¿Cómo hacer bollos al vapor con sabor a leche?
Como amante de la pasta, los bollos al vapor son imprescindibles. Cuando normalmente se utiliza una vaporera tradicional para cocinar, la cocina se llena de vapor de agua y calor. Para los principiantes, los vaporizadores tradicionales son muy propensos a que el vapor de agua gotee sobre la superficie de los bollos al vapor, lo que hace que el producto terminado tenga una apariencia poco atractiva. ¿Qué artefactos se pueden hacer? Esta receta es proporcionada por Special Foodie Man Xiaoman y se utiliza con permiso.
Ingredientes: Harina todo uso, leche pura, levadura seca instantánea, azúcar fina, aceite vegetal.
Pasos prácticos:
Paso 1: Echamos los materiales en el cubo de fideos de una vez, pero con cuidado de separar la levadura y el azúcar fino para no afectar la actividad de la levadura. .
Paso 2: Amasar la masa hasta que la superficie quede lisa y suave al tacto.
Paso 3, 3. Asegúrate de que la masa esté bien amasada. Puedes utilizar una rasqueta para cortar un pequeño trozo de masa. Si la superficie cortada es lisa y no tiene agujeros para el aire, se amasa bien.
Paso 4, luego dividir la masa en 50 gramos. Asegúrate de cubrir la masa con film transparente para mantenerla húmeda. Sí, has leído bien. Este tipo de masa no necesita fermentarse de una vez, se puede agrupar directamente después de amasar.
Paso 5: Después de repartir las pequeñas dosis, comenzamos a desinflar la masa y utilizamos la palma de la mano para amasar la masa hasta obtener una tira larga y fina. Esta operación puede eliminar el exceso de agujeros de aire en la masa tanto como sea posible y hacer que el producto terminado sea más delicado.
Paso 6, luego dobla la masa larga hacia atrás, repite el paso 5 y amasa la masa hasta obtener una tira larga y delgada. Repetiremos los pasos 5-6 aproximadamente 3 veces durante todo el proceso de modelado.
Paso 7: Una vez agotada, enrollamos la masa dándole forma redonda.
Paso 8: Girar la superficie de cierre hacia abajo.
Paso 9: Empujamos la masa formada lo más alto posible, unos 5 cm de altura. Esto se debe a que la masa se estirará y se acortará durante el proceso de fermentación, por lo que la forma de los bollos al vapor puede mejorar después de empujarlos hacia arriba.
Paso 10: Ponemos la masa formada en el plato de comida una a una, exactamente 15 trozos. Todos deben prestar atención a la velocidad de formación, de lo contrario el estado de fermentación de la primera y la última masa será muy diferente.
Paso 11, luego mete la fuente en el horno de vapor, capa media.
Paso 12: Comprobar si la masa fermentada está redonda y tersa. Pasado el tiempo, no abrimos la puerta apresuradamente y dejamos que los bollos al vapor hiervan a fuego lento durante 3 minutos. Otra cosa a tener en cuenta es que el cárter de aceite debe insertarse debajo de la olla, porque aún fluirá una pequeña cantidad de vapor hacia el fondo de la máquina.
Paso 13: Después de cocinar a fuego lento durante 3 minutos, saca los bollos para ver si están todos blancos y grasosos y luego mételos en una bolsa de plástico mientras aún estén calientes. .
Paso 14: Finalmente, abrí un panecillo al vapor y vi que la piel era fina y la carne suave. Sabía exactamente como cocinar al vapor en una vaporera tradicional, y no tuve que preocuparme por el agua. vapor goteando sobre la superficie del panecillo al vapor. ¡Para mí no podría ser más satisfactorio!
Consejos:
Como dice el refrán, si quieres hacer bien tu trabajo, primero debes afilar tus herramientas. Para los amantes de la pasta, este horno de vapor se ha vuelto tan potente que incluso la pasta blanca puede controlarse fácilmente. Como asociación de apariencia, la apariencia de la máquina es, por supuesto, importante, pero lo más importante es que impresiona por las potentes funciones de la máquina. Debo decir que estoy realmente satisfecho. Esta vez sólo utilicé la función de vapor puro. La próxima vez usaré las otras funciones del horno de vapor para abrir una nueva puerta en el campo de horneado.
Obras del mundo de la alimentación.