¿Cómo hornear pan delicioso en un horno casero?
¡En tu propio horno, por supuesto!
El pan no es sólo un alimento básico, sino también un alimento delicioso.
Receta del Pan de Paul Hollywood.
Excelente tutorial kit de comida europea
Domina la receta y la técnica
Aprendela y luego aprende otros tipos de pan.
Ingredientes: 500 gramos de harina rica en gluten, 10 gramos de sal, 7 gramos de levadura, 40 ml de aceite de oliva, 320 ml de agua fría.
Método: 1. Vierta la harina con alto contenido de gluten en el recipiente y también vierta la sal y la levadura en el recipiente. Tenga cuidado con la sal y la levadura por ambos lados, de lo contrario la sal matará la levadura. Vierta el aceite de oliva y 240 ml de agua fría. Agregar agua fría y harina permite que la levadura crezca lentamente y hace que el pan sepa mejor.
2. A continuación empezar a amasar la masa y añadir poco a poco el agua restante, que no podrá agotarse. Intenta hacerlo con tus manos. Amasar la masa así. Engrasa una tabla de cortar con un poco de aceite y transfiere la masa a la tabla de cortar.
3. Luego continúa amasando la masa, tirando de la masa hacia adelante y hacia atrás para que quede firme. Continúe amasando la masa, tirando de ella hacia adelante y hacia atrás, y amase durante 5 a 10 minutos hasta que la masa quede suave.
4. Poner la masa en un recipiente, tapar con film transparente y fermentar. Tardará aproximadamente 2 horas en fermentar hasta que duplique su tamaño. Retirar la masa y aplanarla con las palmas para desinflar la masa. La masa forma un rectángulo.
5. Dar forma a la masa: Luego, enrolle la masa de arriba a abajo, gírela 90 grados y extiéndala. Dobla los lados izquierdo y derecho de la masa por la mitad hacia el centro. Presiónelo con los nudillos y luego enróllelo de arriba a abajo para obtener la forma de bombachos.
6. Coloca la masa en la bandeja para hornear, cúbrela con film transparente para la fermentación secundaria y rocía un poco de agua sobre la superficie de la masa después de la fermentación hasta que doble su tamaño. Espolvorea con harina seca y corta el pan en 4-5 cuchillos.
7. Precalienta el horno a 220 grados y vierte un poco de agua en el molde para que se forme un ambiente de vapor en el horno. Hornea la capa intermedia de pan a 220 grados durante 25 minutos. Luego baja la temperatura a 200 grados y hornea por 10 minutos. Cuando golpeas el pan tostado con los dedos, indica un sonido hueco.
Para más contenido, puedes seguirme para hornear, te espero~