Las mujeres embarazadas pueden mejorar su inmunidad comiendo más de 7 tipos de hongos.
Los hongos ostra reducen los lípidos
Los hongos ostra contienen polisacáridos de células antitumorales, que pueden mejorar la inmunidad del cuerpo. La taurina es un componente de los ácidos biliares que puede disolver el colesterol y digerir y absorber los lípidos. Además, los hongos ostra también pueden tratar los trastornos de los nervios autónomos y tener un efecto terapéutico auxiliar en el síndrome menopáusico femenino.
A la hora de seleccionar setas ostra, presta atención a la forma del sombrero. Los bordes de las tapas de los hongos ostra frescos están envueltos hacia adentro y los bordes quedan limpios y sin grietas. Además, al seleccionar, preste atención al tamaño del sombrero del hongo. Los sombreros de hongos grandes son malos. Las más pequeñas son más tiernas y deliciosas, miden unos 5 cm de diámetro.
Las setas ostra se pueden freír con verduras, carne e incluso huevos, y también se pueden utilizar para hacer sopa. No es aconsejable cortar los champiñones con un cuchillo, es mejor cortarlos en tamaños adecuados con la mano, así sabrán mejor y favorecerá la liberación del sabor del champiñón.
Receta recomendada: Guiso de Pleurotus ostreatus
Ingredientes: 300 gramos de setas ostra, 150 gramos de carne magra, 10 gramos de cebolleta, 5 gramos de jengibre, 3 gramos de sal, y 10 gramos de aceite de sésamo.
Pasos de práctica:
1. Lavar las setas ostra y cortarlas en tiras.
2. Lavar el cerdo y cortarlo en tiras.
3. Poner la carne de cerdo y las setas ostra en una cazuela, añadir una cantidad adecuada de agua, espolvorear con cebolla verde picada y jengibre rallado, llevar a ebullición a fuego alto, quitar la espuma y cocinar a fuego lento. a fuego lento durante 20 minutos, agrega sal refinada y sazona con aceite de sésamo.
Las setas de paja desintoxican
Entre todas las setas, las setas de paja tienen el mayor contenido de vitamina C, que puede promover el metabolismo y mejorar la inmunidad. Además, también tiene un efecto desintoxicante y puede unirse a metales pesados como el plomo y el arsénico que ingresan al cuerpo humano y se excretan por la orina.
Hay dos aspectos a tener en cuenta a la hora de elegir las setas de paja. En términos de color, los hongos paja tienen dos tipos: marrón y blanco. No importa de qué tipo, la superficie no puede ser amarilla en términos de forma, se prefiere el cuerpo del hongo en forma de espiral, duro e intacto, sin paraguas, sin moho y sin grietas; .
Lo mejor es freír los champiñones de paja durante menos tiempo para reducir la pérdida de vitamina C. Puedes hacer un filo de cuchillo en forma de cruz en la tapa del champiñón de paja antes de meterlo en la olla para que sea más fácil. para absorber el sabor. Por supuesto, también es fantástico para hacer sopa.
Receta recomendada: Deliciosa sopa de champiñones y bambú
Ingredientes para preparar: 250 gramos de champiñones, 25 gramos de brotes de bambú, un poco de vieiras y una cantidad adecuada de hueso de cerdo sopa.
Pasos de práctica:
1. Remojar el hongo de bambú en agua, lavarlo y cortarlo en trozos pequeños.
2. Lavar las vieiras y ponerlas en remojo en agua.
3. Lavar las setas pajitas y cortarlas por la mitad.
4. Añade el caldo de huesos y las vieiras a la olla y cocina durante 10 minutos.
5. Añade el hongo de bambú y el champiñón de paja.
6. Cocínalo.
Los hongos Enoki son buenos para el cerebro
Los hongos Enoki tienen muchos alias, como "hongos inteligentes" y "hongos rompecabezas". Debido al alto contenido de lisina en los hongos Enoki, puede fortalecer el cerebro y promover el desarrollo intelectual de los niños.
A la hora de comprar setas Enoki, elige sombreros semiesféricos, no largos. Presta atención también al color. Los hongos enoki blancos son más duros y un poco rellenos, mientras que los amarillos son fragantes, tiernos y más deliciosos.
Las setas Enoki tienen tapas suaves, mangos crujientes y un sabor delicioso. La forma más común de comerlo es con platos fríos o estofado caliente. La parte inferior de los hongos Enoki tiene un alto contenido de fibra dietética y mal sabor. Al cocinarlo, se puede dividir en dos partes. La parte superior se puede utilizar para hacer sopa y saltear carne, y la parte inferior se puede picar para hacer relleno, lo que no es un desperdicio ni es delicioso.
Receta recomendada: Hongos enoki mezclados con col morada
Ingredientes para preparar: 1 col morada, 1 hongo enoki, un poco de cilantro, un poco de sal, un poco de vinagre, un poco de soja salsa, un poco de aceite de sésamo, 5 dientes de ajo.
Pasos de práctica:
1. Lavar los champiñones enoki, blanquearlos en la olla con agua, luego escurrirlos y reservar. Lavar y desmenuzar la col morada.
2. Blanquear la col morada. Lavar y picar el cilantro y picar el ajo.
3. Poner en un recipiente las setas enoki, la col morada y el cilantro.
4. Poner en un bol pequeño el ajo picado, el vinagre blanco, el aceite de sésamo, la sal y un poco de salsa de soja y mezclar bien.
5. Vierta en un recipiente que contenga champiñones enoki y otros platos, y revuelva uniformemente.
Suplemento de calcio con setas
Las setas son un “alimento saludable” rico en proteínas y bajo en grasas. Comer más puede fortalecer el cuerpo, aumentar la resistencia a las enfermedades y promover el desarrollo fetal. Los hongos son conocidos como la "Reina de los Hongos". Las investigaciones muestran que el contenido de vitamina D en los hongos shiitake es 20 veces mayor que el de la soja y 8 veces mayor que el de las algas marinas, lo que ayuda al cuerpo a absorber el calcio.
A la hora de elegir setas shiitake, lo mejor es comprar setas con patrones de grietas en las tapas, que son setas shiitake de mejor calidad. Los sombreros de los hongos son un poco más gruesos y los peores son muy finos.
Los hongos shiitake secos producirán muchas sustancias aromáticas durante el proceso de secado, lo que es adecuado para carne guisada con hongos shiitake también sabe bien. Los champiñones frescos son relativamente suaves y es mejor saltearlos con verduras vegetarianas. La colza salteada con champiñones y tofu es un plato típico que complementa el calcio.
Receta recomendada: Sopa de Champiñones y Ñame
Ingredientes para preparar: medio ñame, 4 champiñones frescos, 1 colza, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de aceite de sésamo, cantidad adecuada de aceite vegetal.
Pasos prácticos:
1. Lavar el ñame, pelarlo, cortarlo en cubos y remojarlo en agua con sal.
2. Lavar las setas, quitarles los tallos, cortarlas en trozos, blanquearlas y dejarlas enfriar para su posterior uso. Lavar y cortar la colza en trozos, blanquearla y dejarla enfriar hasta reservar.
3. Calentar el aceite en una olla, añadir el ñame cortado en cubitos y sofreír durante 1 minuto aproximadamente.
4. Añade la cantidad adecuada de agua, lleva a ebullición y luego añade los champiñones y la colza.
5. Después de volver a hervir, rectificar de sal, rociar con aceite de sésamo y servir.
Investigación sobre la suplementación con zinc del Agaricus bisporus
Los norteños suelen referirse al Agaricus bisporus como Tricholoma bisporus. Su mayor ventaja es su alto contenido de zinc. El zinc es un oligoelemento muy importante que necesita el cuerpo humano. Si los niños tienen deficiencia de zinc, su crecimiento y desarrollo se verán afectados, como por ejemplo, baja estatura y desarrollo intelectual limitado. , y los adultos con deficiencia de zinc también experimentarán disfunción fisiológica.
Los hongos suelen caer en la tormenta de enjuague. Al seleccionarlos, preste atención a la "ecología original". La primera opción son los que tienen un poco de tierra, las bacterias no son suaves y las raíces son marrones.
A nivel de cocción, las setas están riquísimas. Se puede utilizar para hacer sopa con verduras ligeras y el sabor es muy refrescante. También apto para platos vegetarianos y carnes salteadas.
Receta recomendada: Nuggets de pollo Agaricus bisporus
Ingredientes para preparar: 200 gramos de setas shiitake, 200 gramos de pechuga de pollo, 100 gramos de maní, cantidad adecuada de jengibre y cebollita verde.
Pasos de práctica:
1. Cortar la pechuga de pollo y los champiñones en trozos del tamaño de un maní, añadirlos a la olla y sofreír.
2. Cortar en dados el jengibre y el cebollino en gajos; cocinar primero la pechuga de pollo y los champiñones.
3. Añade el maní, la sal refinada, el jengibre cortado en cubitos, las cebolletas y cocina a fuego lento.
El hongo negro hidrata
El agárico también es seta. Entre ellos, la fibra dietética soluble tiene una buena retención de agua, puede mantener la boca y la garganta húmedas y los intestinos lubricados, evitando y aliviando el estreñimiento.
Al seleccionar, asegúrese de que el hongo negro de alta calidad sea negro oscuro a primera vista, con superficies negras brillantes y gris oscuro detrás de las orejas. Con dos pellizcos, el hongo bueno se siente muy ligero en la mano y muy crujiente cuando se pellizca con la mano. Después de tres olores, el hongo fresco no tiene olor agrio ni de otro tipo.
Si quieres conservar la nutrición del hongo negro, la mejor forma de comerlo es en ensalada fría. Remojar el hongo negro en agua fría y agregar condimentos. Si no estás acostumbrado a comerlo crudo, puedes blanquearlo rápidamente en agua hirviendo antes de mezclarlo.
Recomendación de receta: Lechuga de hongos
Ingredientes: 500 g de lechuga, 50 g de hongos secos, 5 g de ajo (piel blanca), 5 g de cebolla verde, 5 g de jengibre, 5 g de pimiento encurtido, 1 g de glutamato monosódico, 2 g sal, aceite de sésamo 5 g, aceite vegetal 15 g.
Pasos prácticos:
1. Lavar selectivamente el hongo. Lavar la lechuga, pelarla, cortarla en rodajas en forma de rombo y mezclar bien con un poco de sal.
2. Utiliza un cuchillo diagonal para cortar las cebolletas en trozos pequeños.
3. Cortar el jengibre y el ajo en trozos pequeños. Cortar el pimiento encurtido en orejas de caballo.
4. Pon la manteca en la olla y caliéntala hasta que esté entre un 60 y un 70 % de temperatura. Saltee el jengibre, el ajo y el pimiento encurtido hasta que estén fragantes, luego saltee rápidamente los hongos y las rodajas de lechuga hasta que estén fragantes.
5. Sazone con cebolla verde, glutamato monosódico y sal refinada y sirva.
El efecto hipoglucemiante del hongo ostra rey
Pleurotus eryngii es famoso por su aroma a almendra y su sabor muy similar al del abulón. Rico en fibra dietética, minerales, oligoelementos, vitaminas y más de diez tipos de aminoácidos, puede reducir eficazmente el azúcar en sangre posprandial.
Se debe seleccionar primero Pleurotus eryngii con las siguientes características. El sombrero de Pleurotus eryngii tiene forma de disco, no abierto, con una superficie filamentosa y un diámetro de unos 3 cm. El estipe mide unos 10 cm, luce de color blanco lechoso y liso.
Pleurotus eryngii es la seta más adecuada para cocinar porque su carne es tierna y fragante, apta para diversos métodos de cocción, como sofrito, guisado, relleno, etc., y no se ablanda después cocinando.
Receta recomendada: Pleurotus eryngii que consume aceite
Ingredientes: 1 plato pequeño de Pleurotus eryngii, 1 pimiento morrón, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de cebolla verde, 1 cucharadita de salsa de soja, 1 cucharadita de salsa de ostras, 1 trozo pequeño de jengibre, 1 cucharada de aceite vegetal.
Pasos de práctica:
1. Lavar y triturar los champiñones ostra, lavar y triturar los pimientos morrones, picar el jengibre y picar las cebolletas.
2. Poner aceite en la olla. Después de que el aceite esté caliente, agregue el jengibre y las cebolletas y saltee. Agregue los champiñones ostra y el pimiento morrón y saltee.
3. Cuando los champiñones ostra estén fritos hasta que estén tiernos, añade la salsa de soja ligera y la salsa de ostras.