Cómo hacer bollos redondos al vapor de Shandong y cómo comerlos bien

Condimentos

300 gramos de harina de trigo con alto contenido de gluten

Condimentos

Cantidad adecuada de agua tibia y levadura

Cantidad adecuada de azúcar

Pasos de los bollos redondos al vapor de Shandong

1.? Mezcle uniformemente la harina de trigo, el polvo para hornear y la cantidad adecuada de azúcar.

2.? Utilice agua tibia por debajo de la temperatura de las manos para abrir.

3.? Amasar hasta obtener una masa ligeramente húmeda.

4.? Extienda la masa, espolvoree con harina de bulgur, extiéndala de arriba a abajo y amase uniformemente.

5.? Luego extender la masa, espolvorear con harina de trigo seca, enrollar y amasar uniformemente. Repite esta acción hasta que la masa esté suave y no pegajosa.

6.? La superficie de la masa amasada queda muy lisa.

7.? Enrolle la masa suave hasta formar una tira larga y córtela en trozos del mismo tamaño.

8.? Cada trozo de masa debe amasarse repetidamente y luego darle forma de bollo redondo.

9.? La base del panecillo al vapor se debe cubrir con un paño o masa húmeda. El tiempo de cobertura de la masa está relacionado con la temperatura. La norma es presionar ligeramente la superficie con las manos para que los huesos reboten rápidamente.

10.? Cocine al vapor a fuego alto, cocine a fuego lento durante unos minutos y luego destape.

Consejos

1. Lo mejor es no añadir más harina seca después del amasado que la cantidad total de harina utilizada en la masa anterior.

2. Debes tener mucha paciencia a la hora de amasar la masa. La calidad de la masa determina directamente el aspecto de los bollos al vapor. Que sea suave y delicado es enteramente una cuestión de trabajo manual.

3. Al cocinar los bollos al vapor, no abra la tapa apresuradamente para evitar que se arruguen y la piel se encoja; no los cocine por mucho tiempo para evitar que el vapor ablande el cuero cabelludo de los bollos al vapor; .