¿Cómo freír té verde?
2. Vierta las hojas de té recogidas y revuélvalas repetidamente con palillos de bambú hasta que estén suaves. En este momento es necesario hacer fuego.
3. Ponlo en el recogedor. Saca las hojas de té fritas y ponlas en un recogedor. Enjuague la olla después de quitar las hojas de té.
4. Frotar (té). Mientras el matcha esté caliente, amáselo repetidamente con las manos, como si estuviera amasando fideos. Remoja tus manos en agua fría para evitar quemarlas. Cuando las hojas de té estén amasadas hasta formar una bola y se sientan frías, extienda las hojas de té amasadas. En este momento, el amasado del té habrá terminado.
5. Sofreír y amasar repetidamente. Pon las hojas de té amasadas en una olla caliente y sofríe. De la misma manera, usa palillos para moverlas hacia adelante y hacia atrás hasta que las hojas de té estén completamente calientes y luego finge frotarlas. Repite el proceso de freír y amasar 5 veces para hacer un buen té.
6. Hornear y secar. Después de freír y amasar repetidamente cinco veces, coloque las últimas hojas de té amasadas en la olla caliente y revuélvalas de un lado a otro durante cinco a diez minutos. Cuando esté casi seco dejar de darle vuelta para evitar aplastarlo. Finalmente, apaga la llama abierta y hornéalo hasta secarlo con las brasas en la estufa.
Datos ampliados
El procesamiento del té verde se divide simplemente en tres pasos: fijación, enrollado y secado La clave es la fijación. Las hojas frescas son inactivadas por la actividad enzimática, y los diversos componentes químicos contenidos en ellas básicamente no se ven afectados por las enzimas y cambian con el calor, formando así las características de calidad del té verde.
El té verde es uno de los principales tés de China. Se refiere a una bebida elaborada a partir de las hojas nuevas o brotes del árbol del té sin fermentación y mediante procesos como fijación, modelado y secado. El color del producto terminado y la sopa de té preparada conservan el estilo verde del té nuevo. Beber té verde con regularidad puede prevenir el cáncer, reducir la grasa, perder peso y reducir el daño de la nicotina a los fumadores.
El té verde no sufre fermentación y conserva las sustancias naturales de las hojas frescas. Contiene polifenoles del té, catequinas, clorofila, cafeína, aminoácidos, vitaminas y otros nutrientes. Estos nutrientes naturales del té verde tienen efectos especiales antienvejecimiento, anticancerígenos, antibacterianos y antiinflamatorios, que no tienen comparación con otros tés.
El té verde se elabora a partir de brotes nuevos adecuados del árbol del té mediante procesos típicos como el enverdecimiento, el enrollado y el secado. El color del té seco, de la sopa de té y de las hojas de té preparadas es principalmente verde, de ahí el nombre de té verde.
Enciclopedia Baidu: Té Verde