Descubre la libertad de los bagels de múltiples sabores

Bagels de múltiples sabores

Ingredientes:

800g harina alta | 450g agua | 24g levadura fresca | 12g sal | cebolla verde picada, semillas de sésamo negro, galletas Oreo trituradas ? Cantidad adecuada de azúcar blanca 40 g ｜ 1000 g de agua

Pasos:

1. Poner la harina + agua + levadura fresca + sal en una máquina de cocción y amasar hasta obtener una película rugosa. /p>

2. Divida la masa en 4 porciones iguales, agregue el sabor original a una porción, agregue cebolla verde picada, semillas de sésamo negro y galletas Oreo trituradas a las otras tres porciones y amase uniformemente. en 4 masas pequeñas, forme una bola y déjela reposar durante 15 minutos.

3 Enrolle la masa en forma rectangular, enróllela de arriba a abajo, pellizque bien el borde y enróllela. en una tira larga de unos 18 cm

4 Utilice un rodillo para extender un extremo de la tira larga y envuelva el otro extremo y pellizcarlo con fuerza

5. colocar sobre papel engrasado uno por uno, colocar en una bandeja para hornear, enviar a fermentación (temperatura 32, humedad 78), completar en 30 minutos

6. los primeros 5 minutos hasta que se empiecen a formar pequeñas burbujas. Después de cocinar cada lado de la masa durante 25 segundos, dale la vuelta y cocina por otros 25 segundos.

7. Déjelo a un lado en la freidora a 180 grados durante 15 minutos, déle la vuelta y hornee por otros 4 minutos.