Cómo hacer croquetas en casa
La receta de las croquetas caseras es la siguiente:
Ingredientes: 1000 gramos de relleno de cerdo, un trozo pequeño de cebolla de verdeo, un trozo pequeño de jengibre, una cantidad adecuada de sal, 5 gramos de pimienta de Sichuan en polvo y 5 gramos de pimienta blanca, 200 gramos de almidón de camote y una cantidad adecuada de aceite de cocina.
1. Poner el relleno de carne previamente procesado en un recipiente, agregar una cantidad adecuada de sal, 5 gramos de pimienta de Sichuan en polvo y 5 gramos de pimienta blanca, comenzar a mezclar el relleno de carne, y mezcle el relleno de carne de Nuozhou hasta que quede pegajoso.
2. Agrega una cantidad adecuada de agua a la olla, luego agrega una cantidad adecuada de cebolla verde picada y jengibre rallado, luego agrega un poco de pimienta en grano y anís estrellado, cocina a fuego alto durante 5 minutos, cocina. para extraer el aroma de las especias y luego dejar secar.
3. Ponga 200 gramos de almidón de batata en un recipiente, agregue una cantidad adecuada del agua enfriada del paso 2, disuelva el almidón y revuelva hasta que la masa esté espesa y fina como el yogur.
4. Agregue la masa preparada al relleno de carne, luego comience a mezclar el relleno de carne, mezcle completamente la masa y el relleno de carne de manera uniforme, luego agregue unos 40 gramos de aceite de cocina y comience a mezclar nuevamente Mezclar, mezclar Ya está listo todo el relleno de carne, rebozado y aceite de cocina, y el relleno de carne de las croquetas.
5. Añade una cantidad adecuada de aceite de cocina a la olla, espera hasta que el aceite esté 50% caliente, enciende el fuego a medio, luego pellizca un puñado de relleno de carne en tu mano y exprímelo. forma de bola, luego pélala con una cuchara, ponla en la bandeja de aceite y agrega más albóndigas en secuencia.
6. Durante el proceso de freír las albóndigas, mantén el fuego a medio para asegurar que el interior y el exterior de las albóndigas estén completamente cocidos. Fríe las albóndigas hasta que estén firmes, suaves y maduras antes de tomarlas. ellos fuera.
7. Vuelve a calentar el aceite en la olla al 70% de temperatura, mete las albóndigas fritas en la olla y vuelve a freír por un lado. El tiempo de freír es de unos 30 segundos. quedará más crujiente después de volver a freír, el color también se verá mejor.