¿Cuáles son las características gustativas de la cocina palaciega?

1. Los materiales son cuidadosamente seleccionados, y la mayoría de las materias primas utilizadas son tributos. El arroz utilizado en la cocina imperial de la dinastía Qing es arroz añejo amarillo, blanco y morado, a menudo llamado "arroz tributo". El cordero y la leche se obtuvieron de la División Qingfeng en el palacio, y se presentaron como tributo diversas delicias de las montañas y los mares, frutas y melones exóticos y famosos vegetales secos de varios lugares de todo el país. Cocinar y cocinar era el agua de manantial de la montaña Yuquan en las afueras de Beijing. 2. Buena cocina de chefs famosos. Muchos de los chefs reales de palacio sólo se encargan de la preparación de uno o unos pocos platos a lo largo de su vida, con una fina división del trabajo y una excelente producción. A veces había hasta 300 chefs en el palacio Qing. Un poder técnico tan fuerte era la clave para cocinar la cocina palaciega única y deliciosa. 3. Los ingredientes son estrictos y no se pueden mezclar al azar. Por ejemplo, los platos de los ocho tesoros del Palacio Qing solo pueden utilizar 8 materias primas específicas y no pueden reemplazarse a voluntad. 4. Presta atención al sabor original y resalta el sabor original de los ingredientes principales. 5. El nombre del plato es sencillo e intuitivo, para que la gente pueda conocer el contenido del plato de un vistazo. En la dinastía Qing, los platos se denominaban principalmente añadiendo el método de cocción y el nombre del ingrediente principal, o el nombre del ingrediente principal y el nombre de los ingredientes. La cocina palaciega es suntuosa, con énfasis en los complementos nutricionales, una amplia variedad de platos y técnicas exquisitas. Los principales platos palaciegos de la dinastía Qing incluían cientos de tipos de espada escondida con pescado, pato asado en una olla tipo nido de pájaro con olla Hezi, lomo de color de loto, corazón de repollo Luohan, pechuga de pollo, fauces de pez dorado, etc.