¿Sería mejor que la prefectura de Ninghua fuera más madura?

El vinagre maduro de Ninghuafu estará marcado con cuántos años ha envejecido. Generalmente, cuanto mayor sea el tiempo de etiquetado, mejor será la calidad. Por ejemplo, un plazo de prescripción de cinco años es definitivamente mejor que un plazo de prescripción de tres años.

Vinagre viejo. El vinagre se almacena durante mucho tiempo después de su maduración. Líquido transparente, de color marrón oscuro, sabor suave a vinagre, menos precipitación, tiempo de almacenamiento prolongado y no se deteriora fácilmente. El vinagre maduro de Shanxi es uno de los cuatro vinagres famosos de China. El sorgo es el material principal. Primero se agrega una gran cantidad de koji, luego se fermenta con alcohol a baja temperatura, se mezcla con salvado de arroz y se fermenta con ácido acético.