Características de la cocina de Sichuan

Los sabores más famosos de la cocina de Sichuan son el pescado, el picante, el picante con chile, el picante con cáscara de mandarina, el entumecido con pimienta, el olor extraño y el picante y amargo. Al mismo tiempo, existen seis tipos de cocina de Sichuan: picante, dulce, salada, ácida y amarga.

Basado en los seis sabores básicos, se puede mezclar y transformar en una variedad de sabores compuestos. En el proceso de cocción de la cocina de Sichuan, si puedes utilizar la prioridad, la profundidad, la dosificación, seleccionar, cortar y cocinar los ingredientes adecuadamente, puedes preparar una variedad de platos deliciosos con sabores únicos.

Platos famosos de Sichuan:

1. Mapo Tofu

El Mapo Tofu es uno de los platos tradicionales famosos de la provincia de Sichuan y es una especialidad de la escuela Shanghe Bangrong. Cocina de Sichuan. Pertenece a la cocina de Sichuan y tiene las características de picante, picante, fragante, crujiente, tierno, fresco y vivaz. Conocida como un clásico de la cocina de Sichuan, es una cocina de Sichuan famosa tanto en el país como en el extranjero. Mapo Tofu fue creado durante el período Tongzhi de la dinastía Qing. Fue iniciado por Liu Chen, el fundador de la tradicional marca china "Chen Mapo Tofu". Como tenía algunas marcas de viruela en la cara, lo llamó Mapo Tofu.

2. Cerdo al estilo de Sichuan

El cerdo al estilo de Sichuan es un plato tradicional de Sichuan que se cocina con carne de cerdo y pertenece a la cocina de Sichuan. Las materias primas son principalmente carne de cerdo, pimientos verdes, ajetes, etc. Tiene un sabor único, color rojo brillante, graso pero no grasoso y sabor fragante. Originario de la zona rural de Sichuan. En la antigüedad, se llamaba sartén; la mayoría de las familias de Sichuan pueden hacerlo. La llamada recocción significa sofreír nuevamente. El estatus de la cocina de Sichuan es muy importante.