¿Qué significan las albóndigas Toufu, los fideos Erfu y las tortitas Sanfu?
Las albóndigas de toufu, los fideos Erfu y las tortitas Sanfu significan que se comen albóndigas el primer día de la canícula, fideos los días intermedios y tortitas con huevos el último día.
Es mejor comer fideos durante todo el día. Hay una jerga en el norte que se llama "bolas de masa el primer día y fideos el segundo día, y huevos en las tortitas y huevos en las tortitas". el tercer día." En primer lugar, los ingredientes principales de los tres alimentos incluidos en este dicho están relacionados con la harina. La diferencia es que estos tres alimentos tienen significados muy diferentes en las "recetas" populares: las albóndigas son un manjar festivo, los fideos son los más comunes y los huevos de los puestos de panqueques son alimentos secos y nutritivos. La gente resumía y formaba dichos dichos basándose en las condiciones de vida de la época, que son ampliamente representativos en la vida real.
Hace mucho tiempo, las condiciones de vida de la gente común eran limitadas: comer bolas de masa en Toufu era una forma de celebrar la cosecha de trigo y dar la bienvenida al festival en Zhongfu para escapar del calor del verano, el nivel de actividad era; reducido y el apetito era pobre. Comer fideos era cómodo y ahorraba alimentos. Consuma comidas nutritivas de alimentos secos, panqueques y huevos para nutrir su cuerpo y dar la bienvenida a la cosecha de otoño.
Otros alimentos durante la canícula
1. Wontons
En algunas zonas del sur, como Shanghai, los wonton se comen durante la canícula. De hecho, para los sureños, los wontons y los dumplings son casi un alimento. Hay un dicho entre los habitantes de Shanghai que dice que "el primero es wonton y el segundo es té". En comparación con los dumplings, los wonton tienen piel fina y se vuelven transparentes cuando se cocinan. Además, cocinar los wonton lleva menos tiempo, mientras que para hervir los dumplings es necesario agregar agua fría varias veces para garantizar que estén bien cocidos. Otro punto es que las bolas de masa contienen muchos ingredientes para mojar y los wonton tienen mucha sopa, especialmente en Guangdong. La sopa de pollo y la sopa de huesos de carne son las primeras opciones como base de sopa.
2. Pollo
En Nanchang, "el pollo se come en Toufu y el pato en Toufu son adyacentes". En términos relativos, existe cierta base científica para que la gente de Jiangxi y Hunan coma pollo durante la canícula para mantener su salud. Un proverbio popular dice: "Come un pollo durante los altibajos y gozarás de buena salud durante un año". En los días caninos del verano, la gente consume más energía física y debe complementar su nutrición adecuadamente.
3. Cordero
“Un plato de sopa para Fuyang en Pengcheng no requiere receta de un médico milagroso”. Como todos sabemos, el cordero es un alimento sudoroso y es el mejor manjar en invierno. Sin embargo, la gente de Xuzhou acepta el desafío y come cordero con chile rojo en aceite en los días más calurosos del año. El "Festival Fuyang" es un festival tradicional en Xuzhou. Cada año comienza la temporada de emboscadas, es decir, el día de las primeras emboscadas. En el mes siguiente, la gente de Xuzhou se reúne en varios hoteles, restaurantes, restaurantes de carne de cordero y puestos de barbacoa para comer cordero y beber sopa de cordero. Se llama "comer emboscadas".