¿Cómo hacer panecillos alemanes para hot dogs?

Los panecillos para hot dogs son un tipo de hamburguesa originaria de Alemania. Es el tipo de pan más común y común y se puede encontrar en todas partes. También es el pan más consumido en muchas familias. Se elabora a base de pan, embutidos, verduras, etc. Hice panecillos para hot dog para mi bebé en casa. Al hornear, el bebé comía uno a la vez y decía que estaba delicioso ~

Ingredientes: 250 g de harina con alto contenido de gluten, 50 g de harina con bajo contenido de gluten, 2 g de sal. , 10 g de azúcar, 10 g de leche en polvo, 30 g de mantequilla, 55 g de huevos, 150 g de agua helada, un poco de huevo líquido (para cepillar la superficie), cantidad adecuada de semillas de sésamo blancas.

El método es el siguiente:

Primero prepara y pesa todos los ingredientes, y vierte todos los ingredientes excepto la mantequilla en la cubeta de pan. Después de iniciar un programa de amasado, cuando vea que la masa puede desprender una película gruesa, agregue mantequilla blanda a temperatura ambiente, encienda nuevamente la máquina de hacer pan y realice un programa de amasado.

Después de 10 minutos, quedará una capa de película de guante que no es fácil de romper. Saque la masa, enróllela hasta darle forma redonda, cúbrala con film transparente y colóquela en el horno en modo fermentación para que fermente. Introduce la harina en la masa con las manos para completar la fermentación de la masa sin que se colapse ni encoja.

Dividimos la masa fermentada en 4 partes iguales, tapamos con film transparente y dejamos reposar 20 minutos. Tome un trozo de masa, extiéndalo con un rodillo, retire las burbujas de aire, enróllelo hasta darle forma ovalada, con el lado liso hacia arriba, luego dé la vuelta a la masa y extiéndala nuevamente.

Enrolla la masa formando un rollo de arriba a abajo, dale forma de aceituna, ponla en un molde para hot dog y métela al horno para que fermente. Cuando veas que la masa de pan ha duplicado su tamaño, pincela una capa de huevo batido en la superficie y espolvorea con una cantidad adecuada de semillas de sésamo blancas.

Después de precalentar el horno a 180°C, coloque el embrión de pan en la capa media del horno y hornee a 180°C durante unos 20 minutos (la temperatura específica se puede ajustar según la temperatura de (tu propio horno). Sácalo del horno y desmolda mientras esté caliente. Deja enfriar sobre una rejilla y luego guárdalo en una bolsa.

Córtalo por la mitad del pan, no lo cortes hasta el fondo, coloca a un lado rodajas de lechuga y tomate, pon salchicha de jamón en el medio, exprime el aderezo para ensalada por encima y disfruta. Es muy adecuado para el desayuno. Es sencillo, práctico, nutritivo, vegetariano y delicioso. Es muy saciante morderlo ~