Método de barbacoa brasileña.
Hace unos 400 años, apareció la ganadería en la región de Rio Grande du Sol de Brasil. Los ganaderos locales se llamaban Gauchos. Crearon un nuevo método de cocción, que los brasileños llamaron CHURRASCO. popular barbacoa brasileña.
El CHURRASCO se hizo popular en el siglo XVI y se había extendido por todo Brasil en 1940. Esto demuestra el encanto de este tipo de cocina.
Barbacoa brasileña La forma original de comer Se trata de marinar la carne en sal durante 30 minutos y luego asarla directamente al fuego. Otra forma es aplicar salsa salada sobre la carne para evitar que pierda humedad durante el asado. Cordero y otras carnes después de remojarlas en especias especiales. se ensarta en una espada larga y se asa a la parrilla.
Hoy en día, la barbacoa brasileña no es solo una forma sencilla de comer, sino que encarna un estilo de vida y un encanto cultural brasileños únicos.
Estrictamente hablando, la barbacoa coreana debe considerarse como una especie de "carne frita". Se utiliza una cocina de inducción o una olla de hierro gruesa, y el camarero primero le aplica una fina capa de aceite y luego le pone el filete, la lengua de ternera y el solomillo. , marisco, sashimi, etc. encima. En un abrir y cerrar de ojos, el aroma de la carne flotará en tus pulmones y, junto con el sonido de la carne chisporroteando y aceitosa, todos los que estén sentados tendrán saliva en la boca.
La barbacoa coreana se basa principalmente en solomillo de ternera, filete, lengua de ternera, solomillo, marisco, sashimi, etc. son todas delicias de la barbacoa coreana, especialmente el solomillo de ternera a la parrilla y el famoso filete a la parrilla. La deliciosa y tierna carne hace que todo el que la prueba hable de ella. Esto se debe a que todos los restaurantes coreanos conceden gran importancia a la selección de los ingredientes. La carne de vacuno utilizada en muchos restaurantes coreanos procede de empresas cárnicas especializadas. Según las diferentes partes de carne requeridas, los alimentos que consume el ganado vacuno aquí también tienen diferentes fórmulas. Se dice que cuando se crían algunas vacas, tienen que beber cerveza, escuchar música y recibir masajes especiales todos los días. Se desconoce si este es realmente el caso. Sin embargo, la estricta selección de ingredientes de la barbacoa coreana es definitivamente cierta.
La carne en la barbacoa coreana no se cuece a fuego lento con antelación y su sabor proviene principalmente del jugo en el que se sumerge. Diferentes barbacoas requieren diferentes jugos. Si comes tocino, tendrás jugo de tocino; Si comes barbacoa, tendrás jugo de tocino. Jugo de barbacoa... Cada jugo se prepara cuidadosamente a partir de más de una docena de tipos de condimentos (se pueden comprar todo tipo de condimentos en el mercado). Los zumos frescos y refrescantes tienen diferencias sutiles. Sólo el jefe de cocina sabe lo que se hace. También hay una especie de salsa en el condimento, que tiene un sabor bastante extraño, pero después de probarla, es bastante suave y hace que la gente sienta nostalgia por el apestoso tofu de Beijing.
Existe un plato llamado lomo de ternera ahumado que figura como la primera opción en casi todos los platos coreanos. Primero mete el solomillo de ternera en el ahumador durante unos 20 minutos, luego sácalo para que se enfríe, envuélvelo en film transparente y congélalo, luego córtalo en rodajas finas de lomo y colócalas alrededor del plato. corte las hojas de perilla y adorne con verduras de temporada con varios colores brillantes, como pimientos, lechuga y orquídeas. Después de servir el plato, la señora cortará cuidadosamente estas verduras en tiras y luego las recogerá en trozos con palillos. un poco de carne y ponerla sobre las lonchas de lomo, luego enrollarla y servirla en el plato de los invitados. Sumerja en el jugo ahumado especial, escuche el suave sonido de las verduras en la boca, pruebe el aroma ligeramente suave del lomo, deje que el jugo ácido se filtre por la punta de la lengua, fresco y refrescante, y luego beba un vaso pequeño. de sake. Es realmente una experiencia que nunca antes había tenido. De hecho, durante el proceso de ahumado, solo se cocina la capa exterior del lomo. En la mente de la gente común, comer carne cruda siempre les da miedo a que los pelos de hongos beban sangre. junto al lomo. Es crujiente, fragante y tierno. Cuando muchas personas vuelven a probar la comida coreana, este plato es siempre lo primero que piden.
El “picante” es uno de los principales sabores de la cocina coreana, pero este tipo de picante es diferente del picante de la cocina de Sichuan, Hunan y Tailandia. Alguien lo describió así una vez, diciendo que el picante. la cocina de Sichuan es picante y está llena de delicias; el picante de la cocina de Hunan es picante, sencillo, sin ningún disfraz; el picante de la comida tailandesa es dulce y picante, áspero y picante, con un fuerte sabor tropical; de la comida coreana es suave en la boca y llena de energía. Te hará sudar mucho. Los amigos a los que les guste la comida picante tal vez quieran experimentarla por sí mismos.
También son muy especiales las distintas guarniciones de la cocina coreana: picantes, ligeramente ácidas y poco saladas, como el kimchi, los pepinos encurtidos, el platicodon picante, los pimientos verdes encurtidos y las hojas de perilla... con. La barbacoa a base de carne es un complemento perfecto para la carne y las verduras.
También hay suaves fideos calientes, fideos fríos coreanos con caldo de carne real y carne de res cruda, tierna y suave, la cocina coreana es realmente única y vale la pena probar.