¿Cómo hacer un ganso grande?
Condimento: 20 gramos de cerveza, 20 gramos de jengibre, ajo, 10 pimientos rojos secos, un puñado de pimientos frescos. Anís estrellado, salsa de soja, un poco de salsa de soja, sal.
¿Practicar?
1. Lavar la oca, picarla en trozos pequeños con un cuchillo, escurrir el agua, cortar las judías largas en trozos, lavarlas y reservar.
2. Olla a fuego lento y poner los frijoles en trozos pequeños. Voltear la piel de oca hacia abajo y tapar la olla;
Después de 3 o 2 minutos, cuando la grasa de oca se vuelva líquida,
4. Agrega el jengibre, el ajo, el pimiento rojo seco, el anís estrellado, sofríe el chile fresco, luego agrega la cerveza y la salsa de soja, y tapa la olla.
5. frijoles.
6. Espolvorea un poco de sal y continúa tapando la olla. Cuando los frijoles estén blandos y cocidos, vierte un poco de salsa de soja.
1. Ganso entero. (Esto es muy importante. Un ganso entero con huesos tiene un fuerte sabor a ganso, que definitivamente no es comparable a un ganso cortado y vendido).
2. Tres latas de cerveza. (Marca opcional)
3. Jengibre, cebolla y ajo.
4. Una cucharada de sal, media cucharada de azúcar y un poco de pimienta. La sal realza el sabor de la sopa de ganso y el azúcar elimina la astringencia de la cerveza.
Método de producción
1. Cortar toda la oca en trozos pequeños, lavar y escurrir. Ponlo en la olla.
2. Agrega el jengibre, las cebolletas, el ajo y todos los condimentos.
3. Vierta 3 latas de cerveza y sumérjalas en la carne de ganso.
4. Pon la olla al fuego y hervirá.
5. Reduzca el fuego y cocine de 15 a 20 minutos.
Salsa para mojar
Pon una cucharada de sal en un tazón pequeño y luego usa una cuchara para verter la grasa de ganso en la sopa de ganso.
La materia prima para la elaboración de cerveza de oca se remoja en sal. Utilice esta salsa para conservar la delicia de su ganso. Por supuesto, también puedes hacerlo según tus propias preferencias.
Este plato se caracteriza por su rico sabor, su tierna carne de ganso y su embriagadora sopa de ganso.
Ingredientes de la receta
Ingredientes: Tres gansos amarillos (1, de unos 500g), cerveza (1 botella, 600ml), galanga (1 trozo pequeño), cebolla (1/2), Cilantro(3).
Condimento: aceite (2 cucharadas), salsa de soja (2 cucharadas), sal (1 cucharada).
Técnicas de Cocina
1. Lavar las tres ocas amarillas, picarlas en trozos, añadir 2 cucharadas de salsa de soja light y 1/3 de cucharada de sal y dejar marinar durante 20 minutos.
2. Lavar y cortar la cebolla en trozos, pelar y cortar el jengibre en trozos, quitar las raíces del cilantro, lavar y escurrir.
3. Hervir 2 cucharadas de aceite, sofreír el jengibre rallado y la cebolla verde hasta que estén fragantes, añadir los dados de oca y sofreír hasta que la carne cambie de color.
4. Vierte 1 botella de cerveza y mezcla bien. Agrega 1/5 cucharada de sal al gusto.
5. Llevar a ebullición a fuego alto, tapar y cocinar a fuego lento durante 15 minutos.
6. Añade el cilantro y cocina hasta que las hojas se ablanden, luego apaga el fuego y sirve.
Consejos para el dios de la cocina
1. Three Yellow Goose proviene del condado de Xinyi, ciudad de Maoming. Al comprar, puede pedirle al maestro que le ayude a cortarlo, lo que ahorra tiempo y esfuerzo.
2. Debes elegir un ganso de tres amarillos que pese alrededor de un kilogramo. Aunque la carne de ganso es rica en sabor, la carne es ahumada y dura y no es fácil de cocinar en poco tiempo.
3. Cocinar cerveza y carne juntas puede ablandar la carne y mejorar el sabor de los platos. Además, después de calentar a alta temperatura, casi desaparece el olor a vino. Aunque el plato terminado está lleno de sabor a vino, no es abrumador.
4. Cocinar pescado en cerveza no solo elimina el olor a pescado y lo vuelve refrescante, sino que también provoca una reacción de esterificación entre la cerveza y el pescado, haciendo que el pescado quede muy tierno y delicioso.