Cómo eliminar el olor a pescado del aceite de soja

El aceite de soja tiene algunos sabores desagradables. La razón es que el aceite está crudo y desaparece al cocinarlo.

Hay varias formas de eliminarlo:

1. Lo mejor es verter el aceite en la olla de hierro. Calentar al 60% o más. Si hay un ligero humo, apague el aceite del soplete y déjelo enfriar naturalmente.

2. Calienta el aceite hasta que esté más del 60 % caliente y ligeramente humeante. Agrega las cebolletas picadas, las rodajas de jengibre y unos granos de pimienta de Sichuan al aceite, sofríe hasta que estén doradas, retira y deja enfriar hasta que no tenga sabor.

3. Incluso para sofreír y sofreír, el aceite debe calentarse completamente antes de agregar las materias primas para freír. Esto también reducirá el sabor del aceite de soja.

4. Ponga algunas frutas o cáscaras ricas en frutas, como cáscaras de naranja, cáscaras de limón, cáscaras de pomelo, y remójelas en aceite de soja para desodorizarlas.