¿Qué especialidades tiene Dali en invierno?
1. Pescado agrio y picante de Dali El pescado agrio y picante de Dali es delicioso. La papaya agria se mezcla con su aroma frutal único. La combinación de fideos agrios y picantes y pimientos podridos hace que la gente nunca se canse de comer. Es uno de los platos favoritos del pueblo Bai.
Pescado picante y ácido con carpa cruciana como ingrediente principal, pimiento rojo, papaya, arándano o ciruela negra como materia prima, y tofu y patatas como ingredientes auxiliares, cocinado en el fogón de barro con leña. Pruébalo, es dulce y delicioso. La deliciosa sopa de pescado se usa para remojar el arroz, pero te calienta el corazón desde el estómago.
2. Pollo guisado en aguas termales de Eryuan Eryuan tiene hermosas montañas y ríos, salpicados de aguas termales, y es conocida como la "ciudad natal de las aguas termales". El pollo estofado en aguas termales aquí es imprescindible.
En el proceso de preparación del pollo guisado en aguas termales, lave el pollo, agregue manteca de cerdo fresca, frutas de pasto, tiras de papaya, tiras de jengibre y otros condimentos, póngalo en una olla de barro y selle la boca del Agrega agua a la olla y colócala en el manantial de azufre por un tiempo prolongado.
Más tarde, al pollo guisado en aguas termales sacado del agua del manantial se le separaron los huesos y la carne, y la carne quedó fragante y deliciosa. Si se guisa con materiales medicinales raros como Panax notoginseng, Cordyceps sinensis, Gastrodia elata, es un plato nutritivo poco común.
3. "Loach Diamond Tofu" y "Loach Diamond Tofu" son frescos y tiernos y son una marca famosa con un fuerte sabor local en la ciudad de Yufeng, condado de Eryuan.
Freír la piel de cerdo en aceite caliente, agregar agua a hervir, agregar trozos grandes de tofu, poner la locha viva procesada en la olla y dejar enterrar, y finalmente agregar ajo, jengibre, pimienta y otros ingredientes. ? Este "Loach Diamond Tofu" bien hecho tiene una textura delicada y una sopa deliciosa.
4. El jamón Nuodeng es tan salado como la nieve y tan hermoso como las flores. Junto con el clima geográfico único y las magníficas habilidades para curar a mano, el jamón Nuodeng tiene un sabor único.
El jamón Norden se puede consumir crudo o cocido. En el banquete de jamón de Deng nacieron varias formas de comer. Cuando entras al antiguo pueblo de Norden, puedes comer jamón nórdico, que se puede cocinar al vapor, hervir o freír, con muchos ingredientes. Está lleno de fragancia y el tiempo también es fragante.
5. Cordero entero asado En Yangbi, la gente suele entretener a los invitados con cordero entero asado. Un cordero graso asado queda tan tierno y delicioso.
Al caminar hacia el área escénica de Shimenguan en Yangbi, me encontré con una oveja entera asada en la ciudad de alimentos. Vi una cabra sacrificada puesta en una barra de hierro y asada con la piel hasta que la piel estuvo crujiente y la carne. La carne estaba fragante, con aceite salpicándola por todas partes. Luego pide una cena con nueces, combínala con sake y disfruta de su delicioso sabor.
6. Banquete secreto de tofu “Prefiero pasar un día sin carne que con frijoles”. A la gente de Deng's Meirong Mizhi parece gustarle mucho el tofu. El tofu elaborado por personas inteligentes y trabajadoras de Pearl Spring tiene una textura dura y no se pudre en la olla. Un trozo de tofu puede ser un "banquete manchú-han".
Entra en una granja en la calle Wensheng y disfruta de un festín de tofu preparado freír, hervir, cocer al vapor, sofreír, freír y otros procesos. ¿Bolas de tofu, tofu picante, tofu feliz, tofu de huevo? Cada plato es delicioso y calma la nostalgia en la lengua de los comensales.
7. Los huesos dan lugar a nubes auspiciosas. Los huesos son ácidos y picantes, de color rojo, moderadamente salados, apetecibles y refrescantes. Son alimentos de sabor tradicional con características locales.
Los huesos suelen estar elaborados a partir de solomillo de cerdo, chuletas de cerdo, hígado de cerdo, etc. y marinado con granos de pimienta de Sichuan, vino blanco, pimienta y otros ingredientes. Los huesos marinados se pueden cocer directamente al vapor, hervir, freír, etc. , tiene un sabor especialmente delicioso y también se puede utilizar para preparar pescado y huevos guisados.
8. ¿Pollo con papaya Yongping, pollo amarillo, pollo con papaya, pollo picante, pollo en plato grande? Aquí hay muchas formas de comer pollo. El pollo con papaya es amargo y apetitoso.
Las principales materias primas para la elaboración del pollo con papaya son el pollo autóctono y la papaya blanca. Matar el pollo, sofreírlo en una olla caliente, agregar agua hasta que esté medio cocido, luego poner la papaya cortada en la olla y continuar guisando, y finalmente agregar pimienta. El pollo con melón de invierno cocinado de esta manera queda tierno, la sopa de pollo está dorada, desprende un aroma afrutado y tiene un sabor delicioso.
9. Los "Tres Platos" de Jianchuan Los "Tres Platos" de Jianchuan son las especialidades de Jianchuan, cocinadas utilizando técnicas tradicionales de Jianchuan. El primer plato es pollo local guisado, el segundo plato son patatas fritas de colores y el tercer plato es rábano hervido.
Los "tres platos" combinan perfectamente con sus respectivos valores nutricionales. Si le añades otro plato de chile seco frito de Jianchuan, quedará aún más delicioso.
10. Binchuan Haishu Haishu, originario del embalse de Haishu, es una especie de pez de escamas blancas cultivado en la fuente de agua local de Binchuan. La sopa de pescado es deliciosa, tierna y tierna, con dos sabores: sopa agria y sopa clara.
Utilizar esencia ácida (esencia de limón), fideos de pimiento rojo, brotes de ajetes verdes, patatas, etc.
El pescado de mar se utiliza como materia prima principal y se procesa con técnicas de cocina únicas. Un cuenco de agua caliente picante con aceite caliente sabe a pescado de mar.
11. Weishan Nanzhao King Banquet Weishan, la ciudad natal de los famosos bocadillos chinos, es el lugar de nacimiento y antigua capital del antiguo país Nanzhao durante la dinastía Tang. El "Banquete del Rey Nanzhao" que se ha transmitido en Weishan durante miles de años es antiguo y misterioso, con un sabor único de nostalgia.
¿Carne de cabeza de cerdo, "ocho cuencos de tierra", trozos de carne, hígado frito en aceite puro, carne dorada y crujiente y una ración de sopa fresca? Camine hasta Nanzhao Hutong, la antigua ciudad de Weishan, y pruebe los platos únicos de Weishan en medio de música dulce y hermosas canciones populares.
12. Pollo sedoso de Wuliangshan "He comido pollo sedoso de Nanlian Wuliangshan y no hay pollo en el mundo". El pollo con huesos negros de Wuliangshan se cocina con técnicas e ingredientes simples, conservando el sabor original del pollo.
En el proceso de cocción del pollo sedoso Wuliangshan, es necesario envolverlo en hojas de plátano, de modo que cuando lo comas, el aroma del pollo y las hojas de plátano se entrelacen. Realmente una delicia para el paladar. Un gran placer.