¿Cuál es el papel médico del ajo? El ajo se ha utilizado como medicina desde la antigüedad. En la antigua India, Egipto, Roma y China, el ajo se utilizaba como parte de recetas para tratar diversas dolencias. Por ello, la antigua tradición medicinal del ajo lo ha convertido en una medicina popular o medicina alternativa o complementaria. Científicos de todo el mundo han descubierto que el ajo contiene muchas sustancias biológicamente activas solubles en agua (como el éster metílico de S-alil acetil cisteína) y solubles en grasa (como el disulfuro de dialilo). Los compuestos del ajo pueden trabajar juntos para producir diferentes efectos, pero debido a la complejidad química de los componentes del ajo, los métodos de procesamiento deben garantizar la eficacia y la seguridad. Aunque los tiosulfitos, como la alicina, se han confundido durante mucho tiempo con sustancias activas debido a su olor especial, no son necesariamente necesarios en el proceso de producción de preparados de ajo y pueden descomponerse en cualquier paso del proceso de producción o desaparecer. El ajo tiene los efectos de reducir los lípidos en sangre, antiplaquetas y promover la circulación sanguínea. Puede prevenir resfriados y resfriados aumentando la inmunidad y se ha demostrado que tiene efectos anticancerígenos y quimioprotectores. Además, el extracto de ajo añejo (AGE) tiene actividades hepatoprotectoras, neuroprotectoras y antioxidantes, mientras que otros agentes pueden estimular la oxidación. La S-alilcisteína (éster metílico de S-alilacetilcisteína), las saponinas, la N-fructosilcisteína y otras sustancias formadas durante la extracción a largo plazo pueden provocar efectos adicionales. Si bien aún no se conocen todos los ingredientes activos del ajo, los ingredientes transitorios similares a la alicina no son directamente activos y muchos estudios sugieren que las preparaciones que contienen otros ingredientes como la S-alilcisteína sin alicina son activas y pueden tener un efecto diferenciador. Y los diferentes componentes químicos de los productos de ajo, incluidos los compuestos sin azufre como las saponinas, pueden proporcionar al ajo actividades biológicas básicas. ¿Se produce el ajo durante el envejecimiento natural? ¿Derivado de 0?8-tetrahidrocarbolina TH? El 0?8Cs muestra fuertes propiedades oxidantes en el extracto de ajo viejo y puede usarse para prevenir y tratar enfermedades relacionadas causadas por el daño oxidativo. Los experimentos con ajo para la prevención y el tratamiento aún se encuentran en las primeras etapas, pero muchos estudios prospectivos sugieren que el ajo tiene posibles efectos farmacológicos. La ciencia y la tecnología modernas están dilucidando los mecanismos farmacológicos del ajo. La eficacia de este antiguo fármaco se está evaluando con precisión en sistemas libres de células, modelos animales y humanos. 1. El importante papel del ajo y sus ingredientes activos en las enfermedades cardiovasculares. Los estudios epidemiológicos han demostrado que la progresión de las enfermedades cardiovasculares está inversamente relacionada con la ingesta de ajo. La aparición de enfermedades cardiovasculares está relacionada con una variedad de factores, como el aumento del colesterol sérico total y los niveles de lipoproteínas de baja densidad, el aumento de la oxidación de las lipoproteínas de baja densidad, el aumento de la agregación plaquetaria, la hipertensión y el tabaquismo. Un gran número de estudios in vitro han confirmado que el ajo puede debilitar estos factores que influyen, incluida la inhibición de la lipoxigenasa, la reducción de la agregación plaquetaria, la prevención de la peroxidación lipídica de los glóbulos rojos y las lipoproteínas de baja densidad, el aumento de los efectos antioxidantes y la inhibición de la utilización total de la enzima convertidora vascular. . Estos estudios se han utilizado en ensayos clínicos y sugieren además que el ajo reduce el colesterol, inhibe la agregación plaquetaria, reduce la presión vascular y aumenta los antioxidantes. Desde 1993, 44 estudios clínicos han confirmado la capacidad del ajo para reducir el colesterol e inhibir significativamente la agregación plaquetaria, reduciendo así la presión vascular y el estrés oxidativo. Sin embargo, estos estudios todavía tienen limitaciones, principalmente porque hay pocos experimentos que confirmen estas cuestiones. Además, en algunos ensayos clínicos también se obtienen resultados negativos debido a ingredientes activos desconocidos y biodisponibilidad de diferentes formas farmacéuticas de ajo, ensayos aleatorios insuficientes, selección inadecuada del tema e intervalos de prueba cortos. Por tanto, es necesaria más investigación sobre las actividades farmacológicas del ajo y sus ingredientes activos. 1.1 Los estudios clínicos y experimentales sobre el efecto antiaterosclerótico han confirmado que el consumo de ajo puede reducir el colesterol sérico, y el uso de ajo y un complejo de extracto de ajo también puede reducir la síntesis de colesterol en células cultivadas. Los compuestos que contienen disulfuro de dialilo o grupos sulfuro de alilo mediados por esterol 4-metil oxidasa son los componentes más probables del ajo para inhibir la síntesis de colesterol. Aunque el ajo puede tener efectos terapéuticos en la enfermedad coronaria aterosclerótica durante muchos años, hasta ahora no se ha realizado ninguna investigación sobre el efecto del ajo en la inhibición de la progresión de la enfermedad coronaria aterosclerótica.

Sin embargo, un estudio preliminar sobre los efectos de la aterosclerosis coronaria y el tratamiento con ajo en un grupo de pacientes con enfermedad cardíaca aterosclerótica coronaria tratados con estatinas mostró que los efectos del ajo en comparación con las estatinas aumentaron con el tiempo, lo que también implica una importancia potencial en el tratamiento. diagnóstico precoz de enfermedades y prevención de la calcificación arterial. La oxidación de LDL juega un papel importante en el desarrollo de la aterosclerosis. La LDL oxidada, pero no la LDL no modificada, contribuye a la disfunción vascular a través de: efectos tóxicos directos sobre las células endoteliales; aumento de la quimiotaxis de los monocitos en células espumosas; promueve la proliferación de células endoteliales, monocitos y células musculares; Todos los procesos anteriores pueden promover la aparición y desarrollo de enfermedades cardiovasculares. Un complejo de ajo inhibe la oxidación de lipoproteínas de baja densidad in vitro. Se ha demostrado que la suplementación con ajo a corto plazo aumenta la resistencia a la oxidación del LDL. Estos datos sugieren que la inhibición de la oxidación de LDL puede ser uno de los mecanismos por los cuales el ajo beneficia la salud cardiovascular. La concentración de homocisteína (Hcy) es un factor de riesgo independiente de enfermedad vascular aterosclerótica. CD36 es un receptor eliminador de tipo B en los macrófagos y su expresión es un factor clave en la captación de lipoproteínas oxidadas de baja densidad (OxLDL) y la formación de células espumosas en las lesiones ateroscleróticas tempranas. Los AGE pueden inhibir la expresión de CD36 y la captación de OxLDL por los macrófagos, afectando así la formación de lesiones ateroscleróticas tempranas. Los AGE pueden reducir la síntesis de colesterol al inhibir la 3-metil-3-hidroxiglutaril coenzima A (HMG-CoA) reductasa, un componente aditivo de las estatinas. Los AGE pueden inhibir la formación de placas ateroscleróticas al inhibir el colesterol, la oxidación de LDL y la agregación plaquetaria. El extracto de ajo crudo tuvo un efecto significativo en la reducción de los niveles de azúcar, colesterol y triglicéridos en la sangre, pero el extracto de agua hirviendo tuvo solo un pequeño efecto sobre estos parámetros. Debido a que la hiperlipidemia es la principal causa de la aterosclerosis, el ajo puede desempeñar un papel importante en la prevención de la aterosclerosis. 1.2 La alicina antitrombótica puede reducir una variedad de factores relacionados con las enfermedades cardíacas, incluida la inhibición de la agregación plaquetaria. La alicina inhibe la agregación plaquetaria de una manera dependiente de la concentración, y los AGE pueden inhibir la agregación plaquetaria de diversas formas bioquímicas mediante promoción mutua. Los AGE también pueden inhibir la entrada de Ca2 al quelar el Ca2 en las plaquetas o inhibir la agregación plaquetaria al cambiar los segundos mensajeros en las plaquetas. 1.3 Efecto antihipertensivo AGE puede prevenir enfermedades cardiovasculares causadas por estrés oxidativo o producción anormal de NO. Los experimentos con animales muestran que la alicina puede regular parcialmente la presión arterial en modelos de hipertensión en ratas a través de la vía del NO. 2. El importante papel del ajo y sus ingredientes activos en la prevención y el tratamiento de tumores. El ajo y el sulfuro de alilo relacionado pueden bloquear el crecimiento de tumores de colon, pulmón, mama e hígado, lo que sugiere que sus propiedades anticancerígenas se logran a través de un * * *. Mecanismo homólogo. Se logra de forma no específica de tejido. Sin embargo, hay relativamente pocos estudios que comparen la eficacia relativa del sulfuro de alilo soluble en agua y en grasa, y existen pocas diferencias en los modelos inducidos por carcinógenos químicos, pero la proliferación tumoral y la apoptosis dependen del tipo de modelo proporcionado. La sustitución de grupos sulfhidrilo, los cambios en la relación glutatión/glutatión oxidado y los cambios en el estado redox celular pueden estar involucrados en algunos de los cambios fenotípicos inducidos por el sulfuro de alilo. Estos cambios de sulfhidrilo inducidos por el sulfuro de alilo también pueden hiperfosforilar ciclinas celulares específicas y acetilar histonas, inhibiendo así la proliferación de células tumorales. Si bien los datos de las investigaciones anticancerígenas y antitumorales hasta el momento son impresionantes, se necesita más investigación, por ejemplo con exposiciones más leves y prolongadas a los sulfuros de alilo. Asimismo, se necesita más investigación, como el uso de modelos transgénicos y knockout, para ayudar a identificar los objetivos moleculares del ajo y su sulfuro de alilo relacionado. Se ha demostrado en estudios de laboratorio que el ajo natural y el ajo enriquecido con selenio previenen el desarrollo de tumores en animales. Algunos seleniuros orgánicos y sus análogos de sulfuro se encuentran en las plantas. El efecto antitumoral del dieno selenio en el adenocarcinoma mamario de rata inducido por DMBA es al menos 300 veces más fuerte que el del sulfuro de dieno. Diversos sulfuros de propileno bloquean la proliferación celular en la fase G1/S o G2/M. La reacción de eliminación β con el conjugado de cisteína s de ajo puede regular el crecimiento de las células cancerosas al actuar sobre el sitio sulfhidrilo de las proteínas de señalización sensibles a redox, regulando así la proliferación celular y/o la apoptosis.