¿Qué conocimientos de cocina son imprescindibles antes de aprender a cocinar?

¿Qué conocimientos de cocina son imprescindibles antes de aprender a cocinar? Te garantizo que no te arrepentirás después de leerlo. Últimamente cocino mucho en casa, así que sé un poco sobre esto. Solo implica sentido común familiar y no habla de habilidades culinarias profesionales. Di todo lo que se te ocurra y yo compensaré el resto más tarde.

Cortar la carne de cerdo: El método de corte de las tiras de cerdo es opuesto al de la carne de res, porque la carne de cerdo es delicada y tiene pocos tendones, si se corta en forma transversal, quedará sucia y desmenuzada después de freír. y no será cerdo desmenuzado. Por lo tanto, la carne de cerdo debe cortarse en diagonal para que no se muerda los dientes y no se deshaga. Cortar carne de res: La carne de res tiene muchos tendones y están intercalados a lo largo de las líneas de fibra de la carne. Si no se observa con atención y se corta suavemente, muchos tendones quedarán intactos en la carne desmenuzada. Las verduras fritas con carne desmenuzada serán difíciles de masticar y tendrán un aspecto "viejo", por lo que la carne desmenuzada debe cortarse en forma transversal.

A la hora de blanquear verduras, añadir un poco de sal y aceite al agua para hacer más vivo el color de las verduras y mantener la nutrición de las mismas.

Conocimientos de condimentos, en general: sal, salsa de soja, salsa de soja light, esencia de pollo, salsa de soja de pescado al vapor, azúcar, consumo de aceite, etc. Si quieres aprender a cocinar bien, debes También debes conocer los condimentos. Debes tener cierta comprensión del sabor; de lo contrario, si fríes verduras y agregas salsa de soja, condimentos que consumen aceite, etc., ¡la comida que prepares definitivamente no sabrá bien!

Intenta comprar la menor cantidad posible de ingredientes semiacabados. La mayoría de los platos semiacabados en los supermercados y mercados contienen una gran cantidad de refrescos en polvo, carne tierna en polvo, glutamato monosódico y sal, que no son deliciosos, ni saludables ni económicos.

Las tablas de cortar deben dividirse en alimentos crudos y cocidos, de lo contrario habrá riesgo de infección cruzada bacteriana. Si es posible, lo mejor es separar la carne, el pescado, las verduras y los alimentos cocidos.

La temperatura del aceite no debe ser demasiado alta al cocinar, lo mejor es un 80% de calor. Porque cuando la temperatura del aceite supera los 200°C, se producirá un gas nocivo llamado "acroleína", que es el componente principal del humo del aceite. También hará que el aceite produzca una gran cantidad de peróxidos que son fácilmente cancerígenos. No se apresure a lavar la olla después de cocinarla. Déjela enfriar por un tiempo antes de lavarla, de lo contrario, si la olla caliente se enfría repentinamente, el revestimiento antiadherente pronto se dañará.

Antes de poner el tofu en la olla, remójalo en agua hirviendo durante más de 10 minutos para quitar el olor a salmuera. El tofu elaborado de esta forma tiene buena textura y queda delicioso y dulce.

El azúcar moreno almacenado durante mucho tiempo se endurecerá y formará grumos. No te preocupes, espolvorea un poco de agua, cúbrelo con una toalla de papel húmeda y mételo en el microondas durante 30 segundos.

Coloque la carne de cerdo en la tabla de cortar, corte la carne en un ángulo de 45 grados, tenga cuidado de no cortar la carne, luego déle la vuelta y vuelva a cortar en ángulo. Después de cortar la parte delantera y trasera a 45 grados, corte el cuchillo en línea recta a 90 grados y corte ambos lados. Este método de corte le permite picar la carne de cerdo sin ningún esfuerzo y cortarla directamente en carne picada.

A la hora de hacer sopa, si comes principalmente carne, añade agua hirviendo para que la carne quede más tierna. Si bebe principalmente sopa, agregue agua fría para que la sopa tenga más sabor (pero no agregue agua a la mitad).

A la hora de freír verduras hay que pedir agua hirviendo. Si el agua está fría, el color de las verduras se pondrá negro y no quedará bien.