Tres formas caseras de hacer langosta grande
1. Gachas de Mariscos y Langosta Boston
Ingredientes: 1 langosta Boston, 2 abulones pequeños, unas 15 almejas blancas, 3 champiñones, una taza de arroz y un puñado de apio.
Accesorios: un trozo de jengibre, una cucharada de aceite.
Pasos:
1. Pelar el bogavante, quitarle las branquias, sacar el amarillo de las gambas y sofreírlo, y picar la carne de las gambas.
2. Cortar las setas en rodajas, cocer el abulón y cortarlo en dados, hervir las almejas blancas y cortarlas por la mitad, picar el apio y reservar.
3. Salteado de bogavante amarillo y láminas de champiñones con jengibre picado.
4. Sofreír dados de oreja de mar, carne de bogavante y carne de almeja blanca.
5. Hervir con arroz durante unos 30 minutos, añadir un poco de sal, cocer al vapor las cáscaras de bogavante y ponerlas en un plato.
2. Langosta al Horno con Queso
Ingredientes: 1 langosta, cantidad adecuada de queso mozzarella.
Complementos: 30 gramos de mantequilla, 0,5 gramos de sal, un poco de pimienta negra y media cebolla.
Pasos:
1. Cocer el bogavante al vapor y reservar.
2. Derretir la mantequilla a fuego lento.
3. Añade la cebolla picada, la sal y la pimienta negra, sofríe un poco hasta que esté fragante y reserva.
4. Pelar el caparazón de la langosta, cortar la carne de la langosta por la mitad, quitarle las líneas a las gambas y cortarla en rodajas.
5. Cubrir una bandeja de horno con papel de aluminio, colocar la cabeza de bogavante, la pimienta negra picada y la cebolla y poner encima la carne de bogavante.
6. Poner queso mozzarella.
7. Precalienta el horno a 190° y hornea la capa del medio durante unos 10 minutos.
8. Hornear hasta que el queso mozzarella se derrita, espolvorear con huevas de camarón y disponer en un plato.
3. Langosta salteada con cebolla, jengibre y ajo
Ingredientes: 1 langosta (2 taeles por libra), 5 dientes de ajo, 3 rodajas de jengibre y un gajo. de cebolla verde.
Accesorios: cantidad adecuada de almidón, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de glutamato monosódico, cantidad adecuada de vino para cocinar, cantidad adecuada de salsa de soja ligera.
Pasos:
1. Lavar la langosta con un cepillo.
2. Utiliza palillos para insertar el pequeño agujero en la cola para liberar el agua.
3. Picar en trozos, rebozar con fécula y sofreír en aceite hasta que adquiera un color rojo y sacar.
4. Dejar aceite en la olla y sofreír la cebolla, el jengibre y el ajo. Añadimos el bogavante y sofreímos el vino de cocción, la salsa de soja ligera y un poco de agua. cocine a fuego lento antes de servir.