Hace calor y la masa para hacer bollos al vapor ha subido. ¿Qué método debo intentar para solucionar el problema fácilmente?
Hace calor y la masa para hacer bollos al vapor se ha calentado demasiado. ¿Qué debo hacer? Prueba este método y lo superaré fácilmente. Rara vez he probado bollos al vapor desde que era niño, pero a mis hijos les encantan los bollos al vapor y los bollos al vapor desde que eran pequeños, por lo que a menudo juegan con los fideos. El alimento básico preparado se publica a menudo en WeChat Moments. Mi tía lo ha visto y quiere aprender a prepararlo. Hace unos días, volvió a preguntarme si quiero comer bollos al vapor por la mañana, ¿está bien amasarlos? la masa por la noche? Mi tía y yo somos iguales, casi no se nos da bien hacer snacks dije que se puede, se puede refrigerar y fermentar, pero el problema vuelve, ¿y si se sobrecalienta? Sí, la temperatura en Guangzhou es más alta que la mía. Quiero comer bollos al vapor, pero me preocupa que la masa haya subido. Está bien. Probé este método y superé el problema fácilmente. Los bollos al vapor producidos también son más masticables. súper delicioso.
El momo generalmente se elabora con harina con un contenido medio de gluten, levadura, agua fría, masa sintética, fermentación, cirugía plástica y bollos al vapor para cocinar, y no solo los usan las personas en. El corazón del norte, algunos amigos del sur también lo prefieren como comida principal. Me gusta cada vez más este sabor sencillo. Un plato de gachas de mijo, un plato de verduras frías y un bollo al vapor son sencillos y deliciosos. Sabor, pero también muy auténtico. La proporción alimenticia común para los bollos al vapor es generalmente 100% de harina de trigo, 1% de levadura, 50% de flujo de agua y 10% de azúcar. Agregar una cantidad adecuada de azúcar puede ayudar a la fermentación de la levadura y tener una. efecto más fuerte. La cantidad de agua fría utilizada generalmente aumenta o disminuye según la digestión y absorción de la harina de trigo. Generalmente, se puede reducir ligeramente en verano. La temperatura del agua puede ser tibia en invierno. Se puede utilizar agua fría directamente para mezclar la masa en verano. Generalmente, se puede utilizar agua tibia cuando la temperatura interior es inferior a 20 grados. También se puede agregar levadura a la harina de trigo después de hervirla con agua tibia.
La fermentación de la masa para panecillos al vapor es como se muestra en la imagen de arriba. Esta masa se fermentó accidentalmente y se fermenta hasta que tenga un tamaño de 1,5 a 2 veces más grande que antes. la masa siempre que no se encoja. La masa fermentada debe escurrirse, amasarse nuevamente hasta que quede suave y luego darle forma, cocerse al vapor y cocerse al vapor. ¿Qué debo hacer si la masa ha subido? Vea la imagen a continuación. Después de que la harina esté demasiado fermentada, pruebe este método: amase ligeramente la masa hasta obtener una forma redonda, vuelva a partirla en trozos pequeños y colóquela en un recipiente. Agregue una cantidad adecuada de harina y amase nuevamente. Después de amasar la harina uniformemente. Tiempo, agregue harina nuevamente y amase nuevamente hasta que la masa tenga el nivel de suavidad adecuado para usted. Pellizca los lóbulos de las orejas si estás haciendo bollos, deben quedar así de duros o blandos, o tal vez un poco más duros. Este método es similar a hacer bollos al vapor con fideos. No conocía este método antes, pero por error, los internautas del norte dijeron que a menudo hacemos bollos al vapor como este, y que los bollos al vapor producidos son especialmente masticables y suaves.
A continuación, amasa de nuevo la masa y déjala reposar treinta minutos, o amasa inmediatamente hasta que quede suave y dale forma, como se muestra en la imagen de abajo, amasa y corta en tiras, y corta la masa cocida al vapor. base de panecillo con un cuchillo. Déjelo crecer hasta que quede suave antes de cocinarlo. Para hacer bollos al vapor, poner agua fría en una olla, llevar a ebullición, luego poner a fuego medio, cocinar por 15 minutos, cocinar a fuego lento por 23 minutos, tocar la superficie con los dedos, estará cocido si no está pegajoso. Tips: Receta de bollos al vapor: 1500 gramos de harina común, 100 gramos de harina de maíz, 9 gramos de levadura, 800 gramos de agua fría y 10 gramos de azúcar. Generalmente, la harina agregada representa del 30% al 40%. La harina agregada es solo una referencia. Depende de tu gusto, puedes agregar menos, los bollos al vapor quedarán más suaves. . Soy un novato en la pasta y esta es solo mi experiencia personal. A ti también te gusta hacer pasta. Puedes venir y disfrutarla, y progresaremos juntos.