¿Dónde es una especialidad el arroz perlado de Ningxia?

El arroz de Ningxia tiene una producción abundante y es famoso por su alta calidad. Fue catalogado como arroz tributo a Shuofang en la dinastía Qing. Cuando Kangxi visitó Ning, lo pidió como alimento básico para el banquete, que se llamó "Arroz de maíz perlado". Los granos de arroz perla son redondos, de color limpio, aceitosos, de sabor fragante, ricos en proteínas y grasas y ricos en nutrientes. El arroz cocido al vapor es tan blanco como la grasa, con granos cristalinos, pegajoso pero no grasoso, aceitoso y fragante. Especialmente el arroz pulido procesado por el "arroz de piel blanca" de Ye Sheng en la ciudad de Qingtongxia es un tesoro. (Yinchuan)