¿Cuál es la función del ajo?
¿Cuál es la función del ajo? El ajo es un alimento conocido por ayudar a prevenir el cáncer. A algunas personas les gusta comer ajo en la vida, pero a otras les repugna mucho el ajo porque tiene un fuerte olor a ajo y un sabor picante. ¿Cuál es la función del ajo?
¿Cuál es la función del ajo? 1 1. Efectos nutricionales del ajo.
1. Antiinflamatorio: El ajo es un antibiótico natural de amplio espectro en las plantas. Es eficaz contra estafilococos, meningitis, neumonías, estreptococos, difteria, disentería, tifoidea, paratifoidea, tuberculosis, Vibrio cholerae, etc. Tiene efectos inhibidores y letales obvios sobre una variedad de bacterias patógenas. También puede matar hongos más patógenos y anquilostomas, oxiuros y tricomonas. Comer ajo crudo es una forma eficaz de prevenir la gripe y las infecciones intestinales.
2. Anticáncer: Los compuestos que contienen azufre en el ajo actúan principalmente en la etapa inicial de la tumorigénesis mejorando la función de desintoxicación, interfiriendo con la activación de carcinógenos, previniendo la formación de cáncer, mejorando la función inmune. y bloqueando los lípidos, previene la formación de peroxidación plasmática, efectos antimutación y otros, evitando que las células normales se transformen en células cancerosas. El oligoelemento selenio contenido en el ajo puede matar las células cancerosas y reducir la incidencia del cáncer.
3. Reducción de lípidos: En zonas donde cada persona ingiere 20 gramos de ajo al día, la tasa de mortalidad por enfermedades cardiovasculares es significativamente menor que en zonas donde no existe la costumbre de comer ajo crudo. El consumo regular de ajo crudo también tiene un efecto reductor de la presión arterial.
4. Reducir el azúcar en sangre: el ajo crudo puede mejorar la tolerancia a la glucosa en personas normales y también puede promover la secreción de insulina y aumentar la utilización de la glucosa por las células de los tejidos, reduciendo así el azúcar en sangre.
5. Fatiga: Es una buena forma de comer ajo con carne de cerdo. El cerdo es uno de los alimentos más ricos en vitamina B1. La combinación de vitamina B1 y alicina contenida en el ajo puede eliminar la fatiga y restaurar la fuerza física.
2. Una colección completa de recetas con ajo
1. Pollo asado al ajillo
6 cucharadas de aceite de oliva, 2 pollos enteros (de unos 1,5 kg cada uno), cada uno Cortar el pollo en 8 partes, quitarles la piel, 400 gramos de harina, 40 dientes de ajo sin pelar, 3 tallos de apio cortados por la mitad a lo largo y luego en gajos (de 2,5 cm de largo), 4 ramitas de romero fresco o 1 cucharadita de romero seco, 3 ramitas de tomillo fresco o 65438.
Precalienta el horno a 180 grados centígrados. Pon 2 cucharadas de aceite en la olla y calienta a fuego medio. Sumerja el pollo en harina, sacudiendo suavemente el exceso. Agregue a la sartén y cocine durante 4 minutos por cada lado hasta que el pollo esté dorado. Coloca el pollo frito en una fuente para horno. Freír el pollo unas cuantas veces, añadiendo cada vez el aceite restante.
Pon en la olla el ajo, el apio, el romero y el tomillo y cocina durante 1 minuto. Agrega el vino, enciende el fuego alto, deja que hierva y cocina por 2 minutos para permitir que se evapore el alcohol. Agrega el caldo de pollo y la sal, deja hervir, luego apaga el fuego, vierte los condimentos de la olla sobre el pollo y cubre con papel de aluminio. Hornee en el horno durante 45 minutos, hasta que el pollo esté bien cocido y el ajo picado. Sirve caliente en un plato y disfruta.
2. Revuelto de ajos
Ajo, 3 huevos.
Lavar los ajos y cortarlos en trozos de 2-3 cm. Batir los huevos, añadir sal y vino de cocción. Pon 3 cucharadas de aceite en la sartén. Cuando el aceite esté 70% caliente, agrega la cebolla y el jengibre y sofríe. Vierte la mezcla de huevo en la olla. Cuando esté ligeramente formado, utiliza una espátula para cambiarlo al tamaño que más te guste, sácalo y resérvalo.
3 Poner un poco de aceite en la olla, calentarlo, añadir el ajo picado y sofreír rápidamente a fuego alto. Cuando los ajos estén maduros añade los huevos que acabas de esparcir, añade un poco de sal y sofríe un par de veces, luego sácalo de la sartén y ponlo en un plato.
3. Champiñones salteados con ajo y vino blanco
1 cucharada de aceite de oliva, 675 gramos de champiñones frescos, 4 cucharadas de vino blanco, 2 dientes de ajo, cantidad adecuada de sal y pimienta negra recién molida, 2 cucharadas de cebolla fresca.
Empieza echando el aceite de oliva en una sartén y precalentándolo a fuego medio. Sofreír los champiñones constantemente durante 10 minutos. Agrega el vino y el ajo a la sartén y continúa cocinando hasta que se haya cocido la mayor parte del vino. Espolvoree con sal, pimienta y cebollas verdes y saltee durante 1 minuto.
4. Panceta de cerdo salteada y ajetes
100 gramos de panceta de cerdo y 250 gramos de ajos.
Lavar y cortar la panceta, lavar y cortar los ajos en gajos y reservar. Vierta la cantidad adecuada de aceite de cocina en la olla y ponga a fuego medio. Cuando la sartén esté caliente, agregue las rodajas de panceta de cerdo y saltee hasta que estén cocidas. Agregue los tallos de ajo y sofríalos juntos. Agregue la cantidad adecuada de vino de arroz, salsa de soja y agua a fuego lento. Después de cocinar, agregue las hojas de ajo y continúe cocinando. Agregue la cantidad adecuada de sal y glutamato monosódico.
5. Ajo Jinxiang
400 gramos de ajo, 4 yemas de huevo de pato saladas.
Pelamos los ajos, seleccionamos dientes de ajo de tamaño más o menos uniforme y los cortamos por ambos extremos con un cuchillo. Poner una cuchara al fuego y sofreír, añadir aceite y calentar en siete capas, sofreír los dientes de ajo hasta que estén dorados, retirar y añadir aceite. Dejar un poco de aceite en la cuchara para freír, añadir la cebolla picada, el jengibre y los huevos de pato cocidos y sofreír. Batir los huevos de pato y añadir los dientes de ajo fritos, luego sofreírlos un poco. Agrega un poco de glutamato monosódico cuando saques la cuchara.
6.Platos de fideos con ajo
300g de harina y espinacas.
Ponemos las espinacas en agua hirviendo y las escaldamos, escurrimos el agua y cortamos en rodajas. Agrega un huevo a la harina y haz una masa espesa con las espinacas. Primero, use una vaporera para cocinar al vapor la masa espesa y convertirla en pasteles de verduras. Después de cocinar, dejar enfriar y cortar en fideos. Cuando el wok esté al fuego, agrega el aceite base, las cebolletas, el jengibre y los chiles secos, sofríe los fideos y las verduras, agrega sal y glutamato monosódico y finalmente agrega el jugo de ajo al sacar la cuchara.
7.Kimchi de ajo
2000 gramos de col china, 800 gramos de ajo, 800 gramos de cebolletas, 50 gramos de fideos con chile, 150 gramos de pimiento rojo, 1500 ml de jengibre, 150 gramos de caldo de res, 150 gramos de salsa de soja ligera, 10 gramos de glutamato monosódico, 400 gramos de azúcar y sal.
Pelar los ajos, la cebolla y el jengibre, lavarlos y cortarlos en trozos, lavar y cortar el pimiento rojo en trozos. Retire las raíces de la col china, córtela por la mitad, lávela y déjela secar medio día, luego póngala en una olla de porcelana, espolvoréela con sal y pimienta, cúbrala con una tapa, déjela marinar por un día. , enjuague el repollo con agua fría, exprima el agua del repollo y luego coloque el repollo en el frasco una capa a la vez y espolvoree una capa de ajo en el medio de cada capa. Mezcle uniformemente la cebolla verde, el jengibre, el pimiento en polvo, el caldo de res, el azúcar, el glutamato monosódico y la salsa de soja, luego viértalo en un frasco, tápelo y guárdelo a temperatura cero o en el refrigerador. Se puede comer en tres días.
3. Los peligros de comer demasiado ajo
(1) Matar las bacterias beneficiosas
Comer demasiado ajo también matará las bacterias beneficiosas de nuestro cuerpo. Por lo tanto, también causará algún daño al organismo, por lo que también debemos comer menos ajo y tratar de controlar nuestra ingesta diaria de ajo.
(2) Anemia
Comer demasiado ajo también puede provocar o provocar anemia. Algunos elementos del ajo pueden reducir el contenido de glóbulos rojos y hemoglobina en nuestro cuerpo, provocando anemia. Por lo tanto, las personas con anemia deben intentar no comer ajo.
(3) Provoca dolor de estómago
Comer demasiado ajo también puede provocar daños en nuestra mucosa gástrica, provocando dolor de estómago, dolor abdominal y otras sensaciones incómodas, así que no comas demasiado mucho ajo.
(4) Tinnitus y sordera
Los pacientes con enfermedades oculares deben intentar comer menos o no comer ajo, porque comer demasiado ajo agravará las enfermedades oculares y provocará tinnitus, sordera y otros síntomas, por lo que los pacientes con enfermedades oculares deben intentar comer menos o nada de ajo.
(5) La enfermedad hepática empeora.
Los pacientes con enfermedad hepática deben comer la menor cantidad o nada de ajo posible, porque el ajo no solo puede matar el virus de la enfermedad hepática, sino que también agrava la afección, por lo que los pacientes con enfermedad hepática deben comer la menor cantidad o nada de ajo. ajo como sea posible.
¿Cuál es la función del ajo? 2 beneficios de comer ajo.
1. Potente esterilización
Los compuestos que contienen azufre en el ajo tienen fuertes efectos antibacterianos y antiinflamatorios, y pueden inhibir y matar una variedad de cocos, bacilos, hongos y virus. Tiene el efecto antibacteriano más fuerte entre las plantas naturales descubiertas hasta ahora.
2. Anticáncer y anticancerígeno
El ajo contiene una variedad de compuestos de azufre como la ditiona y el disulfuro, que pueden eliminar los radicales libres y tener fuertes efectos antioxidantes. Las investigaciones han encontrado que el ajo contiene más de 30 compuestos de azufre. Comer ajo crudo puede prevenir la síntesis de nitrosaminas, inhibir la actividad de las enzimas que activan los carcinógenos y tener un efecto positivo en la reducción del cáncer gástrico, el cáncer de esófago, el cáncer de colon y otros cánceres del tracto digestivo.
3. Afrodisíaco
El ajo es un alimento saludable especialmente indicado para hombres. Puede mejorar la función renal masculina, tiene un efecto afrodisíaco evidente y un efecto regulador evidente sobre la impotencia masculina, la eyaculación precoz y la disfunción eréctil. Además, comer más ajo también puede aumentar el recuento de espermatozoides y mejorar la actividad de los espermatozoides, lo que puede reducir o eliminar los síntomas de infertilidad masculina.
4. Prevención y tratamiento de enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares
El ajo puede prevenir la deposición de grasa en enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares, inducir el metabolismo de las grasas en los tejidos, aumentar significativamente la actividad fibrinolítica y reducir los inhibidores del colesterol. La agregación plaquetaria, reduce la concentración plasmática, aumenta la dilatación de las arteriolas, promueve la vasodilatación, regula la presión arterial, aumenta la permeabilidad vascular, inhibiendo así la formación de trombos y previniendo la arteriosclerosis.
5. Prevenir los resfriados
El ajo tiene fuertes efectos bactericidas y antibacterianos, matando bacterias y parásitos patógenos y protegiendo el cuerpo humano de virus y bacterias. Comer ajo crudo con regularidad puede ayudar a prevenir los resfriados.
6. Reduce el azúcar en sangre y previene la diabetes.
El ajo puede promover la secreción de insulina, aumentar la absorción de glucosa por los tejidos y las células, mejorar la tolerancia a la glucosa del cuerpo, reducir rápidamente los niveles de azúcar en sangre en el cuerpo y matar varias bacterias que causan diabetes debido a una infección. , previniendo y tratando así eficazmente la diabetes.
7. Protege el hígado
El ajo contiene una variedad de antioxidantes y es un eliminador natural de radicales libres. Puede evitar el daño a la estructura de la membrana celular del hígado causado por la oxidación de lípidos por radicales libres y tiene un buen efecto en enfermedades hepáticas como la hepatitis.
Después de la introducción anterior, creo que todo el mundo ha comprendido los beneficios de comer ajo. Espero que el contenido compartido hoy pueda ayudar a todos y les deseo a todos una vida feliz y buena salud.
¿Cuál es la función del ajo? 3 tabúes con ajo
1. Cebollas verdes blancas
Comer ajo y cebollas verdes juntas te hará daño al estómago. Ambos son alimentos que estimulan fuertemente los intestinos. Comerlos juntos puede provocar fácilmente síntomas como dolor abdominal y diarrea. Pero esto es sólo cuando se come crudo. Cuando se calientan, los picantes disulfuros se descomponen para producir sustancias dulces no irritantes. Por lo tanto, si su tracto gastrointestinal está débil y no está acostumbrado al picante de la cebolla y el ajo, debe evitar comer en exceso o comer varios alimentos picantes a la vez. Pero no te preocupes por cocinarlos juntos, se pueden utilizar como condimento mientras se cocina.
2. Cordero
El ajo y el cordero son ingredientes calientes. Comerlos juntos puede calentar el cuerpo fácilmente. Se puede utilizar para reponer el cuerpo en invierno, pero comerlo en verano puede provocar fácilmente calor interno.
3.Pollo
El pollo es muy parecido al ajo. El ajo es picante y venenoso. Puede reducir el qi, eliminar los granos, disipar el viento y matar el veneno. El pollo es ácido, dulce y cálido, y las dos funciones se complementan. El ajo huele mal. Desde el punto de vista de los condimentos, también es incompatible con el pollo.
4. Carne de perro
La carne de perro es de naturaleza cálida y el ajo es de naturaleza picante. Comer los dos juntos puede ayudar a encender y dañar el yin, especialmente para las personas con calor yang. Debido a que las sustancias volátiles del ajo pueden inhibir la secreción de jugo gástrico y la carne de perro es picante por naturaleza, si come mucho ajo fresco cuando come carne de perro, puede causar molestias gastrointestinales y no favorece la digestión y absorción de carne de perro Por lo tanto, no debes comer mucho ajo fresco cuando comas carne de perro.
5. Mango
El mango se pondrá amarillo si se come junto con ajo. El mango contiene muchos ácidos de frutas, aminoácidos, proteínas, etc. Estas sustancias contienen una gran cantidad de sustancias irritantes que pueden provocar alergias en contacto con la piel humana. En casos graves, puede producirse enrojecimiento, hinchazón y dolor. No lo coma con comida picante. Comer demasiado es perjudicial para los riñones humanos.
6. Soju
El ajo y el soju son alimentos picantes e irritantes, y comerlos juntos puede provocar fácilmente calor interno.
7. Dátiles
Comer dátiles rojos con ajo puede provocar indigestión, afectar la función gastrointestinal e incluso provocar estreñimiento y otros síntomas adversos.
8. Carpa cruciana
Comer carpa cruciana y ajo juntos provocará calor y provocará calor interno.
9. Miel
La miel y el ajo mezclados pueden provocar diarrea fácilmente. Cuando el ácido orgánico de la miel encuentra alicina, provocará una reacción bioquímica que no es propicia para el cuerpo humano y estimulará el tracto gastrointestinal. No se deben comer juntos.