 1/2 cucharada;
Sal, 5 gramos, aproximadamente una cucharada;
Agua, jengibre, cebollino, apio, un poco;
Tenga en cuenta que lo anterior Los ingredientes se calculan en función de la ingesta de alimentos de dos adultos comunes. Aumente o disminuya según el número de personas o el gusto personal.
[Editar este párrafo] Ejercicio:
1. Limpiar primero el arroz, ponerlo en un bol pequeño, añadir 1 cucharada de agua, aceite de sésamo y sal, remover y remojar. durante unos 30 minutos.
2. Cortar el jengibre en tiras finas, picar las cebolletas, picar los huevos en conserva y reservar.
3. Cortar la carne magra en tiras finas, ponerla en un bol, añadir un poco de sal, remover y dejar marinar unos 20 minutos.
4. Echar agua en la olla, llevar a ebullición a fuego alto, añadir la carne de cerdo desmenuzada y quitar la espuma del agua.
5. Después de cocinar durante aproximadamente 1-2 minutos, vierta primero la mitad de los huevos en conserva y luego el jengibre rallado.
6. Después de aproximadamente 1-2 minutos, vierte el arroz remojado, revuelve y cocina durante 5 minutos.
7. Cocine a fuego lento durante 40 minutos, revolviendo cada 5 minutos para evitar que se pegue a la olla.
8.Por último, vierte la mitad restante de los huevos en conserva, continúa la cocción durante 10 minutos, añade la cantidad adecuada de sal y cebollino y sirve.
9. El método anterior consiste en utilizar una cocina de inducción de gas, etc. El agua hirviendo puede derretir los huevos en conserva rápidamente y hacer que se peguen a la olla fácilmente, pero si usas una cazuela, el método es diferente.
El método se modifica de la siguiente manera:
(1) Los huevos en conserva no se pueden hervir, por lo que puedes ponerlos todos al principio.
(2) Utilizar una cazuela en lugar de remover.
[Editar este párrafo] Nota:
1. Acerca de los huevos en conserva
(1) Se recomienda comprar huevos en conserva elaborados con tecnología sin plomo, que son más saludables y no tienen olor a lima. Los huevos en conserva también se llaman huevos en conserva, con nombres ligeramente diferentes en los estantes de los supermercados.
(2) Hay muchas formas de cortar los huevos en conserva. Generalmente, cuando se utiliza un cuchillo de cocina, se puede aplicar un poco de aceite de cocina antes de cortar para evitar que se pegue al cuchillo;
(3) Poner los huevos en conserva dos veces porque la primera vez es para dejar que la conserva los huevos se derriten y el sabor penetra en la papilla. El segundo paso es aumentar el sabor de la papilla;
b. Acerca de la carne magra
(1) En el proceso de producción, la El paso de eliminar el olor a pescado de la carne desmenuzada es crucial para el sabor de la papilla final.
(2) Para la carne magra, generalmente se elige carne de cerdo, pero también puedes elegir lomo de ternera, que tendrá mejor sabor; muy bueno;
c. Sobre el arroz y otros
(1) Después de remojar el arroz en agua y aceite de sésamo, es más probable que los granos de arroz cocidos florezcan y tengan un mejor sabor. consistencia y suavidad.
(2) En los últimos 20 minutos de cocción es fácil que se pegue a la sartén. Se recomienda apagar el fuego al mínimo y remover frecuentemente.
(3) Todos los ingredientes, como el jengibre rallado y el cebollino, no tienen reglas ni métodos fijos y se pueden ajustar, aumentar o disminuir según el gusto personal.
(4) Para la olla para cocinar gachas, se recomienda una cacerola y una tapa transparente, para que puedas ver fácilmente el estado de las gachas.
Hay algunos como referencia:
Primero, gachas de pollo
Ingredientes: 20 gramos de pollo desmenuzado, 1 esqueleto de pollo, 2 gramos de champiñones desmenuzados, desmenuzados 2 gramos de jamón, 50 gramos de arroz glutinoso, 3 gramos de glutamato monosódico, 5 gramos de sal refinada, 2 gramos de esencia de pollo, 5 gramos de vino Shaoxing, 1 gramo de pimienta, 1 gramo de aceite de sésamo, 1 gramo de azúcar y 2 claras de huevo.
Preparación:
1. Lavar el arroz glutinoso, blanquear el esqueleto de pollo, ponerlo en un recipiente, añadir 1000 gramos de agua y cocinar a fuego alto hasta que se convierta en papilla.
2. Sacar la carcasa del pollo, añadir el pollo desmenuzado, los champiñones desmenuzados, el jamón rallado y el vino Shaoxing y llevar a ebullición.
3. Ponga en un recipiente el glutamato monosódico, la sal, la esencia de pollo, la pimienta, el azúcar y el almidón húmedo, agregue el agua y mezcle bien. Vierta en la olla de avena y deje hervir. Luego pon las claras en la olla y revuelve bien.
4. Poner aceite de sésamo en la olla y ponerlo en un bol.
Características: Es fragante y glutinoso, suave y delicioso, y la sopa de pollo es rica en sabor.
2. Gachas de lirio
Método: 1. Poner el arroz en la olla y agregar una cantidad adecuada de agua después de que hierva, llevar a ebullición a fuego lento;
2 Después de cocinar durante 20-30 minutos, cuando el arroz esté cocido, añadir el lirio y el azúcar de roca y cocinar durante unos 10 minutos.
3. Gachas de hígado de cerdo
Método: 1. Poner el arroz en la olla, agregar una cantidad adecuada de agua y cocinar juntos
2.150g de hígado de cerdo, cortado en cubitos pequeños, marinar con un poco de sal para preparar; 3. Cocine el arroz. Después de unos 20-30 minutos, agregue el hígado de cerdo cortado en cubitos y el jengibre rallado y cocine por 10 minutos.
4. Finalmente agrega la cebolla de verdeo picada, la sal, la pimienta, la esencia de pollo y los demás condimentos.
Nota: No cocinar el hígado de cerdo por mucho tiempo, sólo unos 10 minutos para evitar que envejezca.
4. Gachas de tofu y ginkgo
Método: 1. Poner el arroz remojado al fuego y cocinar durante 1 hora y media aproximadamente.
2. ginkgo y cocine la yuba durante 1,5 horas;
3. Finalmente agregue la panceta de cerdo, cocine durante media hora, luego agregue el jengibre y otros condimentos. La característica de este tipo de papilla es que se deshace en la boca y tarda en cocinarse.
5. Gachas de arroz glutinoso con sésamo negro
Método: 1. Coloque el arroz glutinoso en la olla, agregue la cantidad adecuada de agua y cocine durante 200-300 minutos;
2. Agregue las semillas de sésamo negro y cocine por otros 20-30 minutos;
>3. Por último, añade azúcar de roca al gusto;
Nota: Si quieres ahorrar tiempo, puedes cocinar el arroz glutinoso y las semillas de sésamo negro al mismo tiempo. Solo agrega otros 20 minutos.
6. Nutritiva papilla de verduras
Método: 1. Cocine en una base de papilla y reserve (en su lugar también se puede usar papilla de arroz).
2. Lavar y exprimir los pepinos y las espinacas frescas, y lavar y exprimir las zanahorias.
3. Añadir a la papilla de arroz, cocinar a fuego lento durante 5-6 minutos y finalmente añadir. azúcar de roca.
Las gachas de avena no sólo son ricas en nutrientes, sino también un excelente portador de otros alimentos nutritivos. Cualquier alimento mezclado con papilla es beneficioso para la digestión y absorción de nutrientes. Además de ser rica en hidratos de carbono, la papilla también contiene sales inorgánicas y diversos minerales, aminoácidos, glucosa, vitaminas y oligoelementos como fósforo, hierro, calcio, zinc, etc. Muchos nutrientes no los proporciona la leche. Por lo tanto, muchas madres descubren que los bebés que comen regularmente varios tipos de gachas de arroz son mucho más fuertes que los bebés que solo comen leche o fideos de arroz.