Pasos detallados sobre cómo hacer fideos de tofu

La preparación del cerebro de tofu es la siguiente:

Ingredientes principales: 500g de soja.

Excipientes: cantidad adecuada de glucosa.

1. Remojar la soja en agua la noche anterior.

2. Poner la soja directamente en la máquina de leche de soja y añadir unos 1200 ml de agua. Puedes utilizar una batidora o un robot de cocina. función de calefacción.

3. Una vez hecha la leche de soja, filtramos los restos de frijol. Si quieres un sabor más suave, puedes volver a filtrar con una gasa.

4. Después de filtrar, la temperatura de la leche de soja bajará. La ponemos al fuego y luego la hervimos. Si la leche de soja se elabora con una máquina rompe paredes, es necesario conservarla. hirviendo durante 4 minutos La leche de soja debe estar completamente cocida y llevar a ebullición. Una vez lista, apague el fuego y déjela secar durante tres minutos hasta que alcance unos 90 grados.

5. Disolver 3g de glucolactona en un bol con agua.

6. Una vez cocida la leche de soja, quedará una capa de piel de frijol en la superficie. Recógela con los palillos, luego vierte la leche de soja en la glucolactona, cúbrela y déjala reposar. 10 minutos.

7. Espera diez minutos y la cuajada de tofu estará lista.