Cómo establecer una conexión de carne y hueso
Muslos de pollo picados, huesos de pollo crujientes, brochetas de bambú.
Ejercicio:
1. Preparación de la materia prima: Las patas de pollo y los huesos crujientes de pollo se pueden comprar en el mercado general, o puedes comprar trozos grandes de pollo sin huesos y cortarlos en trozos. pedazos pequeños cuando llegues a casa. Prepare un material especial que esté conectado con carne y sangre.
Huesos Crujientes de Pollo:
Muslos de Pollo Desmenuzados:
2. Procesar la carne y los huesos quebradizos. Cortar la carne picada en trozos pequeños, limpiar los huesos quebradizos, quitar los puntos negros con sangre, luego cortar en trozos pequeños y reservar.
3. Pesar unos 700 gramos de pollo picado y 300 gramos de huesos crujientes y prepararlos. Según la norma, la proporción óptima de combinación es aproximadamente un 30% de huesos crujientes y un 70% de carne picada.
4. Prepara la salsa para marinar la carne: Prepara la salsa para marinar la carne en una olla de 50g con salsa 100% y 100g de agua.
5. Comience a marinar la carne y los huesos crujientes: Vierta la carne preparada y los huesos crujientes en el jugo y deje marinar, revolviendo durante unos 3-5 minutos. Luego, mételo en el congelador por un tiempo (aproximadamente 1-2 horas).
6. Brochetas de hilo: ensartar 3 trozos de carne picada y 1 trozo de hueso crujiente en la misma proporción y orden. Después de unirlos, debes organizar las formas y tratar de que se vean mejor. Aunque el consumo lo hago yo mismo, me siento mejor si tengo una buena figura.
7. Aplicar la salsa: Generalmente, si tiene buen sabor, debe estar bien. ¿Por qué untar con salsa? Una es aumentar el color de la apariencia para que se vea mejor y la otra es hacer que el sabor general de las brochetas sea más prominente y distintivo. Ajuste la salsa de acuerdo con la proporción de ingredientes y agua: 1:1, y luego úntela uniformemente sobre las brochetas de carne. (Puedes elegir según tu gusto. La cantidad de salsa afectará directamente a la concentración de aroma de las brochetas).
8. Prepara el horno o el microondas y colócalo en la rejilla para asar.
9. La barbacoa ha comenzado. La temperatura de asado oscila entre 180 grados y 220 grados. Si utilizas un microondas, puedes ajustarlo a la posición de grill. El tiempo de asado depende del equipo de asado y del número de veces que asa. Suele tardar entre 6 y 12 minutos. Tenga cuidado de no asar por mucho tiempo, no sea que tenga un sabor demasiado seco y demasiado carnoso.