Cómo distinguir la vara de oro y las aflatoxinas en el té negro
1. Abre las hojas de té para ver la distribución de las "flores doradas".
Las "flores doradas" generalmente se distribuyen en el interior del té de ladrillo en forma de estrellas Las hojas son llenas y doradas; si hay fideos de té, también tienen partículas individuales claras y una distribución de partículas bien definida. La diferencia es que durante la etapa de crecimiento y desarrollo, las bacterias son de diferente tamaño y de color más claro.
Aspergillus flavus se distribuye generalmente en los cuernos del té como escamas filamentosas con pelos filamentosos, de células secas, de forma irregular, de color marrón, amarillo verdoso o amarillo claro.
2. Huele el sabor
El té de "Jinhua" tiene un aroma fresco a té y hongos. Después de la elaboración, el aroma floral es evidente.
El té contaminado con aflatoxina de Aspergillus o Penicillium tiene olor a humedad. Después de prepararlo, además del sabor del té, también hay un olor acre y variado.
3. Hifas de la fase de crecimiento
Durante la fase de inactividad, Aspergillus flavus solo tiene esporas polvorientas de color amarillo, pero durante la fase de crecimiento se forman hifas evidentes. Las hifas de "Golden Flower" no son obvias durante el período de crecimiento y desarrollo. Bajo el microscopio, las hifas son cortas, con puntas grandes y blancas, y desaparecen rápidamente tras la exposición al oxígeno. Cuando madura, aparece como una cápsula dorada.
4. Adhesión bacteriana
Las esporas de Aspergillus flavus son muy finas y no muy adheridas, y pueden dispersarse soplando con la boca.
La cubierta de la cápsula cerrada de "Golden Flower" está firmemente adherida y no se cae fácilmente. Incluso si se prepara con agua hirviendo, se adherirá a las hojas de té y no se caerá.
5. La fragilidad de las hojas de té
Las hojas de té contaminadas con aflatoxina de Aspergillus generalmente se condensan en grumos, que son difíciles de esparcir durante la preparación, y las hojas se rompen fácilmente. La parte inferior de las hojas de té mojadas es opaca y se rompe en pedazos cuando se frota, como el heno o las hojas podridas.
La superficie de los ladrillos Golden Flower Tea es lisa y natural. Después de la elaboración, la forma de la hoja está intacta y la parte inferior de la hoja está húmeda y brillante, no rota y tiene dureza.
6. Mira la sopa de té
La sopa de té causada por el moho Aspergillus flavus es de color marrón oscuro o marrón negruzco, turbia, pegajosa, astringente y tiene olor a humedad. Después de algunas burbujas, el color de la sopa se desvanece rápidamente y permanece turbio.
Las hojas de té que contienen ascomicetos de cresta de gallo son de color amarillo anaranjado, rojo anaranjado y rojo intenso, y son más claras y transparentes que las hojas de té comunes. El sabor es suave, suave y tiene la dulzura de las flores frescas de los hongos, y tiene una fuerte resistencia a la elaboración de cerveza. Después de prepararla seis o siete veces, el color y el sabor permanecen sin cambios y te sentirás renovado después de beberla.
Generalmente, el té de empresas habituales tiene muy pocas aflatoxinas, pero hay que prestar atención al entorno de almacenamiento, que es seco, ventilado e inodoro. No se puede almacenar en el frigorífico ni en un lugar húmedo. Si el té está húmedo, bébelo con precaución.
Datos ampliados:
El valor nutricional del té negro;
Hay muchos nutrientes en el té negro, entre ellos vitaminas, minerales, proteínas, aminoácidos y azúcares. .
(1) Multivitaminas
El té Fu Brick contiene una variedad de vitaminas solubles en agua. Por ejemplo, las vitaminas B1, B2 y C tienen diversos beneficios para el cuerpo humano. Vitamina B1: Puede tratar el pie de atleta y la polineuritis.
Vitamina B2: Puede tratar queratitis, conjuntivitis, lesiones labiales, estomatitis angular, glositis, dermatitis seborreica, etc. Vitamina C: Previene y trata el escorbuto y la arteriosclerosis causada por la hipertensión arterial. El consumo prolongado de té Fu Brick puede satisfacer eficazmente las necesidades de diversas vitaminas y mantener una buena salud.
(2) Múltiples minerales
El té de ladrillo Fu contiene 28 tipos de minerales como sodio, potasio, hierro, cobre, fósforo y flúor. Para las minorías étnicas que carecen de frutas y verduras, beber té Fuzhuan es una fuente importante de minerales esenciales para sus cuerpos. El té de ladrillo Fu contiene una cierta cantidad de flúor. Debido a que el flúor puede prevenir y tratar diversas enfermedades dentales, el té Fu Brick puede mantener los dientes sanos de los consumidores.
(3) Proteínas, aminoácidos, azúcares, etc.
El té contiene entre un 20% y un 30% de proteína de hoja, pero sólo alrededor del 3,5% es soluble en la sopa de té. El té contiene entre un 1,5% y un 4% de aminoácidos libres, con más de 20 tipos, la mayoría de los cuales son aminoácidos esenciales para el cuerpo humano.
El té contiene entre un 25% y un 30% de carbohidratos, pero sólo entre un 3% y un 4% se pueden disolver en el té. El 4%-5% de lípidos del té también son necesarios para el cuerpo humano. Además de estos, el té también es rico en varios ingredientes funcionales, incluidos polifenoles del té, cafeína, polisacáridos, pigmentos, vitamina B, vitamina C, vitamina E, vitamina U, vitamina K, etc. Estos son necesarios para que el cuerpo mejore la inmunidad.
Materiales de referencia:
Aspergillus aflatoxina-People's Daily Online