Bollitos al vapor con sabor a leche

Ingredientes: 350 gramos de harina normal, 210 gramos de leche, 30 gramos de azúcar y 4 gramos de levadura.

Ejercicio:

1. 350 g de harina común, 210 g de leche a temperatura ambiente, 30 g de azúcar, 4 g de levadura en polvo, revuelva y derrita uniformemente.

2. Vierta una pequeña cantidad en la harina varias veces y revuelva uniformemente con los palillos hasta formar una superficie esponjosa.

3. La masa no es fácil de alisar, así que séllala con film transparente y déjala reposar durante 10 minutos. Si aún no queda suave, relájate durante 5 minutos y continúa amasando hasta que quede suave y fino.

4. Dividir la masa en dos mitades

5. Amasar la masa en tiras uniformes y cortar en trozos pequeños uniformes con un cuchillo.

6. Dar forma a las cuatro esquinas de los bollos al vapor, ponerlos en una olla tibia y taparlos.

7. Se necesitan unos 40 minutos para despertar hasta 1,5 veces el tamaño.

8. Después de que el agua esté hervida y cocida al vapor, póngala en las albóndigas al vapor y cocínelas al vapor durante 10 minutos.

9. Cocine a fuego lento durante 2 minutos antes de levantar la tapa, asegurándose de que no se colapse ni encoja.

Consejos:

1. Agrega la harina a la masa y amasa primero. Al principio no quedará suave, cúbrela con film transparente y déjala reposar durante 10 minutos. . Luego continúa amasando la masa. ¡Se alisa fácilmente! Si todavía está amasando, relájate otros 5 minutos y luego continúa amasando la masa.

2. ¡La masa debe quedar suave y delicada! ¡Éste es el secreto de la piel acuosa!

3. Cortar en bollos pequeños al vapor, darles forma a las cuatro esquinas, ponerlos sobre papel engrasado o tela de jaula, ponerlos en una olla con agua tibia, taparlos y dejar reposar 1,5 veces, unas 40. ¡minutos!

4. Después de cocinar al vapor, coloque los bollos al vapor en la olla, cocine al vapor a fuego medio durante 10 minutos, apague el fuego durante 2 minutos y luego abra la tapa para evitar que se colapsen.