¿Cómo encurtir jengibre fresco correctamente?

Pelar el jengibre fresco, lavarlo, encurtirlo con sal, verter la salmuera, añadir el vino blanco, la pimienta, el vinagre, el azúcar, el pimiento rojo, las rodajas de ajo y dejar marinar durante 7 días. El método específico es el siguiente:

Los materiales que se deben preparar con anticipación son: 360 g de jengibre fresco, azúcar, sal, vino blanco, esencia extremadamente fresca, granos de pimienta de Sichuan, chiles, ajo y vinagre.

1. En el primer paso, pelar y lavar el jengibre fresco preparado y escurrir la humedad de la piel.

2. Escurrir y añadir sal, mezclar bien y dejar reposar media hora.

3. Pasada la media hora, vierte el agua con sal, añade el vino blanco, la pimienta, el vinagre, el azúcar blanca y el pimiento rojo, mezcla bien.

4. Añade las rodajas de ajo.

5. Verter en un recipiente y dejar reposar durante 7 días.

Puedes sacarlo y comerlo en 6 o 7 días.

Notas:

1. Pelar el jengibre fresco y encurtirlo con agua con sal, sabrá mejor.

2. El recipiente del jengibre encurtido debe mantenerse limpio para evitar el crecimiento de bacterias.