¿Cómo hacer un delicioso pollo seco en cazuela en casa?

El pollo asado es principalmente picante y depende principalmente de la elección del pollo, los condimentos y los ingredientes, además del método de cocción correcto. El auténtico pollo seco a la olla significa que el pollo se fríe en seco sin añadir una gota de agua durante la cocción.

Ingredientes para hacer pollo seco a la olla: pollo

Accesorios: ajo, ajos germinados, chiles secos, mijo picante, vitex, cebollas verdes, pasta de frijoles, sal, salsa de soja ligera, salsa de soja, pimienta, vino de cocina, glutamato monosódico, aceite comestible.

Método de producción:

1. Sacrificar los pollos locales frescos (generalmente comprados en el mercado), luego limpiar la sangre del interior de los pollos y eliminar el exceso de grasa del abdomen. en trozos iguales y reservar.

2. Escurrir el pollo, ponerlo en un plato, agregar un poco de sal, salsa de soja clara, pimienta, salsa de soja oscura y vino de cocción, luego revolverlo uniformemente con el pollo y luego agregar un poco. aceite de cocina y revuelva para marinar unos 30 minutos.

3. Durante el proceso de marinado del pollo, limpiamos los ingredientes, cortamos los ajos, picamos los chiles secos, cortamos los ajetes en trozos pequeños, cortamos la zarza amarilla en partículas de 1 cm y cortamos. las cebollas en tiras Reserva.

4. Vierte una cantidad adecuada de aceite en la sartén caliente, luego agrega el pollo marinado y sofríe lentamente a fuego medio.

5. Sofreír el pollo, añadir el ajo y el mijo y sofreír a fuego lento.

6. Agrega la pasta de frijoles y el chile seco y sofríe a fuego lento durante unos 2 minutos, permitiendo que el aroma del chile seco y la pasta de frijoles penetre en el pollo. Finalmente, agregue un poco de glutamato monosódico y vino de cocción, agregue la cebolla, la acacia amarilla, los brotes de ajo y otros ingredientes, sofría a fuego alto hasta que los ingredientes estén cocidos y fragantes.

Ya está listo un rico pollo seco a la olla.

Al preparar pollo seco en olla, el pollo se somete a un tratamiento desodorizante especial (no es necesario hervir agua), porque el olor a pescado del pollo es pequeño y puede quedar completamente enmascarado por el picante de los ingredientes. . El pollo seco debe freírse lentamente. No hierva el agua rápidamente. Hará que el pollo tenga un sabor más ligero y no tan seco como una olla seca.