Cómo hacer consomé de ternera

Método 1

Preparación de ingredientes

Ingredientes: 1000 gramos de ternera, 3 cebolletas, 1 trozo de jengibre, cantidad adecuada de anís, canela

Carne guisada

Cantidad adecuada de piel,

Condimento: 2 cucharadas de vino de cocina, 2 cucharaditas de sal refinada, cantidad adecuada de azúcar de roca,

Pasos de preparación

1. Lavar la carne, cortarla en trozos, blanquearla en agua hirviendo para quitarle la sangre, retirarla y lavarla con agua fría.

2. Lave la cebolla verde y el jengibre, déles palmaditas sin apretar y combínelos con la carne, el anís y otros ingredientes. Agregue la canela, el vino de cocción, el azúcar de roca y la sal a la olla. Deje hervir a fuego alto y luego reduzca. a fuego lento y cocine a fuego lento durante 1 hora hasta que la carne esté suave.

Método 2

Preparación de los ingredientes

500 gramos de costillas de ternera, 5 gramos de ajetes tiernos rallados, 20 gramos de aceite vegetal, 15 gramos de cebolletas, 7,5 gramos de jengibre, 12 gramos de vino de cocina, la cantidad adecuada de sal, glutamato monosódico y pimienta.

Pasos de preparación

1. Poner la pechuga de ternera en agua, blanquear hasta que cambie de color, sacarla y quitarle la espuma.

2 Cortar la carne. la cebolla verde en rodajas y el jengibre en rodajas

3. Ponga la carne blanqueada en una cazuela, agregue la cebolla, el jengibre y los ingredientes anisados.

4. , agrega suficiente agua y deja hervir a fuego alto. Baja a fuego lento y cocina a fuego lento durante 1 hora.

5. Notas

1. Blanquee la carne con anticipación y luego lave la espuma.

2 Agregue suficiente agua al estofado de carne de una vez.

Si realmente necesitas agregar agua, agrega agua hirviendo.

3. Si te gusta que la carne tenga un color oscuro, puedes agregar salsa de soja oscura.